Bir çox veganlar və vegetarianlar üçün heç kimə sirr deyil ki, gübrələr bəzən kənd təsərrüfatında sənaye üsulu ilə heyvan qalıqlarından hazırlanır. Bundan əlavə, bəzi gübrələrin (“pestisidlər”) həşəratlar, qurdlar və kiçik gəmiricilər üçün ölümcül olduğu məlumdur, ona görə də belə gübrələrdə yetişdirilən tərəvəzlər, birmənalı desək, tam etik məhsul sayıla bilməz. Böyük Britaniyanın nüfuzlu “The Guardian” qəzetinin vegetarianlığı tez-tez işıqlandıran internet saytı qızğın müzakirə mövzusuna çevrilib.
"Balıq, qan və sümüklər" ən pessimist veganların fikrincə, tərəvəzləri mayalandırır. Aydındır ki, hətta bəzi təsərrüfatlar tərəfindən torpağa daxil edilən üzvi qalıqlar da artıq kəsilmənin əlavə məhsuludur və torpağın mayalanması özlüyündə kəsim və ya qeyri-etik heyvandarlığın məqsədi ola bilməz. Bununla belə, bu faktı nəzərə alsaq belə, vegetarian cəmiyyətdə, əlbəttə ki, heç kəs kəsim məhsullarını dolayı yolla, vasitəçi olsa da istehlak etmək ehtimalından ilhamlanmır, amma yenə də!
Təəssüf ki, britaniyalı jurnalistlərin və bloqqerlərin qaldırdığı problem bizim ölkədə aktuallıqdan daha çoxdur. Tərəvəzlərin "qanla" yetişdirilə biləcəyinə dair şübhələr, əslində, supermarketdən və böyük (və buna görə də çox güman ki, sənaye gübrələrindən istifadə edən) təsərrüfatlardan alınan bütün tərəvəzlərə aiddir. Yəni "şəbəkə", markalı vegetarian məhsulu alsanız, demək olar ki, XNUMX% vegetarian deyil.
“Üzvi” sertifikatı olan meyvə və tərəvəzləri almaq panacea deyil. Bu qeyri-etik səslənə bilər, amma etiraf etməlisiniz, əslində ət yeyənlərin boşqabında son sığınacaqlarını tapmış bədbəxt mal-qaranın buynuzlarından və dırnaqlarından daha “üzvi” heç nə yoxdur... Bu, həqiqətən də kədərlidir, xüsusən də rəsmi şəkildə (ən azı bizdə) təsərrüfatdan onun tərəvəz və ya meyvə məhsullarının qablaşdırmasında heyvani komponentləri olan gübrələrdən istifadə edilərək becərildiyini xüsusi qeyd etmək tələb olunmur. Bu cür məhsullarda hətta "100% vegetarian məhsul" parlaq stiker ola bilər və bu, heç bir şəkildə qanunu pozmur.
Alternativ nədir? Xoşbəxtlikdən, istər Qərbdə, istərsə də ölkəmizdə bütün təsərrüfatlar tarlaları gübrələmək üçün heyvanların qalıqlarından istifadə etmirlər. Çox vaxt "həqiqətən yaşıl" tarlalar kiçik, şəxsi təsərrüfatlar tərəfindən becərilir - bu sahə fermer ailəsi və ya hətta bir fərdi kiçik sahibkar tərəfindən becərildikdə. Bu cür məhsullar mövcuddur və onlar olduqca əlverişlidir, xüsusən də istehsalçıdan kənd təsərrüfatı məhsullarının "səbətlərini" və çəki ilə müxtəlif təbii kənd təsərrüfatı məhsullarını təklif edən xüsusi onlayn mağazalar vasitəsilə. Təəssüf ki, əslində, yalnız fərdi, kiçik sahibkarlarla əməkdaşlıq şəraitində istehlakçının fermerlə birbaşa əlaqə saxlayıb öyrənmək şansı var – o, öz gözəl vegan pomidor tarlasını – kompost, peyin, yoxsa necə mayalandırır”. dırnaq buynuzları” və balıq qalıqları? Düşünürəm ki, elə insanlar var ki, bir az vaxt sərf edib, süfrələrində bitən məhsulun necə alındığını yoxlamaq üçün tənbəllik etmirlər. Madam ki, biz nə yediyimiz haqqında düşünürük, onun necə yetişdirildiyini düşünmək məntiqli deyilmi?
