Eating Animals kitabının müəllifi Jonathan Safran Foer ilə müsahibə verdi. Müəllif vegetarianizm ideyalarını və onu bu kitabı yazmağa vadar edən motivləri müzakirə edir.
O, nəsri ilə tanınır, lakin birdən o, ətin sənaye istehsalını təsvir edən qeyri-bədii kitab yazdı. Müəllifin fikrincə, o, alim və ya filosof deyil – o, “Heyvanları yeyən” əsərini yeyən kimi yazıb.
“Mərkəzi Avropanın meşələrində o, hər fürsətdə sağ qalmaq üçün yemək yeyirdi. Amerikada 50 ildən sonra nə istəyiriksə yedik. Mətbəx şkafları şıltaqlıqla alınan yeməklərlə, həddən artıq bahalı yeməklərlə, ehtiyacımız olmayan yeməklərlə dolu idi. Yararlılıq müddəti bitəndə yeməyi iyi hiss etmədən atdıq. Yemək narahat deyildi.
Bu həyatı bizə nənəm verib. Amma o, özü də bu ümidsizlikdən yaxa qurtara bilmədi. Onun üçün yemək yemək deyildi. Yemək dəhşət, ləyaqət, minnət, qisas, sevinc, zillət, din, tarix və təbii ki, sevgi idi. Sanki onun bizə verdiyi meyvələr qırılan nəsil ağacımızın budaqlarından qoparılıb” – kitabdan bir parça.
Hollandiya Radiosu: Bu kitab ailə və yeməkdən çox bəhs edir. Əslində kitab yazmaq ideyası ilk övladı olan oğlu ilə birlikdə doğulub.
Foer: Mən onu bütün mümkün ardıcıllıqla öyrətmək istərdim. Mümkün qədər az qəsdən cəhalət, mümkün qədər az bilərəkdən unutqanlıq və mümkün qədər az ikiüzlülük tələb edən biri. Bilirdim ki, çoxlarının bildiyi kimi, ət çox ciddi suallar doğurur. Və bütün bunlar haqqında həqiqətən nə düşündüyümü müəyyənləşdirmək və oğlumu buna uyğun böyütmək istədim.
Hollandiya Radiosu: Siz nəsr yazıçısı kimi tanınırsınız və bu janrda “Faktlar yaxşı hekayəni pozmasın” deyimindən istifadə olunur. Ancaq "Heyvanları yemək" kitabı faktlarla doludur. Kitab üçün məlumatı necə seçdiniz?
Foer: Böyük qayğı ilə. Mən ən aşağı rəqəmlərdən istifadə etmişəm, çox vaxt ət sənayesinin özündən. Daha az mühafizəkar rəqəmlər seçsəydim, kitabım daha güclü ola bilərdi. Amma dünyanın ən qərəzli oxucusunun belə ət sənayesi ilə bağlı dəqiq faktları qeyd etdiyimə şübhə etməsini istəmirdim.
Hollandiya Radiosu: Bundan əlavə, ət məhsullarının istehsal prosesini öz gözlərinizlə izləmək üçün bir az vaxt sərf etdiniz. Kitabda gecə vaxtı tikanlı məftillərlə ət kombinatlarının ərazisinə necə süründüyünüzdən yazırsınız. Asan olmadı?
Foer: Çox çətin! Mən isə bunu etmək istəmirdim, bunda gülməli heç nə yox idi, qorxulu idi. Bu, ət sənayesi ilə bağlı başqa bir həqiqətdir: onun ətrafında böyük bir məxfilik buludu var. Korporasiyalardan birinin idarə heyətinin üzvü ilə danışmaq şansınız yoxdur. Sizə hansısa sərt ictimai əlaqələr adamı ilə danışmaq şanslı ola bilər, amma heç vaxt heç nə bilən biri ilə görüşməyəcəksiniz. Əgər məlumat almaq istəyirsinizsə, bunun praktiki olaraq mümkün olmadığını görəcəksiniz. Və həqiqətən şok edicidir! Siz sadəcə yeməyinizin haradan gəldiyinə baxmaq istəyirsiniz və sizə icazə verməyəcəklər. Bu, ən azı şübhə doğurmalıdır. Və bu, sadəcə məni əsəbləşdirdi.
Hollandiya Radiosu: Və nəyi gizlədirdilər?
Foer: Sistemli qəddarlığı gizlədirlər. Bu bədbəxt heyvanların ümumbəşəri rəftar üsulu qanunsuz hesab olunacaq (əgər onlar pişik və ya it olsaydılar). Ət sənayesinin ətraf mühitə təsiri sadəcə şok edicidir. Korporasiyalar insanların hər gün işlədiyi şəraitlə bağlı həqiqəti gizlədirlər. Necə baxsan da, qaranlıq bir mənzərədir.
Bütün bu sistemdə yaxşı heç nə yoxdur. Bu kitabı yazarkən, istixana qazı emissiyalarının təqribən 18%-i heyvandarlıqdan gəlirdi. Kitabın nəşr olunduğu günə qədər bu məlumatlar yenicə işlənmişdi: indi onun 51% olduğu güman edilir. Bu o deməkdir ki, bu sənaye qlobal istiləşməyə bütün digər sektorlardan daha çox cavabdehdir. BMT həmçinin bildirir ki, kütləvi heyvandarlıq planetdəki bütün mühüm ekoloji problemlərin səbəbləri siyahısında ikinci və ya üçüncü bənddir.
