Yanvar yeməyi

Mündəricat

Qışın ortası. Ziyafətləri, şənlikləri, mahnıları və rəqsləri ilə Yeni il dekabrın arxasında. Bədənimiz onsuz da bir az yorulub, amma rahatlaşa bilmirik, çünki qarşıda Milad və Köhnə Yeni il var! Gün onsuz da artmağa başladı, baxmayaraq ki, bunu hələ hiss etmirik.

Artıq dekabr ayında işıq çatışmazlığı və həyati enerjidə azalma hiss etməyə başladıq. Qış boyunca olduğu kimi yanvar ayında da bir yuvadakı ayılar kimi qış yuxusundayıq. Əlbətdə ki, adi həyat tərzi sürməyə davam edirik, işə gedirik, idman oynayırıq və s. Bununla birlikdə, qışda yuxululuğumuzu artırırıq, aktivliyimiz azalır, yavaşlayırıq və daha çox vaxta ehtiyacımız var adi hərəkətlərimizi həyata keçir.

İşığın olmaması səbəbindən həqiqi stres yaşayırıq. Dərimiz ehtiyac duyduğu vitaminləri almır, bu səbəbdən də solğun olur. Gözlər parıltısını itirir və güc ehtiyatı tükənir. Üstəlik, qış bir-biri ilə ayrılmaz şəkildə bağlı olan depressiya və həddindən artıq yemək vaxtıdır.

Qışda vücudumuzda viral xəstəliklərin qarşısını alan C vitamininə, həmçinin meyvə və tərəvəzlə birlikdə udduğumuz maqnezium, dəmir, sinkə ehtiyac yüksəkdir.

Həm də soyuqdəymələrin qarşısını almaqda vacib olan D vitamininə ehtiyacımız var. Qışda vücudumuz çətin ki, onu sintez edə bilsin, buna görə kənardan əldə etmək lazımdır.

Qış dövrünün hündürlüyünün bizim üçün bu qədər ağrılı keçməməsi üçün nə edə bilərik? İdman oynamaq, kifayət qədər yuxu almaq və ümumilikdə müsbət əhval-ruhiyyə yaratmaqla yanaşı, pəhrizi tənzimləyirik. Hər şeydən əvvəl, orqanizm üçün lazım olan bütün vitamin və qida ehtiyatlarının artırılmasına yönəldilməlidir ki, bu da öz növbəsində qış dövrü ərzində enerji tədarükümüzü artırmaq və gücümüzü kifayət qədər səviyyədə saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Bunun üçün gündəlik pəhrizdə ilin müəyyən bir vaxtında istehlak üçün ən çox tövsiyə olunan qida olmalıdır. Gəlin yanvar ayında bəzi mövsümi qidalara nəzər salaq.

qreypfrut

Portağal və pomelonun kəsişməsindən yaranan sitrus meyvəsi. Qreypfrutda çox miqdarda vitamin (A, B1, P, D, C), üzvi turşular, mineral duzlar var. Tərkibində pektin, fitonsidlər, efir yağları da var. Qreypfrutda olan çox vacib bir elementdir narin… Bu maddə meyvələrin çıxarılması tövsiyə edilməyən ağ hissələrdə olur. Naringin qanda xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir və eyni zamanda mədə-bağırsaq traktında terapevtik təsir göstərir.

Qreypfrut qoxusunun özü bir insana müsbət təsir göstərir, canlılığı artırır, depressiya və həddindən artıq işlərlə mübarizə aparır.

Qreypfrutdan tez-tez kosmetik məhsulların istehsalında və bişirilməsində istifadə olunur (mürəbbəni bişirərkən qızartmaq üçün ədviyyat kimi).

Ürək və qan damar xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Tərkibindəki pektin, naringinlə birlikdə qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır.

Qreypfrut pəhriz qidalarında geniş istifadə olunur. Hər yeməyə yarım qreypfrut əlavə etmək arıqlamağa kömək edə bilər. Dəyişikliklər qreypfrutun qanda qlükoza və insulin səviyyəsini aşağı salması səbəbindən baş verir. Beləliklə, bu meyvə həm şəkərli diabet xəstələri üçün, həm də diabet inkişafına meylli insanlar üçün profilaktik vasitə kimi tövsiyə olunur.

Qreypfrut ülserli insanlar, doğum nəzarət həbləri alan qadınlar, qan təzyiqi dərmanları qəbul edən insanlar və ya qaraciyər problemi olanlar üçün tövsiyə edilmir.

