Narıncı

təsvir

Məşhur portağal meyvəsi çoxları tərəfindən yalnız dadına görə sevilir. Portağalın ənənəvi tibbdə bilinən bir çox faydalı xüsusiyyəti var. Meyvələrin necə düzgün yeyiləcəyini və kimin ona ehtiyatla yanaşmasını öyrənəcəyik.

Portağalın tarixi

Portağal ən məşhur və yayılmış sitrus meyvəsidir. Meyvələr həmişəyaşıl ağacda bitir. Portağal çiçəkləri böyük, xoş qoxulu, çay və ya torbalar üçün yığılır. Bəzi botaniklərin fərziyyələrinə görə, portağal pomelo və mandarinin hibrid ola bilər.

Orijinal portağal ağacı çox fərqli görünürdü. Alçaq, tikanla örtülmüş və acı-turş meyvəsi var idi. Yemədilər, ancaq meyvələrin gözəl parlaq rəngi olduğundan ağaclar becərilməyə başladı. Çində eramızdan əvvəl 2300-cü ildə baş verdi. Tədricən Çinlilər ən parlaq və şirin meyvələri olan ağacları keçdilər və yeni növlər əldə etdilər.

Avropada portağal yalnız 15. əsrdə tanındı. Hər kəs qeyri-adi və gözəl meyvələri qiymətləndirdi və ağacın yeni iqlim şəraitində böyüməsinə çalışdı. Bunun üçün xaricdəki meyvələri soyuqdan qoruyan xüsusi istixanalar tikmək lazım idi. Onlara istixanalar deyildi (narıncı sözündən - “narıncı”).

Holland dilindən rus "narıncı" adını götürdük. Buna "appelsien" deyirdilər - sözün əsl mənasında "Çindən alma" kimi tərcümə olunur.

Portağalın əsas təchizatçıları hələ də isti tropik və subtropik iqlimi olan ölkələrdir: Hindistan, Çin, Braziliya və Amerikanın isti əyalətləri. Soyuq iqlimi olan ölkələrdə portağal yalnız istixanalarda yetişdirilə bilər, çünki ağaclar açıq havada donur.

Tərkibi və kalori miqdarı

• Kalori miqdarı 43 kcal
• Zülallar 0.9 g
• Yağ 0.2 g
• Karbohidratlar 8.1 q
• Diyet lif 2.2 q
• Su 87 q

Şirin portağal necə seçilir

• Qabığa baxın - rəng vahid və parlaq olmalıdır. Yaxşı bir şirin portağalın qabığı hamar və kiçik qırmızı ləkələrə malikdir;
• Meyvə yumşaq, boş və ya deformasiya olmamalıdır;
• Ləzzətli və şirin portağallar şirəli olmalıdır və buna görə də ağır olmalıdır - daha ağır meyvələr seçin. İtirdiyinizə əmin olun - yetişmiş meyvələrin parlaq bir qoxusu var.
• Belirli bir göbək (meyvənin yuxarı hissəsi) ilə portağal taparsanız, şübhəsiz ki, belə bir meyvə dadlı və şirin olacaqdır.
• Böyük portağal almayın - ümumiyyətlə yaxşı dad vermirlər.

Portağalın faydaları

Portağal yüksək konsentrasiyada bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün vitamin çatışmazlığı üçün son dərəcə faydalıdır: C, A, E, B vitaminləri.

Portağalın tərkibindəki pektin və lif müxtəlif mədə və bağırsaq xəstəliklərinə kömək edir. Mukus membranı əhatə edir, qəbizlik halında peristaltikanı sürətləndirir, bağırsaqlarda faydalı mikroorqanizmləri bəsləyirlər. Yeri gəlmişkən, portağal mürəbbəsinə belə bir jele kimi bir quruluş verən pektindir.

Ayrıca, portağal suyu iştahı stimullaşdırmaq üçün yeməklə birlikdə içilir, bu da xəstəlik zamanı lazım olan miqdarda yemək yeməyə kömək edəcək. Bu meyvədəki fitonsidlər antibakterial təsir göstərir. Soyuqdəymə zamanı portağalın yarısını yeyirsinizsə, zəiflik və zəiflik bir qədər geriləyəcək və daha tez sağalacaqsınız.

Portağal bir səbəbdən günəşli bir meyvə adlanır - elmi bir əsası var. Meyvənin qabığı tez -tez aromaterapiyada istifadə olunan və müxtəlif məlhəmlərə əlavə olunan efir yağlarını ehtiva edir. Portağal yağı əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırarkən sakitləşdirici, sakitləşdirici təsir göstərir. Portağal qoxusu statistik olaraq üçüncü ən populyar ətirdir. Şokolad və vanildən sonra ikinci yerdədir.

