Məhsulların fəsillərə görə bölünməsinin şərq prinsipi onların kişi və qadın təbiətinə bölünməsidir - Yin və men, qidanın xüsusiyyətlərini və insan həyatına təsirlərini mümkün qədər başa düşməyə kömək edir.
Şərq ölkələrində, il ənənəvi olaraq bir dəyişikliklə məsamələrə bölündü: qış, yaz, yay və payızdan əlavə, mövsümlər arası da var. Dominant fəsillər arasındakı keçid vaxtından danışırıq. Hər fəsil bədənimizin müəyyən funksiyalarının fəaliyyətinə uyğundur. Buna görə də, pəhrizin tərkibi bədəni bu ehtiyacda təmin edən maddələrdən irəli gəlir. Bu səbəbdən beş zövqdən bəhs edirik. Əsas zövq əlavə çalarlarla doymuşdur: neytral, tamamlayıcı və mənfi. Dadın nə olduğunu və bədənə təsirini müəyyənləşdirmək çətin olmayacaq: neytral heç bir şəkildə onun işinə təsir göstərmir, bizə mənfi zərər verir və bir-birini tamamlayır və gücləndirir. Seçdiyimiz pəhrizin bizi gözlənilən nəticələrə aparması çox vaxt olmur.
Yalnız zövqlərinizi deyil, həm də şərq təbabəti kimi daha incə məsələlərdə də anlamaq lazımdır. İnsanların sağlamlığına təsir göstərən qidalanma haqqında biliklər min illərdir toplanmış və süzülmüşdür. Bir çox qidalanma nəzəriyyəsi ilə uyğun olmayan bu təcrübə bizə qida ehtiyaclarımızı başa düşmək üçün dil verir. Fəsillər üçün bəslənmənin əsas məqsədi, enerjini, rifahını və bədənin potensialını itirmədən bir fəsildən digərinə balanslı və görünməz bir keçiddir. Taoya görə bahar doğuş və çiçək açır, yay böyüməyə və yetişməyə başlayır və payız bizi son yetişmə və məhsul ilə mükafatlandırır. Qış bizə dinclik və güc toplayır.
Yaz
Bahar inkişaf və böyümə üçün ən yaxşı vaxtdır. Ətrafdakı təbiət qış yuxusundan çıxır və nəzərəçarpacaq dərəcədə sürətlə inkişaf edir. Bu böyümə və yeni başlanğıclara dalış vaxtıdır. Bədənimiz dəyişir, yeni siqnallar verir. Qışlama və amorfluq keçmişdə qaldı. Soyuq hava və sakit rütubət vaxtları güc və arzuların növbəti çiçəklənməsindən əvvəl bir möhlət kimi keçir. Hər şey yenilənməyə və yeni tumurcuqlarla böyüməyə tələsir. Yazda yüksək kalorili və yağlı qidaları qəbul etməyi dayandırmağın vaxtı gəldi, başlayırıq. Məhsulların seçilməsində ən çətin vaxt, əlbəttə ki, erkən yazdır. Biz artıq qış üçün hazırlanmış hər şeyi yeyirik və yeni, təzə qüvvələrlə doymuş hələ böyüməyib. Təzə yaşıllıqların görünməsini gözləyərkən bədənimiz yaz asteniyası ilə sıxılır. Zəiflik, süstlük və yuxululuq hissi, ayıqlığın itirilməsi, bəzən hətta əsəbiliyə və bir şeyə konsentrasiyanın tam olmamasına çevrilir.
Nəticədə iştahımızı və tam performansımızı itiririk. Bu vəziyyətdə vitaminlərlə doymuş konservasiya, konservasiya, turşu və qış üçün qurudulmuş göyərti və meyvələr kömək edə bilər. Şirələr, kompotlar, konservlər, mürəbbələr və dondurulmuş giləmeyvə zəifləmiş bədəni dəstəkləyə bilər. Və s. təzə, ispanaq, soğan, sarımsaq, cəfəri, sarımsaq və gicitkən masamızda görünənə qədər. Bədənin vitaminlərlə doyma anını gecikdirməyin. Təbii ehtiyatlarımızı bərpa etməyə və doldurmağa başlayın. Hansı qidaları daha çox istehlak etməyə dəyər olduğunu müəyyən etmək üçün hansı bədən sistemlərinin maksimum çatışmazlığına məruz qaldığını anlamaq vacibdir. Bu mövsümdə ən çətin şey öd kisəsi və qaraciyərdir (xüsusi materialımıza baxın). Onların potensialını bərpa etmək nahar süfrəsini kələm, limon, hodgepodge ilə doyurmağa kömək edəcəkdir. Süd və mayalanmış süd məhsulları pəhrizi tamamlayacaq, hansını seçərkən zövqünüzə və seçimlərinizə sərbəstlik verə bilərsiniz, xüsusən də bədən bizi aldatmayacaq.
Belə bir zamanda taxılları unutmamaq vacibdir: çovdar və buğda unundan müxtəlif növlərdən istifadə edərək bişmiş məhsullar və taxıllar uyğun olacaq. Yağlar və zülallar sevdiyiniz qoz-fındıq və müxtəlif növ və növ toxumları doldurmağa kömək edəcəkdir. Çuğundur və digər kök bitkiləri yaz pəhrizini zənginləşdirə biləcəklər. Ət məhsullarından quş ətinə üstünlük vermək daha yaxşıdır: toyuq, hinduşka və ördək sizə lazım olanlardır. Daxili orqanların dinamik şəkildə təmizlənməsinə və ligamentlərdən ibarət olan çərçivəmizi gücləndirməyə kömək edən şorbalara diqqət yetirməyin vaxtı gəldi.
