Mündəricat
təsvir
Mors (məqalə Rus. Mur - ballı su) - sərinləşdirici içki, əksər hallarda meyvə suyu, su və şəkər və ya bala əsaslanan sərinləşdirici içkilər. Ayrıca ədviyyat üçün sitrus meyvələri, ədviyyatlar (darçın, qərənfil, keşniş) və dərman bitkilərinin tincture (St. John's wort, adaçayı, nanə, Melissa və s.) Kimi şirəyə ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Mors, Rusiyada bişirilmiş qədim içkiyə aiddir. Əsasən meşə giləmeyvələrindən istifadə olunan maddələr: quşüzümü, böyürtkən, yaban mersini, yaban mersini, zoğal, it gülü, viburnum və s. Giləmeyvə meyvə içkilərinə əlavə olaraq, tərəvəzdən - çuğundur, yerkökü, balqabaqdan çıxa bilər.
Meyvə içkiləri özünüz hazırlaya və ya mağazada ala bilərsiniz.
Mors tarixi
Meyvə içkisi, su və şəkər və ya bal əlavə edilən meyvələrdən, meyvələrdən alınan bir içkidir. Morse elə qədim bir içkidir ki, onun mənşəyini tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Morzun ilk təsvirləri Bizans qeydlərində yer alır. Adı "mursa" - ballı su sözündəndir. Qədim meyvə içkisi faydalı xüsusiyyətləri olan şirniyyatlı su idi. Müasir mors adətən giləmeyvə və meyvələrdən olur, onlardan suyu sıxır və basdıqdan sonra qalan tortu qaynadır. Morse ənənəvi rus içkilərindən birinə çevrildi, onsuz da heç bir bayram edə bilməz. Hazırlanması üçün lingonberries, cranberries, cloudberries, blueberries, blueberries, böyürtkən, qarağat və digər giləmeyvələrdən istifadə edirlər.
Evdə Mors hazırlama prosesində müəyyən qaydalardan istifadə etməlisiniz:
- yalnız qaynadılmış su istifadə edin - suyun səthindəki köpüklərə icazə verməyəcəksiniz. Həm də artezian mənbələrindən qazsız mineral su istifadə etmək ən yaxşısıdır;
- oksidləşməmiş qabdan istifadə etmək;
- meyvə və giləmeyvələrdən suyu çıxarmaq üçün əl ilə və ya elektrikli şirəçəkən istifadə etməlisiniz. Tətbiq etmədən əvvəl maşının daxili hissələrinin əvvəlki istifadədən qalan çirkləndirici olmadığından əmin olun, içkinin dadına və saxlama müddətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər;
- şəkər əlavə etməzdən əvvəl isti suda həll edin və soyuduqdan sonra bir içkiyə əlavə edin.
Pişirmə prosesi sterilizasiya mərhələsində olduğundan (120-140 ° C) fabrik suyu evdəki meyvədən daha az faydalıdır. Daha çox təbii vitaminləri məhv edir. İstehsalçılar bu qida itkisini sintetik vitaminlərlə kompensasiya edirlər.
Evdə hazırlanan şirəsi buz kubları, bir dilim limon və ya portağal olan bir qabda soyudulmuş şəkildə xidmət edin. İçkini sərin bir yerdə və ya soyuducunun qapısında saxlamalısınız, ancaq bir gündən çox olmamalıdır, əks halda suyu faydalı xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır. Uşaqlar üçün meyvə içkiləri 6 aydan etibarən verilə bilər, ancaq allergiyaya səbəb olmayan qidalardan və gündə 100 q -dan çox olmamalıdır.
Morsun faydaları
İsti suyu soyuq mövsümdə soyuqdəymənin yaxşı bir profilaktikasıdır. Mors, bağayarpağı, ağcaqayın, gicitkən kimi dərman bitkiləri ilə birlikdə öskürək əleyhinə və immunomodulyator təsir göstərir. Meyvə içkilərinin tərkibində bütün giləmeyvə vitaminləri (C, b, K, PP, A, E) mineralları (kalium, maqnezium, manqan, sink, dəmir, mis, barium və s.), Pektin və üzvi turşular (limon, benzoik, malik, tartarik, asetik).
Ən sağlam meyvə içkiləri qarağat, moruq, yabanmersini, qara qarağat və yabanmersidir. Tonik verir, gücləndirici təsir göstərir, enerji verir və tənəffüs yolu xəstəlikləri ilə mübarizə aparır. Zoğal suyu mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır. Zoğal suyu istiliyi azaldır, boğaz və ağciyər xəstəliklərinin (kəskin respirator infeksiyalar, angina, bronxit), ürogenital sistemin, hipertansiyonun, anemiyanın və aterosklerozun müalicəsində kömək edir, hamiləlik dövründə qadınlara xüsusilə qışda və 2-3 trimestr. Yaban mersini və böyürtkəndən hazırlanan içki görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, mədə -bağırsaq sistemini normallaşdırır, sinir sistemini sakitləşdirir. Qara qarağat suyu qan təzyiqini normallaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, yaxşı bir iltihab əleyhinə vasitədir.
Əlavə olaraq, məsələn, lingonberry-dən meyvə içkiləri iştahanı yaxşılaşdırmaqla məşhurdur, böyürtkən və moruq meyvəli içkilər bronxit üçün faydalıdır, qara qarağat içkisi qan təzyiqini normallaşdırır və qan damarlarını gücləndirir, zoğalıdan isə qızdırma ilə kömək edir, ateroskleroz və anemiya.
Necə bişirilir
1.5 litr suyu hazırlamaq üçün 200 g giləmeyvə, 150 q şəkər istifadə etməlisiniz. Giləmeyvə soyuq suda yuyulmalı, çeşidləməli və qaynar su tökməlisiniz. Zəif odda 5 dəqiqə qaynatın, süzgəcdən atın və suyunu sıxın. Suyu suyu ilə qarışdırın, şəkər və ədviyyat əlavə edin. İçki bir qaynadək gətirin. Bənzər edə biləcəyiniz tərəvəz meyvəli içkilər. Ancaq əvvəlcə suyu sıxın və yeməyi qaynatın. Qidalandırıcı maddələrin, meyvə içkilərinin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün yeməkdən 30-40 dəqiqə əvvəl mədədə normal turşuluqla və yüksəkdə 20-30 dəqiqə içməlisiniz.
Mors kimi meyvə içkiləri də piylənməyə qarşı mübarizədə kömək edir. Meyvə içkilərinin istifadəsi ilə həftədə bir dəfə oruc günləri edilsə, onu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.
Morsun təhlükələri və əks göstərişlər
Meyvə içkiləri allergiyaya səbəb ola biləcəyi üçün 6 aya qədər uşaqlarda kontrendikedir.
İlin ən isti vaxtında həddindən artıq miqdarda meyvə içkisi istifadə etməməlisiniz - bu, şişkinliyə və dəri döküntüləri kimi allergiyaya səbəb ola bilər.