Portağalın ürək və qan damarlarına müsbət təsiri də bilinir. Bu meyvədəki antosiyaninlər antioksidan təsir göstərir, hüceyrələri zərərli oksidləşmə prosesindən qoruyur. Flavonoidlər damar kövrəkliyini azaldaraq ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Qanın laxtalanmasını inhibə edərək və qırmızı qan hüceyrələrinin elastikliyini artıraraq qan laxtalanmasının qarşısını alır.

Harm

Hər hansı bir sitrus meyvəsi güclü bir alerjendir; bu meyvə bir yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir. Allergiya olmayanlara portağalın dadına bir ildən sonra, allergiyaya meylli uşaqlara verilə bilər - üç ildən tez olmayaraq.

Portağalın diş turşusu üçün zərərli olan yüksək turşuluğu var. Emaye ilə problemi olan və məhv olma riski yüksək olanlar üçün portağal yedikdən sonra ağzınızı yaxalamaq daha yaxşıdır. Alternativ olaraq, suyu qorumaq üçün bir samanın içindən içə bilərsiniz.

Eyni səbəbdən, acqarına təzə sıxılmış portağal suyu içmək və ya meyvə yemək xora, qastrit, mədə şirəsinin yüksək turşuluğundan əziyyət çəkən insanlar üçün buna dəyməz. Meyvə yedikdən sonra və ya remissiyada yemək daha yaxşıdır

Portağalın tibbdə istifadəsi

Müasir tibb əsasən qabıqdan çıxarılan portağal yağından istifadə edir. Aromaterapiyada aktiv şəkildə istifadə olunur və müxtəlif kosmetik məhsullara əlavə olunur.

Şirəsi içmək və portağal yemək vitamin çatışmazlığı olan zəif insanlar üçün də tövsiyə olunur. Portağallar öd, sidik, qəbiz tutma üçün də faydalıdır; meyvələrin yüngül sidiyi olduğundan xoleretik təsir göstərir və bağırsaq peristaltikasını sürətləndirir.

Portağalın portağal pəhrizi zamanı "yağ yandırmaq" qabiliyyəti elmi cəhətdən dəstəklənmir. Həqiqətən də, bu meyvənin içindəki naringin maddəsi iştahı azalda bilər və qaraciyəri yağ yandırma proseslərinə başlamağa məcbur edə bilər.

Ancaq kiçik bir dozada bu təsir ümumiyyətlə nəzərə çarpmır və bir neçə portağal, əksinə, iştahı oyandıracaq. Arıqlamaq naminə bir neçə meyvə yemək ağıllı bir qərar ola bilməz.

Xalq təbabətində yarpaqlar, portağal qabığı sakinləşdirici kimi həlim şəklində istifadə olunur.

Yemək bişirməkdə portağalın istifadəsi

Rusiyada portağal əsasən şirin yeməklərdə, cem, tort, kokteyldə istifadə olunur. Ancaq digər ölkələrdə pulpa qızardılır, müxtəlif duzlu və ədvalı yeməklərə əlavə olunur.

Yalnız ondan sellüloz və suyu deyil, həm də qabıqlarını özləri yeyirlər - onlardan şəkərli meyvələr hazırlaya, ətirli yağ çıxara bilərsiniz.

Narıncı pasta

Tərkibi

• Yumurta - 3 ədəd
• Un - 150 qr
• Şəkər - 180 qr
• Portağal - 1 ədəd
• Bitki yağı - yarım çay qaşığı
• Şəkər tozu - 1 xörək qaşığı
• Tuz - bir çimdik
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı

Cooking

1. Narıncı yaxşıca yuyun və ağ hissəyə toxunmadan incə bir sürtgəclə ləzzəti sürün - acı dadır. Ləzzəti soyucu ilə kəsib bıçaqla incə zolaqlar şəklində doğrayabilirsiniz. Sonra portağalın qabığını soyun, pulpanı götürün və filmlərdən və toxumlardan təmizləyin. Soyulmuş pulpa kiçik kublar şəklində kəsin.
2. Yumurtaları bir qaba ayırın və qarışdırıcı və ya çırpma ilə tüklü olana qədər şəkərlə çalın. Duz, qabartma tozu, qabıq əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri aşağı sürətlə döyməyə davam edərək, ələnmiş unu tədricən təqdim edin.
3. Portağal kubları əlavə edin, bir qaşıqla yavaşca qarışdırın və xəmiri yağlanmış bir qəlibə tökün. Təxminən yarım saat 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
4. Tortun soyumasına icazə verdikdən sonra qəlibdən götürün və xidmət etməzdən əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin.