ABŞ-da Milli sendviç günü
 

Hər il ABŞ-da qeyd olunur Milli sendviç günü, Amerika qitəsində ən populyar qidalardan birini şərəfləndirmək məqsədi ilə. Deyim ki, bu gün bu bayram təkcə Amerikada deyil, bir çox Qərb ölkəsində də populyardır və bu təəccüblü deyil.

Axı bu, əslində bir sendviçdir - arasına hər hansı bir doldurulmanın qoyulduğu iki dilim çörək və ya rulon (ət, balıq, kolbasa, pendir, mürəbbə, fıstıq yağı, otlar və ya hər hansı digər maddələr ola bilər). Yeri gəlmişkən, adi bir sendviçə "açıq" sendviç də demək olar.

Sandviçlər bir yemək kimi (adsız) qədim zamanlardan bəri tarixə malikdirlər. Məlumdur ki, 1-ci əsrdə Babil Yəhudi Hillel (Məsihin müəllimi sayılır) Pasxa ənənəsini əzilmiş alma və qoz-fındıq qarışığının ədviyyatlarla qarışıq bir matzoya bükülməsini tətbiq etdi. Bu yemək Yəhudi xalqının əzablarını təmsil edirdi. Orta əsrlərdə yemək müddətində meyvə suyuna batmış, ətə qənaət edən, bayat çörəyin iri hissələrində güveç vermək ənənəsi var idi. Ədəbiyyatda başqa nümunələr də var, ancaq bu yemək əfsanədə deyildiyi kimi 18-ci əsrdə “sendviç” adını aldı.

1718-cü Sandviç Qrafı, İngilis diplomatı və dövlət xadimi, Admiraliyanın Birinci Lordu şərəfinə belə bir səs-küylü bir ad aldı (1792-4). Yeri gəlmişkən, James Cook-un dünyaya üçüncü səfəri zamanı kəşf etdiyi Cənubi Sandwich Adaları onun adını daşıyır.

 

Ən çox yayılmış versiyaya görə, "sandviç" bir kart oyunu zamanı tez bir qəlyanaltı üçün Montague tərəfindən "icad edilmişdir". Bəli, təəssüf ki, hər şey çox adi haldır. Saymaq həvəsli bir qumarbaz idi və demək olar ki, bir günü qumar masasında keçirə bilərdi. Və təbii ki, ac olanda ona yemək gətirdilər. Məhz o qədər uzun bir oyunda məğlub olan rəqib başını çirkli barmaqları ilə "səpdi" deyə başını qızdırmaqda günahlandırdı. Və bu bir daha təkrarlanmaması üçün, sayar quluna iki dilim çörək arasına qoyulmuş bir parça qızardılmış donuz əti verməyi əmr etdi. Bu, oyuna qəlyanaltı üçün fasilə vermədən, həm də kartları ləkələmədən davam etdirməsinə imkan verdi.

O vaxt belə bir qərarın şahidi olan hər kəs bunu çox bəyəndi və tezliklə “sendviç kimi” və ya “sendviç” kimi orijinal bir sendviç hamısı yerli qarmaqarışıq qumarbazlar arasında populyar oldu. Kulinariya dünyasını dəyişdirən “yeni yemək” adı belə yarandı. Axı, fast foodun belə ortaya çıxdığına inanılır.

"Sandviç" adlı bir yemək İngiltərənin tavernalarında və daha sonra koloniyalarına yayıldı və 1840 -cı ildə Amerikalı İngilis qadın Elizabeth Leslie tərəfindən yazılmış bir yemək kitabı nəşr olundu. sendviç. 20-ci əsrin əvvəllərində sandviç artıq bütün Amerikanı əlverişli və ucuz bir yemək olaraq fəth etmişdi, xüsusən də çörək bişirmə fabrikləri əvvəlcədən dilimlənmiş çörəkləri satışa çıxarmağa başladıqdan sonra sandviç tikintisini xeyli asanlaşdırmışdı. Bu gün sandviçlər bütün dünyada tanınır və amerikalılar hətta bu yeməyin ən böyük pərəstişkarı olduqları və bu günə qədər də şərəfinə ayrı bir milli bayram qurdular. Sandviç olmadan demək olar ki, heç bir nahar tamamlanmır.

Amerikada çoxlu sayda sandviç və yeyə biləcəyiniz qədər fərqli kafe və restoranlar var. Ən məşhur sendviç-fıstıq yağı və mürəbbə ilə, həmçinin-BLT (donuz əti, kahı və pomidor), Montecristo (hinduşka və İsveçrə pendiri ilə, qızardılmış, şəkər tozu ilə verilir), Dagwood (çoxsaylı parçalı yüksək mərtəbəli quruluş) çörək, ət, pendir və salat), Mufuletta (incə doğranmış zeytun ilə ağ çörək üzərində hisə verilmiş ət dəsti), Ruben (kələm turşusu, İsveçrə pendiri və pastrami ilə) və bir çoxları.

