Mündəricat
təsvir
Kahı yüzdə 95 suya uyğundur və eyni zamanda az kaloridir. Mineral, lif, folik turşusu, A və C vitaminləri ilə zəngindir. Ümumiyyətlə kahı açıq havada yetişdirilir.
Bu vəziyyətdə qida maddələrinin konsentrasiyası istixana kahı yarpaqlarından daha yüksəkdir. Açıq havada yetişdirilən kahıdakı nitratdan daha az nitrat tərkibindəki fərqi də görə bilərsiniz.
Bir çox aşpaz müxtəlif növ yeməkləri bəzəmək üçün şirəli kahıdan istifadə edir, lakin ilk növbədə faydalı xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Çoxdan bəri bilinir, ancaq əvvəllər bitki toxumlarında olan yağın alınması üçün xüsusi olaraq yetişdirilirdi.
Bu gözəl salatın iki növü var - baş və yarpaq. Marul yeməkdə çox yaygındır; yalnız salatlar üçün deyil, həm də ədviyyatlı soslar, ət və balıq yeməkləri üçün istifadə olunur. Marul ilə reseptlər öyrənərkən, bu bitkinin yarpaqlarının əllə yırtıldığını fərq etmək asandır. Bunun səbəbi, bıçaqla doğranmış salatın faydalı xüsusiyyətlərini itirməsidir.
Salat sağlam qidalanmanın vacib bir hissəsidir. Diyetoloqlar kahı faydalarını yüksək qiymətləndirirlər, eyni zamanda məhsulun bu qədər zəngin bir tərkibinin, düzgün istifadə edilmədiyi təqdirdə, sağlamlığa bir az zərər verə biləcəyini qeyd edirlər.
Bu bitki bədəndəki su balansını normallaşdıran kaliumla yanaşı qadın sağlamlığı üçün xüsusilə faydalı olan folik turşusu ilə son dərəcə zəngindir. Marulun kalori miqdarı 12 q məhsula 100 kkal təşkil edir.
Tərkibi və kalori miqdarı
Marul, 2.9 q məhsula 100 g karbohidrat ehtiva edir ki, bu da xidmət başına ümumi enerjinin təxminən% 65-i və ya 11 kkaldır. Yağda həll olunan vitaminlərdən kahı A, beta-karoten, E və K tərkibindədir. Suda həll olan C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 və B9 vitaminlərindən.
- Yağ - 0.15 q
- Zülal - 1.36 q
- Karbohidratlar - 2.87 g
- Su - 94.98 q
- Kül - 0.62 g.
Salat saxlama
Aralıq dənizi kahı vətəni sayılır, Avropada XVI əsrin ortalarında, Rusiyada isə XVII əsrdən yetişdirilməyə başlanır. İki növ kahı yayılmışdır: yarpaq və baş salatı. Ümumiyyətlə, orta zolaqda aprelin əvvəlindən, torpağın kifayət qədər istiləndiyi vaxtdan əkilir.
Məhsul yığımı yalnız salatın tam ölçüsünə çatdıqda baş verir. Bundan sonra kahı faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaması üçün düzgün saxlama şərtlərini təmin etməlisiniz. Adi bir soyuducuda 5 gün təzə qalır.
Kahı yağı
Marul yağı, yuxusuzluq, depressiya, sinir iltihabı və ağrının öhdəsindən gəlməyə kömək edən bir sakitləşdirici olaraq satılır. Mədə xəstəliklərinin, şəkərli diabetin və qaraciyərin bərpasında təsirli olan afrodizyak olduğuna da inanılır.
Salat yağı dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır, elastiklik verir və saç böyüməsini yaxşılaşdırır. Yağ daxili olaraq tətbiq olunur, gündə 2 çay qaşığı və eyni zamanda yerli olaraq dəriyə sürtülür. Sinir sistemini sakitləşdirmək üçün qəbulun 3 xörək qaşığı qədər artırılması məsləhət görülür. Yuxunu normallaşdırmaq üçün yatmazdan bir saat əvvəl 2 xörək qaşığı və yatmadan dərhal əvvəl 1 xörək qaşığı yağ istifadə edin.
Salat yağı bədən və üz masajı üçün masaj yağı kimi istifadə olunur. Bununla, yağları doğru nisbətdə birləşdirsəniz, masaj qarışıqları edə bilərsiniz. Yağ dərini qidalandırır, qırışları hamarlayır və əzələlərə və bağlara bərpaedici təsir göstərir.
Kahı necə seçilir
Salat, hər hansı bir göyərti kimi, tez quruyur və ləzzətini itirir, ona görə də onu satın alarkən əsas şərt təzə olmaqdır. Yaxşı bir salatın yarpaqları şirəli və parlaqdır, susuz və zədələnə bilməz və gövdələrində mucus olmamalıdır.
