ide

İde təsviri

Ide, Sazan ailəsinin nümayəndələrindən biridir. Görünüşünə görə bu balıq qarğıdalıya bənzəyir. İdeanın orta çəkisi 2-3 kq, uzunluğu isə təxminən 70 sm-dir. Təbiətdə daha böyük ölçülü fərdlərə də rast gələ bilərsiniz.

Tərəzi boz-gümüş rəngə malikdir; qarında daha yüngül, arxada isə daha qaranlıqdır. Üzgəclər çəhrayı-narıncı rəngdədir.

Bu şirin su balığı yarı təzə dəniz sahillərində inkişaf edə bilər. Heyvanlarla (qurdlar, böcəklər və mollusks) və bitki qidaları ilə qidalanır. Yumurtlama dövrü baharın ikinci yarısındadır.
İde, məktəbli bir balıqdır, bəzi hallarda bunun sayəsində ovçuluq zəngindir.

İde yırtıcı bir balıq olmasa da, 300-400 g ağırlığa çatdıqda kiçik balıq yeməkdən imtina etmir. Şəffaf suyu olan əksər çaylarda rast gəlinir, lakin orta dərəcədə axınlı və kifayət qədər dərin olan çaylar bu balığa uyğundur. İde ayrıca gölməçələrdə, böyük su anbarlarında və axan göllərdə yaşayır. İde orta dərsi olan dərin yerlərə üstünlük verir; dibi kiçik bir çınqıl, qumlu və ya lilli-gilli.

Davranış

Qruplar batmış qırıntılarda, körpülərdə, gil və ya daş bloklarda toplanır. Ən çox sevilən yerlər sürətli bəndlərin altındakı çuxurlar və bəndlərin altındakı girdablardır. İde sahildə çox həşərat və tırtılın suya düşdüyü suyun üstündə əkilmiş əkinlərlə qidalanır.

Yağışlardan sonra ide, təmiz və palçıqlı su sərhədindəki şəhər drenajlarına yığmağı sevir. Gecə qidalandırmaq üçün balıq tez-tez rulonla və ya sürətlə sərhəd olan sığ yerlərə gəlir. Bu zaman İde həssasdır və onu qumlu sahillərdə və sahil yaxınlığında asanlıqla tuta bilərsiniz. Sahildə şiddətli yağışlardan sonra gündüz ideal tuta bilərsiniz.

Balıq Avropa və Asiyanın sularında geniş yayılmışdır. İdeyaya yalnız bəzi şimal Avropa su hövzələrində, Qafqazda, Krımda, Orta Asiyada və Zaqafqaziyada rast gəlinmir.
Qədim dövrlərdən bəri, sazan ailəsindən olan şirin su balığı xüsusi dəyərə malikdir. Vitamin və tam zülal mənbələri qarğıdalı, sazan, roach, çipura, asp, crucian sazan, gümüş sazan, sazan və idedir.

Tərkibi və kalori miqdarı

İde əti fosfor, kalsium, maqnezium, kalium, dəmir, sodyum, flor, xlor, xrom, nikel və molibdenlə zəngindir. Zülal, nikotinik turşusu və 117 qramda təxminən 100 kkal ilə zəngindir.

• Kalori miqdarı 117 kcal
• Protein 19 g
• Yağ 4.5 g
• Karbohidratlar 0 q
• Diyet lif 0 q
• Su 75 q

Faydalı xüsusiyyətlər

İde sürətli və asan həzm olunur. Qaynadılmış və ya bişmiş balıqlar pəhriz qidası kimi mükəmməldir. İde, qastrit, mədə xorası və ürək xəstəliyi olan insanlar üçün çox faydalıdır.

Bu balığın əsas dəyəri, əvəzolunmaz amin turşularının bənzərsiz bir birləşməsi olan zülalın olmasıdır. Bunlar arasında lisin, taurin, triptofan və metionin xüsusilə qiymətlidir.
Fosfor və kalsium da daxil olmaqla vacib minerallar sayəsində ideal ət əti istehlakı sümüklərin və dişlərin möhkəmlənməsinə kömək edir və osteoporozun qarşısını alır.

Həzmi stimullaşdıran yaxşı qida, şirin su balıqlarından aspik və ya balıq şorbasıdır. Bulyonu doyuran maddələrin ekstraktı mədə şirəsi və pankreas fermentlərinin ifrazını artırır. Bu iki yemək, aşağı turşuluqla müşayiət olunan mədə mukozasının iltihabı üçün yaxşı bir vasitə ola bilər.

Zərər və əks göstərişlər

Hipertoniya və ağır böyrək xəstəliyi ilə qurudulmuş və duzlu formada çay balığını yeməkdən imtina etməlisiniz.

İde toxumu bol olduğundan bağırsaq zədələnməməsi üçün çox ehtiyatla yeməlisiniz.

Balıqların yaşadığı su anbarının təmizliyi içindəki faydalı və zərərli maddələrin tərkibinə birbaşa təsir göstərir.