Limon

Hətta uşaqlar limonun çox miqdarda C vitamini ehtiva etdiyini bilirlər. Bu xüsusiyyət sayəsində limon istehlakı immunitet sisteminizi gücləndirmək və soyuqdəymə və qripdən qorunmaq üçün əla bir fürsətdir. Bu xüsusilə qışda lazımdır.

Bununla birlikdə, limon istifadə qaydalarını nəzərdən keçirməyə dəyər:

  1. 1 Limon dərman kimi deyil, xəstəliyin qarşısını alan bir vasitə olaraq yaxşıdır; onsuz da xəstəsinizsə, onu böyük hissələrdə yemək mənasızdır.
  2. 2 Yüksək temperaturun təsiri altında C vitamini və limonun tərkibindəki digər faydalı maddələr məhv edilir. Buna görə isti çaya limon əlavə etməklə xoş bir ətirdən başqa bir şey qazanmırsınız. Alternativ olaraq, çayın soyumasını gözləyə və içərisindəki limon suyunu sıxa bilərsiniz.

Limonun faydalı xüsusiyyətləri saysız-hesabsızdır:

  • limon ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir;
  • limon qabığı çox sağlamdır. Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. İrinli boğaz ağrısı və tənəffüs sisteminin iltihablı prosesləri üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur;
  • limon antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Şirəsi ateroskleroz, metabolik xəstəliklər, urolitiyaz, hemoroid, qızdırma, ağız mukozası xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur;
  • limon həzmi, həmçinin dəmir və kalsiumun udulmasını təşviq edir, kolik və krampları aradan qaldırır;

Limondan qastrit, xoralar, mədənin yüksək turşuluğu, yüksək qan təzyiqi, pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Banan

Bu meyvədən başqa heç bir şey qış depressiyasını aradan qaldırmaz. Bananlara haqlı olaraq təbii bir antidepresan deyilir. Banan istehlak edərək bədəninizdə serotonin adlı bir maddənin istehsalını təşviq edirsiniz. İnsanda yaxşı bir əhval-ruhiyyə, sevinc və xoşbəxtlik hissi üçün məsuliyyət daşıyan bu maddədir. Mütəmadi olaraq banan istehlak etmək depressiya, əsəbilik və melankoli ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.

Bananın kalorisi olduqca yüksəkdir, bu baxımdan kartofa bənzəyir. Həm də çox miqdarda şəkər ehtiva edir, bunun sayəsində toxluq hissi təmin edilir. İki saatlıq məşqdən əvvəl bədənə enerji vermək üçün yalnız iki banan kifayətdir.

Banan, digər meyvələr kimi, vitamin ehtiva edir, lakin əsas üstünlüyü yüksək kalium tərkiblidir. Kalium bədənin yumşaq toxumalarının normal işləməsini təmin edir. Sinir hüceyrələri, beyin, böyrəklər, qaraciyər, əzələlər bu maddə olmadan tam işləyə bilməz. Bu səbəbdən bananı aktiv zehni və fiziki fəaliyyətlə yemək tövsiyə olunur.

Ayrıca, bananın üstünlükləri bədəni toksinlərdən təmizləməsi, şişkinliyi azaltması, qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salması, immunitet sistemini gücləndirməsi, sinirləri sakitləşdirməsi, rahat yuxunu təşviq etməsi, ağız mukozasının iltihabının öhdəsindən gəlməsinə kömək etməsidir. mədə xoraları və onikibarmaq bağırsaq.

Qoz-fındıq

Fındıq qış qidasının vacib elementidir. İstənilən qoz-fındıq soyuq mövsümdə ehtiyac duyduğumuz sağlam yağ və kalori mənbəyidir. Qışda yaydan daha çox enerjiyə ehtiyacımız var, çünki bədənimiz özünü isitməlidir. Enerji çatışmazlığı səbəbindən hamımız tanış yuxululuq və yorğunluq hiss edirik və enerji təchizatını ən faydalı olmayan qida məhsulları ilə doldurmağa çalışırıq.

Qoz-fındıq, yan tərəfimizdəki yağları saxlayarkən ehtiyac duyduğumuz enerji səviyyəsini artırmağa imkan verir. Hər gün qoz-fındıqları kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur. Səhər bir ovuc qoz-fındıq, şübhəsiz ki, bütün gün üçün enerji və yaxşı əhval-ruhiyyə qazanacaqdır.