Statistikaya görə, amerikalılar ildə adambaşına təxminən 200 sendviç yeyirlər. Dünyanın ən böyük sendviç istehsalçıları McDonald's, Subway, Burger King restoranlarıdır. Yeməkxanaların, fast food satış yerlərinin, supermarketlərin və küçə dükanlarının 75%-i nahar zamanı ən çox alınan məhsulun sendviç olduğunu deyir. Bu yemək naharda yeyilən məhsullar (meyvələrdən sonra) arasında ikinci yeri tutur. Bu ölkədə yaşından və sosial statusundan asılı olmayaraq, demək olar ki, hamı onu sevir.

Yeri gəlmişkən, hamburger və eyni sendviçin törəmələridir. Ancaq Amerika Restoran Assosiasiyasına görə Amerikadakı ən populyar sendviç hamburgerdir - ölkənin demək olar ki, hər restoranının menyusundadır və amerikalıların 15% -i naharda hamburger yeyir.

Ümumiyyətlə, dünyada şirin və duzlu, ədviyyatlı və aşağı kalorili sendviçlər var. Yalnız Amerikada fərqli əyalətlərin öz xüsusi sandviç reseptləri var. Beləliklə, Alabamada xüsusi bir ağ barbekü sousu olan toyuq əti çörək parçaları arasına, Alyaskada - qızılbalıq, Kaliforniyada - avokado, pomidor, toyuq və kahı, Havayda - toyuq və ananas, Bostonda - qızardılmış istiridye, Milwaukee - kolbasa və lahana turşusu, Nyu -Yorkda - hisə verilmiş mal əti və ya qarğıdalı dana, Çikaqoda - İtalyan mal əti, Filadelfiyada - ət biftekləri əridilmiş çedar ilə örtülmüşdür və Mayamidə qızardılmış donuz əti, vetçina dilimləri ilə Kuba sandviçlərinin üstünə çıxırlar. İsveçrə pendiri və turşu.

İllinoysda qızardılmış çörəkdən, hər cür ətdən, xüsusi pendir sousundan və qızardılmış kartofdan hazırlanan xüsusi bir açıq sandviç hazırlayırlar. Massachusettsdə məşhur bir şirin sendviç var: qoz yağı və əridilmiş zefir iki dilim qızardılmış ağ çörək arasında, Mississippidə isə xardal, soğan, iki qızardılmış donuz əti qızardılmış yuvarlaq çörəyin üzərinə qoyulur və üzərinə isti sous tökülür. üst Montana əyaləti yaban mersini pendirli sandviçi ilə tanınır və Qərbi Virciniya xüsusilə fıstıq yağı və yerli alma olan sendviçləri sevir.

And yet, for example, one of London’s supermarkets recently offered its customers an unprecedentedly expensive sandwich for £ 85. The filling consisted of tender slices of Wagyu marbled beef, pieces of foie gras, elite cheese de meaux, truffle oil mayonnaise, with cherry tomato wedges, arugula and bell pepper. All of this layered construction came in a branded package.

ABŞ-da və Böyük Britaniyada milli kulinariya mədəniyyətinin bir hissəsinə çevrilən bu gün sendviçlər dünyanın digər ölkələrində populyardır. Bu qapalı sendviçlər Rusiyaya və digər postsovet ölkələrinə yalnız 1990-cı illərin əvvəllərində gəldi, çünki sendviçlərin əsas hissəsini istehsal edən fast food zəncirləri inkişaf etdi.

Tətilin özü - Sandviç Günü - ABŞ-da, əsasən ən ləzzətli və ya orijinal sendviç üçün aşpazlar arasında müxtəlif müsabiqələrin keçirildiyi kafe və restoranlar tərəfindən qeyd olunur və qonaqlar arasında - ənənəvi olaraq bu gün sürətli yemək qastronomiya yarışları sendviçlər tutulur.

Özünüz, ailəniz və dostlarınız üçün öz orijinal reseptinizdən bir sendviç hazırlayaraq bu ləzzətli şənliyə qatıla bilərsiniz. Doğrudan da, əslində, iki dilim çörək arasına qoyulmuş adi bir ət parçası (pendir, tərəvəz və ya meyvələr) onsuz da yüksək səviyyədə “sendviç” adını ala bilər.

Cavab yaz