Mündəricat
təsvir
Mulled şərab və ya glintvine (bu. parlayan şərab) - isti, alovlu şərab.
Bu, qırmızı şəraba əsaslanan, şəkər və ədviyyatla 70-80 ° C-yə qədər qızdırılan çox ləzzətli bir alkoqollu isti içkidir. Milad kütləvi qeyd etmələri zamanı İsveçrə, Almaniya, Avstriya və Çex Respublikasında ənənəvi hala gəldi.
Qablaşdırılmış şərab içkilərinə bənzər reseptlərdən ilk bəhsləri hətta Qədim Roma qeydlərində tapa bilərsiniz. Şərabı ədviyyatla qarışdırdılar, amma qızdırmadılar. Və yalnız Orta əsrlərdə Avropada əsl qaynadılmış şərab ortaya çıxdı. İçki çəmən qalangal ilə klaret və ya Burgundy əsasını aldı.
İnsanların rom və ya brendi əlavə etdiyi reseptlər olsa da, qaynadılmış şərab üçün yarı quru və quru qırmızı şərablar mükəmməldir. Almaniyada alkoqolun miqdarı 7 -dən az olmamalıdır.
Su olmadan, barmenlər şərabın şərabını (70 ilə 78 ° C arasında) ədviyyat və şəkərlə qızdıraraq qaynadılmış şərab bişirirlər. Şərabı orta istilikdə qızdırmaq, bəzən qarışdırmaqla 40-50 dəqiqə dəmləmək üçün buraxır. Adətən qaynadılmış şərabda mixək, limon, darçın, bal, anason, zəncəfil, bibər və qara bibər, kakule, dəfnə yarpağı əlavə edirlər. Ayrıca, kişmiş, qoz -fındıq, alma əlavə edə bilərlər.
Beləliklə, isti şərab çox güclü deyildi. Suyu bişirərkən istifadə edə bilərsiniz. Tankda suyu (bir litr şəraba 150-200 ml su) qaynatmalı və ədviyyat əlavə etməli, efir yağlarının ətrini hiss edənə qədər bir az qaynadın. Bundan sonra şəkər və ya bal əlavə edin və yalnız ən sonunda şərab tökün.
İsti şərab hazırlama yollarının heç birində, hər halda, onu bir qaynağa gətirməməlisiniz. Əks təqdirdə, əsas dad keyfiyyətlərini dərhal itirəcək və alkoqol tərkibini azaldır. Ayrıca ədviyyatın həddindən artıq istifadəsinə icazə verməyin. İçkini məhv edəcəksən.
Qatılaşdırılmış şərab yumşaq da ola bilər. Kardamon kimi. Bunu etmək üçün bir çay qaşığı kakule, 2 ulduzlu anason 5-6 mixək qönçəsi, üçdə bir çay qaşığı darçın, zəncəfil kökü, dilimlərə kəsilmiş və bıçağın ucunda hindistan cevizi qarışdırın. Üzüm suyu (1 litr) portağal və ya qarağat suyu (200-300 ml) ilə birləşdirin və kiçik baloncuklar görünənə qədər qızdırın. Əvvəlcədən qarışdırılmış ədviyyatlar tökün və ədviyyatlar ətir verməyə başlayana qədər təxminən 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Dadmaq üçün bir neçə dilim limon və ya alma, bal və ya şəkər əlavə edin.
Mulled şərab ən yaxşısı keramika kupalarında və ya böyük bir sapı olan qalın şüşələrdən ibarət olan böyük iri stəkanlardır.
Sərt şərabın faydaları
Bu isti şərab faydalıdır, demək olar ki, heç kim mübahisə etmir. İnsanlar hətta vəba zamanı ədviyyatla şərab içənlərin bu ölümcül xəstəliklə xəstələnmədiklərinə inanırdılar. Soğulmuş şərab - qrip, bronxit, müxtəlif soyuqdəymələr, ağciyər iltihabı üçün mükəmməl vasitədir. Yoluxucu xəstəliklərdən sonra zehni və fiziki yorğunluqdan qurtulmaq, qandakı interferon səviyyəsini artırmaq, immunitet sistemini gücləndirmək və sağalmaq üçün yaxşı ola bilər.
Qırmızı şərab - ecazkar bir antiseptikdir, antimikrobiyal təsirə malikdir. Bədəni vitaminlər, minerallar və amin turşuları ilə doldurur.
Baharatlar - kardamon, zəncəfil, darçın, qara bibər, hindistan cevizi, qərənfil, köri, zerdeçal, ulduz anis - qan dövranını yaxşılaşdırmaq üçün istiləşmə və tonlama xüsusiyyətlərinə malikdir.
Limon və ya Aronia ilə qaynadılmış şərab bişirirsinizsə, bədənin C vitamini səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə yüksəltmək mümkündür.
Elmi araşdırma
Danimarkalı alimlər qırmızı şərabın insanın ömrünü uzada biləcəyini sübut ediblər. Flavonoidlər sayəsində ürək -damar sistemini və ömrü artıran resveratrolu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Üzümün maddələri, üzümün uzun müddət ölməsi, fermenti aktivləşdirərək qocalma geninə təsir edir.
Nrevealnds'dan olan elm adamları, şərab içərisində olan antioksidantların hətta Alzheimer xəstəliyinə inmə riskini azaltmağa kömək etdiyini açıqladılar. Qan laxtalanmasının qarşısını almaq, damarların diametrini artırmaq, təzyiqi aşağı salmaq və xolesterolu atmaq yaxşıdır.
İtalyan alimlər qırmızı və ağ şərabların boğaz ağrısı, faringit, diş çürüklərinə səbəb olan streptokok infeksiyalarını təsirli şəkildə məhv etdiyini təsbit etdilər. Şərab çəki düzəltməyə kömək edə bilər. Şərab pəhrizi də var - pəhriz Shelta. Şərab içərisində olan maddələrin mədənin istənilən turşuluğunu qorumaq üçün insulin səviyyəsini tənzimləyə bilməsi, həzmi pozitiv təsir göstərməsi və böyrək daşı riskini azaltmasıdır.
Sərin şərabın təhlükələri və əks göstərişlər
Bir gecədə 2 stəkandan çox içməyin, çünki isti şərabda hələ də spirt var və ədviyyat sayı həzm pozulmasına səbəb ola bilər.
İnsulindən asılı şəkərli diabet xəstələrisinizsə, isti şərabdan istifadə etməməlisiniz və çox sayda isti şərabın istifadəsi baş ağrısına səbəb ola bilər.
Hamilə və hemşireli qadınlar, yetkin yaşa çatmayan uşaqlar və nəqliyyat vasitəsi qarşısındakı insanlar və kompleks texnologiya və mexanizmlər üçün alkoqollu isti şərab içmək tövsiyə edilmir.