Idea zərər

Balıq növü olan İde, kiçik sümüklərin olması xaricində insanlar üçün təhlükəli xüsusiyyətlərə malik deyil.
Təhlükə, çox vaxt idealda olan parazitlər tərəfindən meydana gəlir. Buna görə İde hərtərəfli bişirilməlidir (istilənir).

Digər bir vacib məqam: ide çox davamlı bir balıqdır və bir müddət kənd təsərrüfatı zəhərləri (pestisidlər, herbisidlər və s.), Ağır metal duzları və kimya sənayesi tullantıları yüksək olan çirkli suda da yaşaya bilər. Buna görə də, balıq satın almadan və ya tutmadan əvvəl onun ətraf mühitə uyğun olduğundan əmin olmalısınız.

İde haqqında maraqlı faktlar

İdeyanın öz sirləri varmı? Şübhəsiz. Axı, sıfırdan deyil, balıqçılar arasındakı İde “ən hiyləgər balıq” adını qazandı. Beləliklə, bir neçə dəqiqə ayırın ki, İde'nin həyatından maraqlı faktlarla tanış olun və bəlkə də xəyallarınızdakı balıqları tutmağa kömək edəcəklər!

İde hələ də hiyləgərdirsə, balıqçı çəngəllərin və xəttin güclü olduğuna əmin olmalıdır. Qarmaq bağlayarkən, ide demək olar ki, bir pike kimi davranır: başını bir tərəfdən digərinə aktiv şəkildə silkələməyə başlayır. Həm də sudan necə tullanacağını bilir. Xüsusilə, bədbəxt balıqçı qəfəsi bağlamağı unudarsa.

Əlbətdə qorxusu yoxdur. Tutulduqdan sonra qəfəsin divarlarını uzun müddət yoxlayacaq. Və təsadüfən bir gəmi sürüsü üzərində bir qayıqda üzdüyünüz təqdirdə, bir neçə dəqiqədən sonra əvvəlki parklarına qayıdacaqlar.

İde zövq keyfiyyətləri

Balıqların dadı sazan ailəsinin digər üzvlərinə bənzəyir. Kiçik sümüklərin olması, idealın yüksək qidalanma xüsusiyyətlərini bir az kölgədə qoyur. Çay sakini gölməçələrin və göllərin şirin su sakinləri və sarımtıl və ya ağ ət üçün ləzzət xüsusiyyətinə malikdir. Yemək xüsusiyyətləri balıq ovu vaxtından təsirlənir. Məsələn, yayda sürətli axını sevməyən, lakin sakit suya üstünlük verən İde palçıqdan verməyə başlayır. Buna görə də yeməkdən əvvəl duzlu suya batırmaq yaxşıdır.

Yemək tətbiqləri

Çox vaxt aşpazlar sümükləri yumşaltmaq üçün balıqları qızardırlar və ya qurudurlar. Bununla belə, ide istifadə edən reseptlərin çeşidi əslində olduqca geniş və müxtəlifdir. Bir çox məhsulla yaxşı birləşmələr yaradır və bütün dünyada gurmeler arasında məşhurdur.

İde hansı məhsullarla uyğun gəlir?

• Tərəvəzlər: soğan, kartof, pomidor.
• Göbələklər: ağ, istiridyə göbələyi, şampinon.
• Ədviyyatlar / dad əlavələri: Bibər, sirkə, keşniş, küncüt, kəklikotu, hindistan cevizi.
• Yaşıllar: cəfəri, kişniş, nanə, ispanaq.
• Meyvə: limon qabığı.
• Qurudulmuş meyvələr: kişmiş.
• Dəniz məhsulları: xərçənglər.
• Süd məhsulları: xama, pendir, süd.
• Yağ: bitki, zeytun.
• Un: buğda, matsemel.
• Alkoqol: pivə, ağ şərab.
• Soslar: nanə ilə gavalı, qaymaqlı.
• Toyuq yumurtası.

Xama üçün idealdır

Tərkibi 3-4 porsiya

• ədəd Ide 1
• 3 osh qaşığı. qaşıqlar un
• dadına görə ədviyyat (reyhan, balıq ədviyyatı, duz, istiot)
• 3 osh qaşığı. qaşıq. Xama
• 1-2 baş, soğan
• sarımsaq,
• su

Necə bişirilir

1. Balıqları soyun, dadına görə parçalara, duza, istiota kəsin. Una reyhan və balıq ədviyyatı əlavə edin, balığa un qoyun və qızartıncaya qədər tavada qızardın. Balıqları bir boşqaba qoyun.
2. Eyni tavada, EYNİ yağda, soğanı yarım halqalarda qızılı rəngə qədər qızardın. Sonda iki diş sarımsaq əlavə edin.
3. Soğanı, balığı bir çörək qabına qoyun (eyni tavada bişirdim), xama və bir az su əlavə edin. Fırına 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə qoyun. Ən sevdiyiniz garnitürlə xidmət edin; bu gün qarabaşaq yarmamız var!

Nuş olsun!