Qoz, badam, fındıq, anakardiya, püstə, yer fıstığı - hər bir qoz növünün özünəməxsus xüsusiyyətləri var, hər biri haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

Məsələn, qoz, beyin fəaliyyəti üçün vacib olan çox doymamış yağ turşularının yüksək miqdarı ilə tanınır. Fıstıq, antioksidanların yüksək miqdarı və qan laxtalanmasını artıran maddələrlə məşhurdur. Badam böyrəkləri və qanı təmizləmək üçün istifadə olunur. Antep fıstığı tonik təsir göstərir, ürək dərəcəsini azaldır və qaraciyərə və beyinə faydalı təsir göstərir.

Soğan

Soğan qədim tərəvəz mədəniyyətidir. Yerin həyat verən enerjisini toplayan soğan bakterisid və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, viral və yoluxucu xəstəliklərlə mübarizə aparır, iştahanı və ümumi bədən tonunu artırır, qidanın daha yaxşı mənimsənilməsini təşviq edir, bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır, qan təzyiqi azaldır. Mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları, hipertoniya, aşağı cinsi aktivlik, antihelmintik maddə kimi və dəri xəstəliyinə qarşı mübarizədə istifadə olunur.

Soğan B, C vitaminləri və efir yağlarının mənbəyidir. Tərkibində kalsium, manqan, kobalt, sink, flor, yod və dəmir də var. Yaşıl soğan lələkləri karotin, folik turşusu, biotinlə zəngindir. Soğan istənilən formada faydalıdır: qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, pendirli, bişmiş. Hazırlıq prosesində praktiki olaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Kərəviz

Tərəvəz, əlavə kilo vermək istəyənlər arasında çox yaygındır. Kərəviz, yağ yandırmaq qabiliyyəti ilə tanınan ananasların yerini tutur. Yeməkdə kərəvizin müntəzəm istifadəsi artıq çəkidən tez və effektiv şəkildə qurtulmağa kömək edir. Bu məhsulun kalori miqdarı çox aşağıdır - 16 qr başına cəmi 100 kkal. Həzm etmək üçün bədənin daha çox kaloriyə ehtiyacı var. Beləliklə yemək yeyir və eyni zamanda arıqlayırsınız.

Kərəvizin bir digər üstünlüyü də sinir sisteminə faydalı təsiridir. Tərkibinə daxil olan maddələr bədəndəki stress hormonunu təsirsiz hala gətirir, insanı sakitləşdirir və rahatlıq vəziyyətinə gətirir. Buna görə, sakitləşdirici içmək əvəzinə biraz kərəviz yeyin və ya ondan hazırlanan suyu için.

Kərəvizin tərkibində olan bioloji aktiv maddələr bir çox xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Metabolik xəstəliklər, ürək və qan damarlarının patologiyası, aşağı qan təzyiqi, prostatit, ateroskleroz, Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Kərəviz hər cür virusun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək immunitet sistemini gücləndirən əla vasitədir. Bundan əlavə, kərəviz malign şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alan kanserogenləri neytrallaşdırır.

Kələm kolrabi

Adı Alman dilindən “kimi tərcümə olunur.kələm şalğam”, Nüvəsi incə və şirəli olan bir kök meyvəsidir. Kohlrabi'nin vətəni Şimali Avropadır və bu tərəvəz haqqında ilk qeyd 1554-cü ildə qeyd edildi və 100 ildən sonra Avropaya yayıldı.

Kələm də “bağdan limon»Tərkibindəki C vitamini yüksək olduğu üçün A, B, PP, B2 vitaminləri, çox miqdarda bitki zülalları və karbohidratlar, mineral duzlar, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, karoten, pantotenik turşusu, dəmir ilə zəngindir. və kobalt.

Kələm vitamin və mineralların ümumi mənimsənilməsinə görə almaları belə üstələyir. Tərkibindəki qlükoza, fruktoza və pəhriz liflərinin yüksək olması sayəsində bədəni tez doyurur və toxluq hissi verir. Həm də bağırsaqları və mədəni toksinlərdən təmizləyir, içlərindəki iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir.

Kohlrabi yoluxucu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün əla vasitədir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir. Kələm də artıq mayeni bədəndən mükəmməl şəkildə təmizləyən yaxşı bir diüretikdir. Buna görə böyrək, qaraciyər və öd kisəsi pozuntuları üçün tövsiyə olunur.

Kələm qan təzyiqi azaldır və ateroskleroz üçün tövsiyə olunur və müntəzəm istehlakı, tərkibində kükürd olan maddələrin olması səbəbindən rektal və kolon xərçənginin yaxşı bir profilaktikasıdır.

