Mündəricat
təsvir
Gənc gicitkən salat, şorba, sous və hətta smoothies üçün əla bir əlavədir. Baharın əvvəllərində kəskin çatışmazlıq dövründə bu qədər lazım olan vitamin və mineral mənbələrindən biridir.
Qardaş Dovşan Remus dayının nağıllarında qardaş Fox'dan onu tikanlı kola atmamağı xahiş edirdisə, Ukraynadakı həqiqətdə Dovşan qardaş onu gicitkən içərisinə atmamağı xahiş edərdi. Uşaqlıqda hamınızın od kimi qorxduğunuza inanıram, yalnız qaranlıqlardan deyil, adi bir gicitkən kolundan, yanan “xarakterini” bir dəfədən çox yaşamışsınız.
Xüsusilə dəcəl, gicitkən kahinin üstünə düşdü. Beləliklə, insanların əksəriyyəti gicitkənlə dostluq əlaqələri qurmadı. Bu vəziyyətdə gicitkən yeməkdən söhbət gedə bilməz. Və əslində boş yerə. Gənc gicitkən dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlamdır.
Gənc gicitkən: faydaları
Gənc gicitkən vitaminlərin təbii bir konsentratıdır: A, B, C, E, K, mikro və makro elementlər: dəmir, maqnezium, mis, kalsium, silikon, selen və fitonutrientlər, xüsusən də ürək xəstəliklərinin, fitonsidlərin və üzvi turşular… Bədənin müqavimətini artırır və immunitet sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsini, toksinlərin və toksinlərin atılmasını təşviq edir.
K vitamini tərkibinə görə, gicitkən yaxşı qan laxtalanmasını təşviq edir, iltihab əleyhinə təsir göstərir və daxili qanaxmaya kömək edir. Yarpaqlarda çox olan xlorofil, bədəndəki metabolik prosesləri tetikler və xərçəngə qarşı müqavimət göstərməsinə kömək edir.
Gicitkən qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırır. Bildiyiniz kimi, gicitkən kosmetologiya və əczaçılıqda fəal şəkildə istifadə olunur.
Gənc gicitkən: zərər
Güclü hemostatik xüsusiyyətləri sayəsində gənc gicitkən varikoz damarları, tromboflebit və ateroskleroz xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün, eləcə də qalın qanlı insanlar üçün kontrendikedir, çünki qan laxtalanmasına səbəb ola bilər. Gənc gicitkən, hamilə qadınlar kimi yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün də tövsiyə edilmir, çünki aşağı düşmə riski var.
Nə vaxt toplanacaq və necə idarə olunmalıdır
Yazda gicitkən ilk ortaya çıxanlardan biridir. Bizim enliklərimizdə bu, mart ayının ortası və sonu. Gicitkənin ən çox yayılmış növü ikibaşlı gicitkəndir. Gənc gicitkənlər çiçəklənmənin başlanğıcına qədər, yəni may ayının ortalarına qədər hesab olunur. Gicitkənləri şəhər xaricində, yollardan uzaqda toplamaq daha yaxşıdır. Gənc gicitkən sancmasa da, etsə də, azca olsa, əlcəklə yığmaq daha yaxşıdır. Yemək bişirərkən gicitkən sancmasın deyə yandırılmalıdır.
Gənc gicitkənləri məruz qoymamaq və ya mümkün qədər az istilik müalicəsinə məruz qoymamaq yaxşıdır ki, mümkün qədər çox faydalı xassə və vitamin saxlasınlar. Gicitkənləri maksimum üç dəqiqə qaynatmaq olar. Buna görə də, gicitkən yeməklərin sonunda şorbalara əlavə olunur.
Gicitkəndə mümkün qədər çox A vitamini saxlamaq üçün onu keramika bıçağı ilə doğrayıb əllə cırmaq daha yaxşıdır.
Heç bir əks göstəriş yoxdursa, gənc gicitkən istənilən miqdarda istehlak edilə bilər. Gicitkən ilə yaşıl borscht, salatlar, souslar, dips, pies, pişmiş yumurta, okroshka, botviniya, krem şorbası, smoothies və s.
Nə bişirilir: Gicitkən salatı
Gənc gicitkən bütün faydalı xüsusiyyətlərini salatada ən yaxşı şəkildə qoruyacaq. Bir supervitamin yaz salatı üçün sizə lazımdır: gənc gicitkən, yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, bitki yağı (zeytundan küncütə qədər), limon suyu, duz və istiot.
