Erkən tərəvəzlərdə nitratları necə təsirsiz hala gətirmək olar
 

Qış monotonluğundan yaranan yorğunluq gözünüzə təzə bir dəstə turp, cavan balqabaq, xiyar, pomidor tutduqda dərhal təsir edir... Əl uzanır və bütün reseptorlar pıçıldayır – al, al, al. Hamımız başa düşürük ki, hər bir tərəvəzin öz vaxtı və mövsümü var və indi sadəcə nitratlarla doldurulmuş erkən tərəvəzləri almaq ehtimalı yüksəkdir. Portativ nitrat test cihazınız yoxdursa və onları yoxlaya bilmirsinizsə, yaz yeməklərinizi bir az daha təhlükəsiz saxlamaq üçün məsləhətlərimizə əməl edin.

- Tərəvəzləri bacalardan, quyruqlardan mümkün qədər təmizləyin və dərisini kəsin;

– Tərəvəz və kahı yarpaqlarını adi suda 15-20 dəqiqə isladın, suyu bir-iki dəfə dəyişdirin;

– Kök və kartofdan yaşıllıqları tamamilə kəsmək;

 

- Kələmdən 4-5 üst təbəqəni çıxarın və kələm kötüklərindən istifadə etməyin;

- Yemək üçün yaşıl gövdələrdən, yalnız yarpaqlardan istifadə etməyin;

- İstiliklə müalicə nitratların səviyyəsini azaldır;

– Turşu nitrat birləşmələrini neytrallaşdırmağa kömək edir. Bir az sirkə, limon suyu, zoğal və alma kimi turş meyvələr buna kömək edəcək;

- Erkən tərəvəzləri bişirərkən və qaynadarkən qabları qapaqla örtməyin, ancaq ilk bulyonu boşaltın, çünki nitratlar hərəkət edir.

Cavab yaz