Əslində, çoxlu etik “100% yaşıl” təsərrüfatlar var. Yalnız bitki mənşəli gübrələrin (kompost və s.), eləcə də heyvanın öldürülməsini və ya qeyri-etik istismarını nəzərdə tutmayan üsullarla əldə edilən gübrələrin (məsələn, hazırlanmış at peyininin) tətbiqi kifayət qədər real, praktik və praktikdir. uzun illərdir ki, dünyanın bütün ölkələrində bir çox fermerlər tərəfindən istifadə olunur. Belə bir təcrübənin etik olduğunu söyləməyək, o zaman - əlbəttə ki, kiçik təsərrüfatlardan danışırıqsa - bu, həm də kommersiya baxımından dağıdıcı deyil.
Heyvan inqrediyentləri ilə mayalanmamış həqiqətən etik tərəvəzi necə yetişdirmək olar? İlk növbədə, hazır, sənaye gübrələrindən imtina edin - əlbəttə ki, onun tərkibində kəsimxana tullantılarının olmadığına 100% əmin deyilsinizsə. Qədim dövrlərdən bəri insanlar gübrələrin hazırlanması üçün başqa şeylərlə yanaşı, etik və hətta sırf tərəvəz reseptlərindən istifadə etdilər - ilk növbədə, müxtəlif növ hazırlanmış peyin və bitki mənşəli kompostlar. Məsələn, ölkəmizdə comfrey kompost gübrəsi tez-tez istifadə olunur. Avropada yoncadan torpağı gübrələmək üçün geniş istifadə olunur. Bitki mənşəli təsərrüfat tullantılarından müxtəlif kompostlar (üstlər, təmizləyicilər və s.) da istifadə olunur. Gəmiricilərdən və parazit həşəratlardan qorunmaq üçün kimyəvi maddələrin əvəzinə mexaniki maneələrdən (torlar, səngərlər və s.) istifadə oluna bilər və ya bu tip gəmiricilər və ya həşəratlar üçün xoşagəlməz olan yoldaş bitkilər birbaşa sahədə əkilə bilər. Çoxillik təcrübənin göstərdiyi kimi, öldürücü kimyanın istifadəsinə tamamilə həmişə "yaşıl", humanist alternativ var! Nəhayət, yalnız hazır gübrələrin və insektisidlərin istifadəsindən tamamilə imtina etmək, inamla yeyilə bilən və uşaqlara verilə bilən həqiqətən sağlam bir məhsula zəmanət verir.
Avropa ölkələrində yaşıl üsullar sənaye səviyyəsində 20 ildən artıqdır ki, etik əkinçilikdə tətbiq edilir. ์Belə məhsullar könüllü olaraq “stoksuz” və ya “vegan əkinçiliyi” etiketinə malikdir. Ancaq təəssüf ki, hətta mütərəqqi Avropada da satıcıdan bu və ya digər tərəvəz və ya meyvənin necə yetişdirildiyini öyrənmək həmişə mümkün deyil.
Ölkəmizdə bir çox fermerlər də tərəvəzləri etik qaydada becərirlər - istər kommersiya, istərsə də etik səbəblərdən - yeganə problem belə təsərrüfatlar haqqında məlumat əldə etməkdir. Xoşbəxtlikdən, həqiqətən 100% etik məhsullar yetişdirən həm fermerlərimiz, həm də şəxsi təsərrüfatlarımız var. Buna görə çaxnaşma üçün heç bir səbəb yoxdur, amma həqiqətən əmin olmaq istəyirsinizsə, əvvəlcədən satın aldığınız bitki qidasının mənşəyi ilə maraqlanmalısınız.