Gicitkən yarpaqlarını qaynar su ilə tökün, əllərinizlə incə doğrayın və ya keramika bıçağı ilə doğrayın, şüyüd, cəfəri, soğan doğrayın, zeytun yağı və limon suyu əlavə edin, dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.
Gicitkən tərkibi
Gicitkən yarpaqlarında ürtikin glikozid, taninlər (2%-ə qədər), karotenoidlər, xlorofil (5%-ə qədər), C, B2, B3 vitaminləri, üzvi turşular, mikro və makroelementlər (silikon, dəmir-41 mq%, mis-1) , 3 mq%, manqan - 8.2 mq%, bor - 4.3 mq%, titan - 2.7 mq%, nikel - 0.03 mq%).
ŞƏFİL İSTİFADƏSİ
Gicitkən təzə sıxılmış meyvə suyu şəklində, quru yarpaq tozu şəklində də istifadə edilə bilər, dəmləmələr hazırlayın, qaynaqlar hazırlayın.
Dərman xammalı şəklində gicitkən yarpaqları ən çox istifadə olunur: tərkibində bir çox faydalı maddə var. Gicitkən yarpaqlarında askorbin turşusu (güclü bir antioksidan), B1, B2, K vitaminləri, xlorofil, qlikozidlər, karoten, formik və ferulik üzvi turşular var.
Xalq təbabətində gicitkən yarpaqları vitamin çatışmazlığı və ya çox olması halında kömək edir (hipo- və avitaminoz). Yarpaqların infuziyası durulama şəklində tonzillit üçün istifadə olunur. Ağız boşluğunun profilaktik agenti olaraq, ilk növbədə diş ətini gücləndirmək, diş əti iltihabı, periodontit, stomatitin müalicəsi üçün də istifadə etmək olar. Gicitkən yarpaqları qəbizlik, hemoroid, həzmsizlik, qaraciyər xəstəliklərində istifadə olunur.
Çay qurudulmuş və ya təzə gicitkən yarpaqlarından dəmlənir. Gicitkən çayı toxunulmazlığı artırmağa kömək edir, soyuqdəymənin qarşısını alır, artrit simptomlarını aradan qaldırır. Qurudulmuş gicitkən əla bakterisid təsirə malikdir, buna görə yaraların üzərinə toz halına salınır.
Tibbdə gicitkən tez-tez müxtəlif qanaxma hallarında istifadə olunur, çünki tərkibindəki K vitamini qanı laxtalanan protrombin istehsalını artırır.
Gicitkənin faydalı xüsusiyyətləri servikal eroziya, ateroskleroz, xolesistitin müalicəsində kömək edir. Gicitkən köməyi ilə tənəffüs yolları xəstəlikləri də müalicə olunur: dəmir, vitaminlər, zülal, xlorofil təsiri altında zülalların və karbohidratların metabolizması artır və bu da insan tənəffüs fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Profilaktik bir vasitə olaraq, bu bitkidən bir həlim ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün faydalıdır; yayda qaynadılmış gicitkən qanı təmizləmək üçün istifadə olunur. Belə bir həlimdən istifadə şəkər səviyyəsini azaltmağa, metabolizmanı normallaşdırmağa, qan laxtalanmasını, hemoglobin və ümumiyyətlə toxunulmazlığı artırmağa kömək edəcəkdir. Gicitkən, hemşireli analar üçün də faydalıdır: laktasiyanı artırır. Kompresslər, gicitkən infuziyası hamamları dəri xəstəliklərini, yanıqları müalicə etməyə kömək edir.
Xaricdən güclü bir gicitkən infuziyası tətbiqi yaraları yaxşılaşdırır. Problemli dəri - qaynaq və sızanaqların müalicəsi üçün bitkidən infuziya qan təmizlənməsi məqsədi ilə istifadə olunur.
KOSMETOLOJİDƏ QARŞI
Gicitkən kosmetologiyada tez-tez istifadə olunur: Tərkibindəki fitontsidlərə görə deodorasiya və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
Gicitkən suyu və ya təzə və ya quru yarpaqlardan alınan bir qaynaq saç baxımı üçün ən yaxşısı hesab olunur. Suya əlavə etdikdən sonra yuyulmuş saçı yaxalayırlar. Gicitkənin müalicəvi maddələri saçları gücləndirir, quruluşuna faydalı təsir göstərir, faydalı maddələrlə zənginləşdirir. Buna görə də, yalnız bir neçə tətbiqdən sonra saçlar daha parlaq, parlaq və sağlam bir görünüş qazanır.
Özünüzü müalicə sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər. Hər hansı bir bitki istifadə etməzdən əvvəl - bir həkimdən məsləhət alın!