Mündəricat
Dadlı Norveç: yeddi məşhur resept
Norveç mətbəxi balıq gurmelerinin ləzzətidir. Axı, Skandinaviya aşpazları balıq ilə möcüzələr edir. Bununla birlikdə, hər kəs üçün dadmaq üçün bir yemək var. Norveç milli mətbəxində nəyin zəngin olduğunu öyrənək.
Yaşlı siyənək
Salatlar və hər cür Norveç qəlyanaltıları zəngindir və nadir hallarda sevdiyiniz siyənək olmadan hazırlanır. İki kiçik siyənək təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir. Yarım halqalara kəsilmiş 1 baş qırmızı soğan. Bir neçə orta alma və 1 turşu kəsin. Bütün maddələri bir salat qabına qarışdırın və 2 xörək qaşığı bitki yağı, 1 xörək qaşığı xardal və 1 çay qaşığı 3% sirkə əlavə edin. Sonda yeməyi dilimlənmiş yumurta və otlar ilə bəzəyirik. Yeri gəlmişkən, şən bir ailə yeməyi üçün bu salatı tort şəklində təqdim edə bilərsiniz.
Qəddar pendir
Qəlyanaltılar haqqında danışarkən, məşhur Norveç pendir brunostundan bəhs etməmək mümkün deyil. Hazırlamaq üçün 1.5 litr təzə kəsmik zərdabını götürün. Köhnə olsa, pendir turş olacaq. Serumu taxta bir spatula ilə davamlı qarışdıraraq 500 ml qaynadın. 250 ml ağır krem, 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və qatılaşana qədər bişirin. Kütlə qəhvəyi bir rəng əldə etməlidir. Nə qədər uzun sürsək, rəng daha zəngin olar. Pendir kütləsini bir qarışdırıcı ilə döyün, silikon kalıplarla doldurun və soyuducuya qoyun. Pendir sərt, lakin elastik olacaq. İncə dilimlərə kəsdik, qabıqlı çörəyin üzərinə qoyduq və sevdiklərinizə müalicə etdik.
Şimal somon
Norveç qızılbalığı evdə istənilən formada yeyilir. Gravlax-turşu duzlu qızılbalıq hazırlamağı təklif edirik. 1 kq ağırlığında fileto yarıya bölün, 2 osh qaşığı yağlayın. l. konyak və zeytun yağı. Bir dəstə şüyüd doğrayın, dadına limon qabığı, qara bibər və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. dəniz duzu. Bu qarışığı iki fileto arasına yayın və folqa ilə sarın. Bu "sandviç" i 12 saat soyuducuda mətbuatın altına qoyduq. Sonra balıq parçalarını yerlərdə dəyişirik və daha 12 saat marinat edirik. Bitmiş somon salfet ilə isladılır və dilimlərə kəsilir. Yemək yeyənlərə xüsusi bir dad vermək üçün 2 xörək qaşığı Dijon xardal, 1 çay qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı yağ və 1 çay qaşığı şərab sirkəsi əlavə edin.
Cazibədar qızıl balıq
Digər bir balıq vuruşu Norveç somon şorbasıdır. Soğandan və orta yerköküdən müntəzəm qızardırıq. 4 pomidoru qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın, ətini kublara kəsin və qovurmağa əlavə edin. Tərəvəzləri 3 dəqiqə qaynatın, 1 ⅓ l su ilə doldurun və kublara 4 kartof tökün. Qarışıq 10 dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra kublara kəsilmiş 400 qr somon əlavə edə bilərsiniz. Sonra 500 ml 20% qızdırılmış krem tökün və şorbanı başqa 5 dəqiqə bişirin. Doğranmış şüyüdlə səpmək və 20 dəqiqə qapağın altında dəmləmək üçün qalır. Ailənizi masaya dəvət etmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız - onlara unikal bir ətir rəhbərlik edəcək.
Dənizçi sevinci
Skandinaviyalıların Norveç balıqlarına olan sonsuz sevgisinə baxmayaraq, ət yeməkləri diqqətdən kənarda qalmadı. Bunun bariz nümunəsi siemansbiff, aka donanmasında olan ətdir. 400 q ağırlığında olan mal əti hissələrə bölünür, döyülür, xardal ilə sürülür və hər iki tərəfə qızardılır. Yarım halqalı 2 ədəd soğan və 4 qram donuz əti ilə 90 ədəd kartof. Mal əti gil qabların altına qoyulur və tərəvəzlə örtülür. Hər təbəqəni duz və istiotla dadlandırmağı unutmayın. Doldurmağı 400 ml ət suyu ilə doldurun, qabları qapaqlar ilə örtün və 30 dəqiqə qaynamaq. Bu formada, ev ət yeyənlərin sevinci üçün ətləri süfrəyə verəcəyik.
Qaranlıqda quzu
Qoyun əti tez -tez Norveç reseptlərində istifadə olunur. Xüsusiyyətlərdən biri də kələm ilə qoyun ətidir. 500 qr ət parçalayın (əgər ət sümüyün üstündədirsə, birlikdə istifadə edin), kərə yağında qızılı rəngə qədər qızardın, ½ fincan su, duz və istiot tökün, demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Əti çıxarın və eyni tavada 1 kq qaba doğranmış kələm qaynadın. Sonra istiyə davamlı formada quzu ilə köçürürük. Şirəni tavada 40 qr unla qarışdırın, bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Sosu qalınlaşana qədər bişirin və üzərinə qoyun və kələm tökün. Yeməyi 20 dəqiqə 180 ° C temperaturda bişirin. Ən ac ailələr üçün onu qaynadılmış kartofla əlavə edə bilərsiniz.
Şirin dolaşıqlar
Norveçin milli yeməkləri darçınlı rulolar olmadan təsəvvür edilə bilməz. 50 ml süd, 1 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı maya qarışdırın, qalxsınlar. 600 g un, 200 ml süd, 80 q şəkər, yumurta və xörək qaşığı mixəkləri ayrıca birləşdirin. Kütləyə gələn mayanı, 60 q kərə yağı təqdim edirik və xəmir yoğururuq. Doldurma üçün 60 q kərə yağı, 3 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı darçını qarışdırın. Xəmiri bir təbəqə halına gətirin, dolğunun yarısını yağlayın və ikinci yarısı ilə örtün. Qatı 3 sm zolaqlar şəklində kəsdik, onları bayraqlara bükdük və bir növ düyünlər düzəltdik. Çörəkləri bir bişirmə qabına qoyun və 20 ° C-də 200 dəqiqə bişirin. Yeməyi giləmeyvə suyu ilə tamamlayın və uşaqlar qısa müddətdə onu yeyəcəklər.
Ümid edirik ki, bu yeməklər sizi və sevdiklərinizi məmnun edəcək və bəziləri sevdiyiniz reseptlər kolleksiyasına əlavə edəcəkdir. Parlaq, ləzzətli kəşflər və xoş ovqat!