Ancaq eyni olmamalıdır! Planetdə işlər həmişə belə olmayıb, biz sənaye heyvandarlığı ilə təbiəti tamamilə pozmuşuq.
Mən donuz fermalarında olmuşam və onların ətrafında bu tullantı göllərini görmüşəm. Bunlar əsasən olimpiya ölçülü üzgüçülük hovuzlarıdır. Mən bunu görmüşəm və hamı deyir ki, səhvdir, belə olmamalıdır. O qədər zəhərlidir ki, insan qəfil ora çatsa, dərhal ölür. Və təbii ki, bu göllərin tərkibi saxlanmır, daşaraq su təchizatı sisteminə daxil olur. Ona görə də heyvandarlıq suyun çirklənməsinin birinci səbəbidir.
Və son hadisə, E. coli epidemiyası? Uşaqlar hamburger yeyərək ölüblər. Mən övladıma heç vaxt hamburger verməzdim, heç vaxt - hətta orada hansısa patogenin olması ehtimalı az olsa belə.
Mən heyvanlara əhəmiyyət verməyən bir çox vegeterian tanıyıram. Təsərrüfatlarda heyvanların taleyi onları maraqlandırmır. Ancaq ətraf mühitə və ya insan sağlamlığına təsir etdiyi üçün ətə heç vaxt toxunmayacaqlar.
Mən özüm toyuqla, donuzla, inəklə qucaqlaşmağa can atanlardan deyiləm. Amma mən də onlara nifrət etmirəm. Və söhbətimiz budur. Söhbət heyvanları sevməyin zəruriliyindən getmir, onlara nifrət etmək lazım deyil deyirik. Onlara nifrət etdiyimiz kimi davranmayın.
Hollandiya Radiosu: Biz az-çox sivil cəmiyyətdə yaşadığımızı düşünməyi sevirik və deyəsən hökumətimiz heyvanlara lazımsız işgəncə verməmək üçün hansısa qanunlar çıxarır. Sizin sözlərinizdən belə çıxır ki, bu qanunlara əməl olunmasına heç kim nəzarət etmir?
Foer: Birincisi, izləmək çox çətindir. Müfəttişlərin ən yaxşı niyyəti ilə belə, bu qədər çox sayda heyvan bu qədər böyük sürətlə kəsilir! Çox vaxt müfəttişin heyvanın içini və çölünü yoxlamaq üçün sözün əsl mənasında iki saniyəsi olur ki, kəsim necə getdi, bu da çox vaxt obyektin başqa hissəsində baş verir. İkincisi, problem ondadır ki, effektiv yoxlamalar onların maraqlarına uyğun deyil. Çünki heyvana gələcək qida obyekti kimi deyil, bir heyvan kimi yanaşmaq daha baha başa gələcək. Bu, prosesi ləngidər və ətin bahalaşmasına səbəb olar.
Hollandiya Radiosu: Foer təxminən dörd il əvvəl vegetarian oldu. Aydındır ki, ailə tarixi onun son qərarına çox təsir etdi.
Foer: Vegetarian olmaq mənə 20 il çəkdi. Bütün bu 20 il ərzində çox şey bildim, həqiqətdən dönmədim. Dünyada çoxlu məlumatlı, ağıllı və savadlı insanlar var ki, onlar ətin necə və haradan gəldiyini yaxşı bilirlər. Bəli, bizi doyurur və dadlıdır. Ancaq çox şey xoşdur və biz onlardan daim imtina edirik, buna kifayət qədər qadirik.
Ət də toyuq şorbasıdır ki, uşaq vaxtı soyuqdəyərək verirsən, bunlar nənə kotletləri, günəşli gündə həyətdə atanın qamburgerləri, manqaldan ana balığı – bunlar həyatımızın xatirələridir. Ət hər şeydir, hər kəsin öz var. Yemək ən çox düşündürücüdür, mən buna həqiqətən inanıram. Və bu xatirələr bizim üçün önəmlidir, onları ələ salmamalı, onları aşağılamamalı, nəzərə almalıyıq. Bununla belə, özümüzə sual verməliyik: bu xatirələrin dəyərinin həddi-hüdudu yoxdur, yoxsa bəlkə daha vacib şeylər var? İkincisi, onları əvəz etmək olarmı?
Başa düşürsən ki, mən nənəmin toyuğunu kök ilə yeməsəm, bu o deməkdir ki, onun sevgisini çatdıran vasitələr yox olacaq, yoxsa bu vasitə sadəcə olaraq dəyişəcək? Radio Hollandiya: Bu onun imza yeməyidir? Foer: Bəli, toyuq və yerkökü, saysız-hesabsız yemişəm. Hər dəfə nənənin yanına gedəndə onu gözləyirdik. Budur, toyuqlu nənə: hər şeyi yedik və dedik ki, o, dünyanın ən yaxşı aşpazıdır. Və sonra yeməyi dayandırdım. Və düşündüm ki, indi nə olacaq? Kök ilə yerkökü? Ancaq başqa reseptlər tapdı. Və bu sevginin ən yaxşı sübutudur. İndi o, bizə fərqli yeməklər verir, çünki biz dəyişmişik və o, cavab olaraq dəyişmişdir. Və bu yeməkdə indi daha çox niyyət var, yemək indi daha çox deməkdir.
Təəssüf ki, bu kitab hələ rus dilinə tərcümə olunmayıb, ona görə də onu ingilis dilində sizə təqdim edirik.
Radio söhbətinin tərcüməsinə görə çox sağ olun