Öskürək və boğuqluq, ağız boşluğundakı iltihablı proseslər, təzə kolrabi suyu faydalıdır. Xolesistit və hepatit halında kələm suyu içmək də məsləhətdir. Bir stəkanın dörddə biri və bir xörək qaşığı bal gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl, 10-14 gündür.

Peas

Qədim Çin və Qədim Hindistanda məşhur olan, sərvət və məhsuldarlığın simvolu sayıldığı bir məhsul. Yalnız bariz bir ləzzətə deyil, həm də bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir ki, bu da onu bir çox yeməyin əvəzolunmaz tərkib hissəsinə çevirir.

Noxud çox miqdarda protein, lif, karotin, B qrupu vitaminləri, həmçinin A, C, PP ehtiva edir. Yüksək qidalıdır və maqnezium, sink, kalium, kalsium, dəmir, fosfor, manqan, kobalt və digər minerallardan ibarətdir.

Təzə noxud sidikqovucudur və mədənin turşuluğunu azaltmaq qabiliyyətinə görə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə də kömək edir.

Son araşdırmalar noxudun yaşlanma, hipertoniya və infarktla mübarizədə kömək edə biləcəyini göstərmişdir. Qandakı xolesterol səviyyəsini aşağı salır və bununla da aterosklerozdan qurtarır və eyni zamanda xərçəngə qarşı profilaktik vasitədir.

Həkimlər xəstəliyi "nəzarətdə" saxlamaq üçün diabet mellitus üçün noxuddan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Çörək bişirmək üçün un hazırlamaq, şorba və jele qaynatmaq, kartof püresi etmək və çiy noxud istifadə etmək üçün istifadə olunur.

yumurta

Bu, vücudumuz tərəfindən demək olar ki, tamamilə - 97-98% -ə qədər əmələ gələn, demək olar ki, bədənimizi şlaklarla tıxamadan əmilən əla bir qış məhsuludur.

Toyuq yumurtaları bədənin inkişafı, böyüməsi və düzgün işləməsi üçün lazım olan zülallarla zəngindir (təxminən 13%). Üstəlik, qida dəyəri heyvan mənşəli zülallar arasında ən yüksəkdir. Yumurtalarda qışda bizim üçün vacib olan vitamin və minerallar da var.

Toyuq yumurtasının sarısı D vitamini ilə zəngindir və bu xüsusilə günəşdə az vaxt keçirənlər üçün lazımdır. Bu vitamin kalsiumun udulmasına kömək edir, bu da sümüklərimizi və oynaqlarımızı gücləndirir.

Həm də sarısı dəmirlə zəngindir, bu da bədənimizə pis əhval-ruhiyyə və yorğunluqla mübarizə aparmağa kömək edir və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Sarısının tərkibində olan lesitin isə beyni qidalandırır və yaddaşımızı yaxşılaşdırır, qaraciyər və öd kisəsinin işini normallaşdırır.

Yolk lutein kataraktın qarşısını alır və optik siniri qoruyur, kolin isə döş xərçəngi ehtimalını% 24 azaldır. Vitamin B9 (folik turşusu) hamiləlik dövründə qadınlar üçün vacibdir və kişilərdə sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Bir toyuq yumurtası, insanlar üçün vacib olan demək olar ki, bütün amin turşularını ehtiva edir və bədənimizi gündəlik dəyərin 25% -i ilə təmin edir.

Əlbəttə ki, yalnız ev yumurtaları tövsiyə olunur. Ancaq onlar da istismar edilməməlidir, yetkinlərə həftədə ən çox 7 yumurta yemək tövsiyə olunur.

Hamsi

Bu hamsi növlərindən biridir, Qara və Aralıq dənizlərinin sahil bölgələrində, Atlantik Okeanının şərqində sürülərdə yaşayır və yayda tez -tez Azov və Baltik dənizlərinə üzür.

Hamsa əsl balıq ləzzəti sayılır, ölçüsü kiçik olduğu üçün kiçik sümükləri və dəriləri belə ayırmadan tez -tez bütöv istehlak olunur. Axı qışda bizim üçün xüsusilə lazım olan fosfor və kalsium ehtiva edənlərdir. Həm də balıq flor, xrom, sink və molibdenlə zəngindir və qida xüsusiyyətlərinə görə də mal ətindən heç də aşağı deyil. Eyni zamanda, balıq zülalı insan orqanizmi tərəfindən daha yaxşı əmilir.

