Mündəricat
təsvir
İçki (lat. əriyib getmək - həll etmək üçün), meyvə, giləmeyvə, göyərti və ədviyyatla aşılanmış şirin, alkoqollu bir içki. Gücü 16 ilə 50 arasında dəyişir.
İlk içki meydana gəldiyi zaman, heç kim bilmir. Ancaq ortaq inanca görə - müasir likörlərin prototipi Fecamp şəhərində rahib Bernardo Vincelli tərəfindən 16-cı əsrdə yaradılan “Elixir Benedictine” oldu. Bu likör bir çox rahib və alkoqollu içki istehsalçısı təkrarlamağa və ya yaxşılaşdırmağa çalışdı. Hər dəfə nəticə yeni, eyni dərəcədə dadlı, bir içki növü idi. İçkinin dadı o dövrdə çox incə idi və bu səbəbdən aristokratlar üçün içki sayılırdı.
İçki necə edilir
Likör istehsalı üçün əla bir texnologiya dəsti var. Hər bir istehsalçı bunu gizli saxlayır. Ancaq hər bir istehsala xas olan əsas mərhələlər.
Mərhələ 1: Likör alkoqollu və ya brendi əsas bitki komponentlərinin bir neçə ay ərzində infuziyası.
Mərhələ 2: Filtrasiya və içkinin meyvə və sitrus komponentlərindən ayrılması.
3 Adım: Şərbət hazırlamaq və spirt bazası ilə qarışdırmaq. İstədiyiniz son şəkər tərkibindən asılı olaraq, hər zaman likörün həddindən artıq şirinliklə pozulmaması üçün miqdarını tənzimləyin.
Mərhələ 4: Şirniyyatdan sonra likör çökür və ağır fraksiyalar dibə çökür. Sonra içkini süzgəcdən keçirib yenidən qablaşdırırlar.
Şüşələrdəki bitmiş likörün bir ilə yaxın bir böyük raf ömrü yoxdur. Sonra rəngini itirməyə başlayır, biraz acı ala bilər.
Likyorlar aşağıdakılara bölünür:
- güclü (35-45 cild) İçindəki şəkər miqdarı% 32 ilə 50 arasında dəyişir. Bunlara Benedictine və Chartreuse kimi məşhur likörlər daxildir.
- Desert (təxminən 25-30 cild) Yalnız meyvə, giləmeyvə və tropik bitkilər əsasında hazırlanır. Çox şirin və ya turş-şirin bir dadı var. Ərik, gavalı, şaftalı, limon, dəniz iti, qara qarağat və sitrus qarışığına əsaslanan likör tərəfindən təqdim edilmişdir.
- likör-kremlər (16-23 cild) 49% -dən 60% -ə qədər şəkər ehtiva edir. Çox vaxt krem kimi bir tutarlılıq və süd rəngi əldə etmək üçün istehsalçılar az yağlı krem əlavə edirlər. Ən populyarları Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileysdir.
Şirniyyat məmulatlarının və müxtəlif növ spirtli içkilərin istehsalında çox geniş istifadə olunan likörlər.
İçkinin faydaları
Dərman xüsusiyyətləri yalnız təbii likörlərə malikdir. Süni qida boyası və tatlar qarışığından çıxan içki fayda verməyəcək, buna görə spirtli içkilərin spirtli içkilərini çox diqqətlə seçməsi.
Demək olar ki, bütün likörler soyuqdəymə üçün mükəmməl vasitədir. İnsanlar onları çaya (2 çay qaşığı) əlavə edib soyuqdəyərkən və ya xəstəliyin ilk əlamətlərində istifadə edirlər. İmmunitet sisteminə əla təsir limon, bal və nanə likörlərinə malikdir.
Üst tənəffüs yollarının xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün hamamda likörlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Bir likör stəkanının (şokolad, qəhvə və yumurta xaricində) isti daşlara tökülməsi, sauna otağının havası faydalı efir yağları ilə doldurulur. Endorfin hormonunun istehsalını artıran və əhval-ruhiyyənin yaxşılaşmasına təsir göstərir. Güc və qüvvət tələsi var.
Gündəlik pəhrizdə az miqdarda likör olması damarların divarlarında yağlı lövhələrin ölçüsünü azalda bilər, qanda xolesterini azalda bilər və oynaqlarda duz əmələ gəlməsini artıra bilər.
Faydalar növündən asılıdır.
Likörlərin faydalı xüsusiyyətləri əsas komponentlərindən asılıdır.
Armud likörünün tərkibində qana qatqı təmin edən C vitamini, folik turşusu və kalium var.
Moruq likörü orqanik turşular, C vitamini, karotin, fenolik birləşmələrlə zəngindir. İstiliyin aşağı salınması və soyuqdəymə və hipotermi üçün diaforetik olaraq, cökə otu, nanə, kəklikotu, civanperçemi və Hypericum otlarından ibarət dəmlənmiş (orta kubok üçün 2 çay qaşığı) istifadə edin. Stomatit və boğaz ağrısı halında, ilıq bir moruq likörü (1-2 osh qaşığı) stəkan su ilə yuyun.
B6 vitamini və qanda hemoglobini artıran dəmirlə zəngin olan muz likörü. Səhər və axşam yatmazdan əvvəl 30 q saf şəklində çay içsəniz kömək edəcək.
Ərik likörünün tərkibində B1, B2, B15 vitaminləri, karoten, folik turşusu, kalium, dəmir, manqan, kobalt var. Bu qida dəsti hipertoniya, sinir sisteminin həddindən artıq həyəcanlanması və anemiya ilə ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Ən yaxşısı mineral su stəkanında (3 çay qaşığı likör) bal ilə seyrək (1 çay qaşığı) içməkdir.
İçkinin zərərləri və əks göstərişlər
Həddindən artıq içki istehlakı alkoqoldan asılılığa və xərçəng şişlərinin inkişafına səbəb ola bilər.
Ayrıca, likör çox yüksək kalorili bir məhsul olduğu üçün kilolu və ya arıqlamaq istəyənlərdə kontrendikedir.
Allergiyanıza səbəb olan içki qəbul etməyin.
18 yaşınadək uşaqlara və hamilə və süd verən analara içki qəbul etmək qadağandır.
İçkiyə necə və nə ilə xidmət etməlisiniz
Bu ətirli içki yemək sonunda xidmət etmək ən yaxşısıdır. Çox vaxt içkini bir fincan qara qəhvə müşayiət edir. Həm də təmiz şəklində içə bilərsiniz; 25-40 ml həcmində kiçik eynəklər xidmət üçün nəzərdə tutulmuşdur. İçkini yavaş-yavaş, kiçik qurtumlarda, ətir və şirinlikdən zövq almaq adətdir. Çekim şüşəsinə bir neçə buz küpü əlavə edə bilərsiniz. Likör şirniyyat, dondurma, meyvə və giləmeyvə ilə yaxşı birləşir.
Likör, alkoqollu kokteyllərin hazırlanması və spirtli içkilər - araq, konyak, viski hazırlanmasında geniş yayılmışdır. Xidmət edildikdə içki otaq temperaturunda olmalıdır.
Likörlərin seçimi o qədər genişdir ki, hər kəs öz zövqünə uyğun bir içki seçə bilər. Və likörə əsaslanan kokteyllər ən sürətli gurmanı təmin edəcəkdir.
Digər içkilərin faydalı və təhlükəli xüsusiyyətləri: