Mündəricat
təsvir
Moonshine. Bu, spirt tərkibli məhsulların dəmlənməsindən müvəqqəti avadanlıqda istehsal olunan spirtli içkidir. İstehsal üçün xammal kimi şəkər, kartof, taxıl, giləmeyvə, meyvə, şəkər çuğunduru və s. istifadə olunur. Xammalın seçimi relyefdən və maliyyə imkanlarından asılıdır. İçkinin keyfiyyəti xammalın keyfiyyətindən asılıdır. İçkinin gücü 30-40 dərəcə və yuxarı diapazonda dəyişə bilər. Əksər ölkələrdə moonshine istehsalı və satışı qanunla cəzalandırılır.
Əsrlər boyu insanlar moonshine etdi. Xüsusilə populyar olan bu içki İvan Dəhşətli dövründə Rusiyada məşhurlaşdı. İxtiradan sonra krala və hökumətə xidmətlə fərqlənən insanların "bir anda yeyə biləcəyim qədər" içə biləcəyi Kral meyxanaları. Ayrıca, bu içki müharibə dövründə dezinfeksiyaedici və antiseptik olaraq geniş istifadə edilmişdir. O günlərdə araqdan hazırlanan keyfiyyətli içkilər çox idi. Ancaq Qorbaçovun "quru qanunu" nda bir çox resept və texnika itirildi və seçilmiş sortları olan üzüm bağları amansızcasına məhv edildi.
Yaxşı bir içki almaq üçün bir neçə əsas mərhələdən ibarət olan xüsusi texnologiyaya riayət etməlisiniz:
Xammalın hazırlanması
Moonshine üçün keyfiyyətli bir dəm hazırlamaq üçün yaxşı səməni lazımdır. Taxıllar cücərməlidir və hər mədəniyyətin cücərmə müddəti 5 ilə 10 gün arasında dəyişir. Bu proses, prosesdə iştirak edən aktiv fermentlərin meydana gəlməsi üçün əhəmiyyətlidir. Taxılları 1: 2 nisbətində su ilə doldurun və buraxın. Su çürüməyə və gəzməyə başlamaması üçün hər 6-8 saatda dəyişdirməlisiniz. İlk mikroblardan sonra suyu boşaltın və taxılı qaranlıq bir yerə 17 ° C sabit bir temperaturda qoyun. Sürgünlər 5-6 mm uzunluğunda və 12-14 mm uzunluğunda olduqda, cücərmə prosesi başa çatır. Malted süd yaratmaq üçün cücərmiş taxıl lazımdır.
Fermentasiya
Maya istifadə edərək fermentasiya prosesinə başlayın. Isladılmış və hazırlanmış şirəyə qoyun. Beləliklə, maya funksiyasına tamamilə uyğundur (şəkəri alkoqola çevirdi), sabit bir temperatur püresi (20 ° C) saxlamaq lazımdır. Çox aşağı temperatur həzm prosesini ləngidəcəkdir. Çox yüksək maya öldürəcək və bölünməmiş şəkər qala bilər. Fermentasiya karbon qazına qədər baş verir. Bu səbəbdən, su şüşəsindəki dəm qaz çıxışı borusu olan qabdan.
Meşə şam üçün distillə
Alkoqolun ayrılması üçün baş verir. Bu məqsədlə doğaçlama şəkillər fərqli avadanlıqdan istifadə edir. Damıtma prosesi müəyyən bir ardıcıllığa və istilik nəzarətinə ehtiyac duyur. Birincisi, zəhərli buxarların sərbəst buraxıldığı püresi 68 ° C-yə qədər sıx bir şəkildə istilənir. Bundan sonra buxarlar “Birinci Tur” u təşkil edir. Bu dəm bir çox zəhərli maddəyə malikdir və losyonlar və kompreslərin hazırlanması üçün belə uyğun deyil. Bundan əlavə, istilik dəmlənmənin qarşısını almaq üçün daha az intensiv şəkildə aparılır. Keyfiyyətli bir moonshine əldə etmək üçün optimal temperatur 78-82 ° C-dir. İstilik fusel yağlarının ayrılmasında bir artıma səbəb olur.
Təmizləyici moonshine
Dəmləmə məhsulu, spirt və suya əlavə olaraq zərərli çirkləri ehtiva edir. Ən çox istifadə olunan kalium permanganat, kömür və ya aktivləşdirilmiş karbonu süzmək üçün. Bu maddələri birbaşa dəmləməyə əlavə edib dibindəki çöküntüsünə buraxa bilərsiniz; sonra içkini pambıq yundan süzün.