Digər balıqlar kimi hamsi bədənimiz üçün çox doymamış yağ turşularının əla bir mənbəyidir. Xolesterol səviyyələrini azaldır, qan laxtalanma riskini azaldır və ürək-damar xəstəliklərinin, neoplazmaların və böyrək xəstəliklərinin qarşısını almağa və öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Hamsi az kalorili bir tərkibə malikdir - 88 qramda yalnız 100 kkal və diyetoloqlar bunu rəqəmlərini seyr edənlərə tövsiyə edirlər.

Squids

Qədim Yunanıstanda və Romada ümumi bir yemək idi və indi kalamar yeməkləri dəniz məhsulları arasında ən populyarlardan biri hesab olunur.

Kalamar əti insanlar üçün quru heyvan ətindən çox daha faydalı və asanlıqla həzm olunur. Squid zülal, balanslı bir insan qidalanması üçün vacib olan B6, PP, C vitaminləri, çox doymamış yağlarla zəngindir. Kalamarların tərkibində ümumiyyətlə xolesterol yoxdur, ancaq fosfor, dəmir, mis və yod ilə zəngindir və çox miqdarda lizin və arginin olduğundan hətta uşaq qidaları üçün tövsiyə olunur.

Bütün insan əzələlərinin işi üçün lazım olan çox miqdarda kalium olduğundan, kalamar əti “hesab olunur.ürək üçün balzam“. Onların toxumalarında həzm şirəsinin ifrazına kömək edən və kulinariya məhsullarına özünəməxsus dad verən çoxlu var.

Ayrıca, kalamar ətində E vitamini və ağır metal duzlarını zərərsizləşdirməyə kömək edən selenyum var.

Çiy kalamarın kalori miqdarı 92 kcal, qaynadılmış - 110 kkal, qızardılmış - 175 kkaldır. Ancaq ən böyüyü hisə verilmiş (242 kcal) və qurudulmuş (263 kcal) dır, buna görə də onları sui-istifadə etməməlisiniz.

Əlbəttə ki, ən sağlam kalmar təzədir. Ancaq birini ala bilmirsinizsə, ən azı bir dəfə dondurulmuş ət seçməlisiniz. Sıx, çəhrayı, bəlkə də bir az bənövşəyi rəngdə olmalıdır. Ət sarı və ya bənövşəyi rəngdədirsə, ondan imtina etmək daha yaxşıdır.

Gine quş əti

Qvineya quşu əti digər ev quşlarının ətindən daha doymuşdur, tərkibində təxminən 95% amin turşusu (treonin, valin, fenilalanin, metionin, izolösin) var. Ət B vitaminləri (B1, B2, B6, B12) və minerallarla zəngindir.

Yalnız böyüklər üçün deyil, hamiləlik dövründə uşaqlar, təqaüdçülər və qadınlar üçün də tövsiyə olunur. Zəngin tərkibinə görə, quş əti, sinir sisteminin patologiyası, dəri xəstəlikləri və taxıllarla dəmir çatışmazlığı anemiyasına qarşı mübarizədə kömək edir. Bu maddələr mübadiləsini bərpa etməyə, fiziki və psixoloji stres əlamətlərini azaltmağa kömək edəcəkdir.

Bir qayda olaraq, əsasən 3-4 aydan böyük olmayan gənc gine quşlarının ətindən istifadə edirlər. Belə quşların qəhvəyi filesi işləndikdən sonra ağarır. Müxtəlif ədviyyatlar və qidalarla, xüsusən də zeytun, pomidor və yumşaq souslarla yaxşı uyğun gəlir. Əti öz suyunda bişirmək, stew etmək, tüstüləmək və ya sadəcə qızartmaq yaxşıdır.


nəticə

Qış ayları immunitet və sinir sistemlərimiz üçün çətindir. Ancaq unutmayın ki, qış yalnız soyuqdəymə və qrip üçün vaxt deyil.

Daha tez-tez bayıra çıxın, təzə şaxtalı havadan nəfəs alın. Yanvarda yağan qar bizə əyləncəli və əyləncəli bir əyləncə üçün nə qədər seçim verir! Buzlu konki sürmək və xizək sürmək, qarlı bir qadın heykəltəraşlıq etmək və uşaqları xizək sürmək. Yaya qədər qaçış və idman fəaliyyətinizdən əl çəkməyin. Enerjili olun, xoşbəxtliyə çatın və sizə gələcək!

Cavab yaz