Mündəricat
təsvir
Jackfruit, uzunluğu 20 santimetrdən 1 metrə qədər olan bir çörək meyvəsidir. Çəki 35 kiloqrama çatır.
Hind çörəyi, güclü pedikellərdən istifadə edərək birbaşa gövdəyə yapışdırılan ən böyük yeməli meyvələrlə məşhurdur. Jackfruit 8 aya qədər yetişir. Yetişməmiş meyvələrin yaşıl pulpası tərəvəz kimi qızardılır və bişirilir.
Yetişdikdə pulpa parlaq sarı rəng alır, çox şirin, bir az yağlı dadı var. Təzə meyvənin ətri qovunu xatırladır. Və qurudulmuş formada şokolad notları əldə edir. Banqladeşin milli meyvəsi yemək və ətir istehsalında geniş istifadə olunur.
Tut ailəsinin həmişəyaşıl ağacı Hindistan, Filippin, Okeaniya adaları və Şərqi Afrika ölkələrində böyüyür. Hindistanın bölgələrində mango və banan qədər məşhurdur. Sərt sızanaq qabığında olan böyük meyvələr bir neçə on kiloqram ağırlığa çatır.
Ağırlığın demək olar ki, 40% -ni nişastalı maddələr tutur. Toxumlarda karbohidratlar və zülallar var. Qızardanda şabalıdı xatırladırlar. Fermentləşdirilmiş toxumlar təbii bir ətirli vasitə kimi xidmət edir.
Bir ağacda eyni anda onlarla nəhəng meyvə yetişir. Ucuzluğuna görə qidalandırıcı ceketə çörək meyvəsi ləqəbi verildi. Meyvələrin yetişməsi vurulduqda tutqun bir səslə müəyyən edilir.
İçəridə meyvələr loblara bölünür. Yapışqan şəkərli-şirin sellülozda təbii lateks var. Dadı və ətri bir qovunu xatırladır. Yetişdikdə zəif saxlanılır.
Jackfruit-in tərkibi və kalori miqdarı
Jackfruit minerallar və digər bioloji aktiv maddələrlə zəngindir: kalsium (34 mq), fosfor (36 mq), natrium, kalium (303 mq), maqnezium (37 mq), manqan, sink, selen, tiamin, niasin, riboflavin, mis natrium, fol turşusu.
- Kalori miqdarı 95 kcal
- Zülallar 1.72 g
- Yağ 0.64 g
- Karbohidratlar 21.75 q
İnsanlar üçün faydaları
Jackfruitin qidalanma dəyəri 94 kkaldır. Məhsulun tərkibində C vitamini, folik turşusu, fosfor, kalium, maqnezium, mis, manqan var. Bitki lifləri də niasin, pantotenik turşu və digər faydalı üzvi birləşmələr ehtiva edir. Meyvənin orqanizm üçün faydalarını kimyəvi tərkibi müəyyən edir:
- jackfruit immunitet sistemini gücləndirir, lökositlərin fəaliyyətini stimullaşdırır;
- antiviral və antibakterial fəaliyyət göstərir;
- hüceyrələrin yaşlanmasını ləngidir;
- toxumalarda dejenerativ dəyişikliklərin qarşısını alır;
- bağırsaqları mükəmməl təmizləyir;
- görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır;
- qan damarlarını gücləndirir, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır;
- qan təzyiqi normallaşdırır;
- sümükləri gücləndirir;
- anemiyanın inkişafının qarşısını alır;
- hormonları yaxşılaşdırır, tiroid bezini stimullaşdırır.
Ekzotik meyvə orqanizmi vitamin və minerallarla təmin edir. Təzə, bişirilir, qurudulur. Ondan qəlyanaltılar, əsas yeməklər, desertlər hazırlanır. Yüksək zülallı bitki lifləri ət üçün tam bir əvəzedici rolunu oynayır.
Harm
Jackfruit fərdi dözümsüzlük və hər hansı bir komponentə qarşı allergiya halında zərərli ola bilər. Ayrıca, bu cür yeməyə öyrəşməyən insanlar, ilk dəfə ceket meyvəsini sınamış, mədə narahat ola bilər.
Parfümeriyada cekfrut
Ekzotik ətir sevənlər cekfrutun qalın və şəkərli aromasını qiymətləndirəcəklər. Kompozisiyalarda banan, qovun, ananasın meyvə qarışığını xatırladan şirinliyini aydın eşidə bilərsiniz. Meyvəli aromalar kompleks kompozisiyalara daxildir. Jackfruit fujere, çiçək aromaları ilə yaxşı gedir.
Parfüm zərif və zərif görünür, burada meyvə meyvəsi ərik, vanilya, papaya ilə birləşdirilir. Əhəng, ardıc, hindistan cevizi olan kompozisiya şən və bir az macəra çalarları əldə edir. Müstəqillik və özünə inam palıd, anason, dəri, sidr notları ilə verilir. Yasemin, paçuli, pion, nektarin ilə qarışıq cənnəti xatırladır.
Jackfruit yemək istifadəsi
Bölgəmiz üçün ceket hələ də ekzotikdir, böyüdüyü ölkələr haqqında danışmaq olmur, orada müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Yetişməmiş meyvələr tərəvəz kimi yeməkdə istifadə olunur, məsələn, qaynadılır, qızardılır və bişirilir.
Bundan əlavə, onlardan müxtəlif bişmiş məhsullar üçün bir dolğu hazırlaya və ya ət və balıqla yaxşı uyğun bir qarnir hazırlaya bilərsiniz. Yetişmiş meyvələrdən müxtəlif salatlarda və şirniyyatda istifadə etmək olar.
Şabalıd kimi qızardılıb yeyilə bilən meyvələrin toxumlarını da yeyə bilərsiniz. Bundan əlavə, bitkinin çiçəkləri yeməkdə istifadə olunur, bunun əsasında souslar və yüngül salatlar hazırlanır. Gənc yarpaqlardan ləzzətli bir salat hazırlaya bilərsiniz.