Mövsümün üstünlük təşkil edən ləzzətləri duzlu, neytral şirin və acı olacaq. Ədviyyatlı yeməklərdən qaçınmaq lazımdır. Uşaqlar haqqında danışırıqsa, onda onların qidalanması zülallar, yağlar və karbohidratlarla doymuş olmalıdır, xüsusən də vitaminlərin spektrinə diqqət yetirin. Yerin bizə verdiyi hər şey uşaqların pəhrizinə əvəzolunmaz bir əlavə olacaqdır. Giləmeyvə, tərəvəz və meyvələr, bunlar arasında kartof, yerkökü, kələm, çuğundur, giləmeyvə müxtəlif təzə şirələrə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanan həlimlər də faydalı olacaq. Zülallara gəldikdə, yaxşı qidalanma və bədənin balanslaşdırılmış doyması üçün ət, balıq və süd və turş süd məhsullarına diqqət yetirməyə dəyər.
Yay
Yay mövsümü bolluqla doludur. Tam olaraq Yin hamar və dayanmadan axır men... Şərqdə, ilin bu vaxtında mədə suyunun xəyal qurması və dayanacaq və istisnalar olmadan ritmik hərəkət etməsi lazım olduğu iddia edildi. Bədən yeni güc və mükəmməl bir tarazlıqla dolacaq. Əlbətdə ki, yay istiliyi və digər xoşagəlməz müttəfiqlər bədənin ümumi vəziyyətini təsir edəcək, bu da ümumi halsızlıq, zəiflik və yay xəstəliklərinə həssaslıqla nəticələnə bilər. Bunun səbəbi yüksək bədən istiliyi və bol tərləmədir. Bu vəziyyətdən çıxış yolu bədənimizi yalnız maye ilə deyil, həm də tarazlığı bərpa etmək üçün lazım olan iz elementləri ilə bolca dolduran tərəvəz və meyvələr olacaqdır.
Sivilizasiyanın bizə verdiyi vərdişlərlə mübarizə aparmaq çətindir. Bədəni soyuq içkilər içərək soyutmağa öyrəşmişik, ancaq ağızdakı zövqün problem olacağını unutma. Daxili orqanların işi pozulur, bədənin termoregulyasiyası pozulur. Təbii proseslərin əksinə olaraq, bədəni həddindən artıq istiləşmədən qurtarmaq əvəzinə istiliyi saxlamağa məcbur edirik. Bədəni yüksək kalorili yeməklərlə yükləmədən yayda qidaları kiçik hissələrlə yemək yaxşıdır.
Süd məhsulları, tərəvəzlər, giləmeyvə və meyvələrə diqqətinizi dayandırmağa dəyər. Bədəndə fiziki fəaliyyət böyük deyilsə, ət məhsullarının istehlakı azaldılmalıdır. Ürək əzələsi və nazik bağırsaq ən aktivdir. Buna görə yeməklərə sadəcə acı ədviyyatlar və souslar əlavə etməklə belə, acı dadı olan yeməyə diqqət yetirməyə dəyər. Yayda duzlu yeməklərdən, yeməklərə duz əlavə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
payız
Payızın gəlişi ilə men yavaş-yavaş yinə çevrilir və çuğundur, alma və yerköküdən hazırlanan yeməklərə üstünlük verilməlidir. Bədənin dinamikası azalır, yük yoğun bağırsağa düşür və s.. Acılı dadlar zəngin pəhrizdən soyumağa və payız üçün bərabər iştaha keçməyə kömək edəcək. Ət məhsullarına, ədviyyatlara, soğana diqqət yetirməyə dəyər. Düyü və qarabaşaq yarması yeməkləri əla əlavə olacaq. Qurudulmuş meyvələr bədənin yayda yığılan ehtiyatlarını tükənmədən əlavə güc əldə etməyə kömək edəcək. Çörək və un məmulatlarının, quzu ətinin istehlakını azaltmağa dəyər. Oyun, mal əti, süd, meyvələr, qoz-fındıq və qovun kimi böyük giləmeyvə tam hüquqlu bir masaya əla əlavə olacaqdır. Şirniyyat və duzlu yeməklərdən imtina etməlisiniz.
Qış
Qış vaxtı bizdən enerjiyə qənaət etməyi və tarazlığı tələb edəcək. Yüksək kalorili, lakin çox yağlı şorbalara və isti içkilərə üstünlük verilməlidir. Onlar konservasiya, dondurma və qurudulmuş məhsullarla zənginləşdirilə bilər. duzlu kələm, sitrus meyvələri, qara qarağat isə soyuq havalarda əvəzolunmaz məhsullara çevriləcək. Daha yaxşı performans üçün bədənin duz tərkibini bərpa etmək vacibdir. Qarnir üçün zəngin souslar və turşularla ədviyyatlı kartof, paxlalılar, qarabaşaq yarması seçməlisiniz.
Durğun mövsüm, ölü mövsüm
Qışdan yaza, yaydan payıza qədər pəhrizin tədricən yenidən qurulması ən yaxşı taktika olardı. Əsas dad şirindir, keçid dövrünü yeni zövqlərlə şaxələndirməyə kömək edəcək. Meyvə, tərəvəz və – qidalı pəhriz üçün ən yaxşı seçimdir. Acı dad əlavə olur. Qurudulmuş meyvələr və quzu əti pəhrizə dəyər qatacaq. Süd məhsulları kimi turşulu qidalardan imtina etməyə dəyər.