"Təkmilləşdirmələr"
Maşının xarakterik qoxusundan qurtulmaq və içkiyə hazır içkinin rəngini vermək üçün süni və ya tərəvəz ləzzət və boyayıcı maddələr əlavə edə bilərsiniz. Darçın, anason, xardal, kimyon, kakule, vanilya, hindistan cevizi, acı bibər, qara çay, zəfəran, cəfəri, zəncəfil kökü, Qızıl kök, horseradish və s. Dəmləmək üçün şəkər siropu və ya maye bal istifadə edə bilərsiniz.
Moonshine qabının raf ömrünün bütövlüyü məhdud olmadıqda, bu məqsədlər üçün bir tıxac və mantar olan bir şüşə istifadə etmək yaxşıdır.
Moonshine-in üstünlükləri
Alkoqol kimi kiçik dozalarda olan moonshine müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Soyuqdəymə zamanı, xüsusən də erkən mərhələlərdə, qırmızı bibər ilə 30-50 qramlıq moonshine istifadəsinə kömək edir. Sıxlığı boğazda və Döş bölgəsində də istifadə edə bilərsiniz. Dəridə yanma ehtimalını istisna etmək üçün dəm su ilə seyreltilməlidir. Yaranan maye cuna nəmləndirir, boğaza tətbiq olunur və isti bir şərf bükür. Gecə üçün bir kompres etmək ən yaxşısıdır.
Mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralı xəstəliklərinin müalicəsi üçün keyfiyyətli moonshine istifadə edə bilərsiniz. Bir moonshine müalicəsi etmək üçün səhər acqarına 1 xörək qaşığı qəbul etməlisiniz.
Gücünə görə yaraları, cızıqları və çürükləri dezinfeksiya etmək üçün moonshine istifadə edə bilərsiniz. Bu infeksiya və iltihabın qarşısını alır. İçkinin də bəzi analjezik xüsusiyyətləri var. Ağrıyan dişə moonshine batırılmış bir pambıq çubuq qoyarsanız, bir müddət diş həkimi səssizcə gəlməyə imkan verəcək ağrı tutulur.
Dərman tentürləri hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur.
Nanə tenturası uşaqlarda qusma, ürək bulanması, mədədəki sancılar, skrofula və raxit müalicəsində faydalıdır. Hazırlanması üçün təzə nanə üyütməyiniz lazımdır və 1: 1 nisbətində moonshine tökün və qaranlıq bir yerdə 10 gün dəmləmək üçün buraxın. Hazır tincture yarım stəkan suda seyreltilmiş 15-30 damla olmalıdır.
Çox sayda dərman xassəsi Qızıl kökündən bir tentürə malikdir. Hazırlamaq üçün qurudulmuş Rhodiola kökünə (50 q) ehtiyacınız var. Votka (0.5 l) tökün və qaranlıq isti yerdə bir həftə buraxın. Hazır tincture boğaz ağrısını müalicə etmək üçün yaxşıdır (su ilə seyreltilmiş qarqara (100 ml) tincture (1 çay qaşığı)), ürək xəstəliyi (gündə 20 dəfə 3 damla), xroniki yorğunluq (gündə 10 dəfə 15-3 damla).
Zəncəfil tincture bronxial astma və azalmış görmə kəskinliyini müalicə etmək üçün yaxşıdır. Təzə zəncəfil (500 q) təmizləməyiniz, sürtgəcin üzərinə sürtməyiniz, ürək üçün bir qaba tökməyiniz və yüksək keyfiyyətli moonshine (1 l) tökməyiniz lazımdır. 15 gün ərzində infuziya tikmək üçün isti bir yerdə, bir gün hərtərəfli sarsıntı. Bu müddət bitdikdən sonra tincturanı süzün və çöküntüyə çökün. 1 çay qaşığı zəncəfildən bir tentür hazırlayın. Gündə 100 dəfə suda (2 ml) seyreltilir.
Moonshine və əks göstərişlərin təhlükələri
İçkinin hazırlanması qaydalarına və gigiyena standartlarına əməl edilməməsi içkinin bulanmasına və keyfiyyətinin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər. Nəticədə, bu moonshine istifadəsi şiddətli zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Uzun müddət və həddindən artıq meşə istehlakı alkoqoldan asılılığa səbəb ola bilər. Bu içki hamilə, hemşireli qadınlar, alkoqollu içkilərlə uyğun olmayan dərman qəbul edən insanlar və 18 yaşa qədər uşaqlar üçün kontrendikedir. Kiçik bir uşaq təsadüfən moonshine içdi, dərhal həkimə müraciət etməli və təcili müalicəyə başlamalısınız. Vaxtında müalicə edilməməsi ölümə səbəb ola bilər.