Seçdiyiniz salat başlıdırsa, kompakt, simmetrik, möhkəm, lakin çox sərt olmayan başlara baxın. Baş salatının saxlama müddəti daha uzundur və nəqli yarpaq salatından daha asandır. Satın alınan kahı ən qısa müddətdə istifadə olunmalı və salata əlavə edilməli və servis edilməzdən əvvəl dərhal dadlanmalıdır ki, yığılmasın və görünüşünü itirməsin.
Kosmetologiyada
Saç tökülməsi halında marul yarpaqlarının suyu baş dərisinə sürtülür, bal ilə birlikdə kəpəklə mübarizədə istifadə olunur. Maya ilə döyülmüş təzə kahı karbunkullar və qaynaqlarda istifadə olunur.
Marul maskaları günəş yanığının qarşısını almaq, iltihabı aradan qaldırmaq, yağlı parıltı aradan qaldırmaq və solğun dərini tonlamaq üçün istifadə olunur. Maska hazırlamaq üçün kahı yarpaqlarını qarmaqarışıq vəziyyətə gətirmək, müxtəlif maddələr əlavə etmək və 15-20 dəqiqə üzə çəkmək lazımdır.
Təravətləndirici: 2 osh qaşığı qarışdırın. l. xama ilə marul yarpaqları (və ya kefir, qatıq + 0.5 tsp. zeytun yağı).
Salatın faydaları
Salat uşaqlar, yaşlılar, ağır gərginlikdən sonra bədəni zəifləyən insanlar, ciddi xəstəliklər, əməliyyatlar və piylənmə üçün pəhriz qidalanması üçün şəfalı bir məhsuldur. Salatın tərkibindəki vitaminlər bahar beriberi zamanı orqanizm üçün dəyərlidir.
Salat bəlğəmgətirici təsir göstərir, qoruyucu funksiyaları artırır, buna görə öskürəklə mübarizə aparmaq və ümumiyyətlə bədəni gücləndirmək üçün xəstəlik zamanı yemək faydalıdır. Daimi şəkildə kahı istehlak etmək iştahanı yaxşılaşdıraraq həzm sisteminə faydalı təsir göstərə bilər.
Salat göyərti sinir xəstəlikləri, yuxusuzluq üçün sağlamlığa faydalıdır. Salatın tərkibindəki lutein və zeaxanthin göz sağlamlığı üçün vacibdir.
Hamilə qadının cəsədi üçün (lakin hər hansı bir şəxs üçün) yod son dərəcə zəruridir. Onun çatışmazlığı ilə ana yüksək təzyiqdən, toxunulmazlıq və zəiflikdən əziyyət çəkəcək və uşağın sinir sisteminin təşkilində inkişaf gecikmələri və qüsurları ola bilər.
Salat hamiləlik zamanı təbii yod yod mənbələrindən biri ola bilər. Plasentanın əmələ gəlməsində iştirak edən və fetusun sağlam inkişafı üçün əvəzolunmaz olan fol turşusu ilə də zəngindir.
Kahı şirəsi həzm sistemi, hipertoniya, ateroskleroz xəstəliklərində orqanizmə müsbət təsir göstərir, laksatif və sidikqovucu təsir göstərir. Xırdalanmış təzə yarpaqların infuziyası xroniki qastrit, isinmə və qaraciyər xəstəlikləri üçün vasitə kimi istifadə olunur.
Harm
Salat kolit və enterokolit, gut və urolitiyaz xəstələrinə zərərli ola bilər. Diareya ilə müşayiət olunan bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi üçün kahının istifadəsi tövsiyə edilmir.
Salat yağı istifadəsinə əks göstəriş bronxial astmadır. Düzgün qidalanma sağlamlığın açarıdır. Salat salatından istifadə edərək yüzlərlə müxtəlif və ən əsası sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu ecazkar məhsul hər zaman incə və gözəl qalmağınıza kömək edəcəkdir.
Sarımsaqlı qızardılmış kahı
INGREDIENTS
- Pirinç şirin şərabı 1 xörək qaşığı
- Soya sousu 1 xörək qaşığı
- Şəkər ¾ çay qaşığı
- Tuz ½ çay qaşığı
- Sarımsaq 5 diş
- Salat 500 qr
- Bitki yağı 2 xörək qaşığı
- Susam yağı 1 çay qaşığı
Hazırlıq
- Kiçik bir qabda şərab, soya sousu, şəkər və duzu birləşdirin.
- Yağı dumanlı olana qədər qızdırın, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və 5 saniyə qızardın. Kiçik salat parçaları əlavə edin və demək olar ki, yumşalana qədər 1-2 dəqiqə qızartın.
- Sosu tökün və kahı yumşalana qədər rəng dəyişməyincə 30 saniyə-1 dəqiqə daha bişirin.
- İstidən çıxarın, susam yağı ilə çiləyin və süfrəyə verin.