Qışda, yazda, yayda, payızda və mövsümdə necə yemək olar
 

Genişliklərimizdə hər fəsil müəyyən qidalarla zəngindir, bəziləri də il boyu mövcuddur. İlin vaxtından asılı olaraq düzgün qidalanma necə qurulur?

Qədim dövrlərdə insanlar ilin müxtəlif aylarında vücudumuzda ən aktiv bir və ya digər sistemin müəyyən bir pəhriz tələb etdiyini fərq etdilər. Təbiət inanılmaz dərəcədə müdrikdir və yaşadığımız hava şəraitinə və dəyişikliklərə uyğunlaşmağımızı təmin edir.

İl 4 fəsildə və qeyri-mövsümdə - qış, yaz, yay, payız və hava tənzimləməsində kiçik boşluqlara bölünür.

Yazda ən aktiv iş qaraciyər və öd kisəsi. Bu mövsüm üçün xarakterik dad - turş.

 

Yay ürək və nazik bağırsaq dövrüdür və dominant dadı acıdır.

Payızda ciyər və yoğun bağırsaqları aktiv şəkildə işləyin - bədən ədviyyatlı bir şey tələb edir.

Qış sərt qönçələr mövsümü, qışın dadı - duzlu.

Mövsüm arası, xüsusilə mədə-bağırsaq traktını təsir edən şirin istifadə etmək vacibdir.

Eyni zamanda bahar bədənə zərər verir. Kəskin dad; yayda - duzlu, payızda - qışda acı - şirin və mövsümdə asidik olmamaq yaxşıdır.

Mövsümlər ərzində hansı yeməklər və yeməklər bişirilir?

Yaz: balıq, göyərti, kələm, toxum, tikan, qoz-fındıq, yerkökü, kərəviz, çuğundur, hinduşka, qaraciyər. Süd deyil soğan, sarımsaq, souslar, buğda cücərtiləri.

Yay: quzu, cücə, horseradish, xardal, soğan, turp, xiyar, turp, kələm, pomidor, çuğundur, xınclamaq, balqabaq, kartof, mövsümi giləmeyvə. Fasulye silin və donuz əti.

payız: quş əti, mal əti, düyü, meyvələr. Qadağan edilmiş quzu, xəmir xəmirləri, qoz-fındıq və toxumlar.

Qış: soya sousu, donuz əti, yağ, böyrək, qarabaşaq, paxlalılar, kartof, şirələr. Mal əti, şirniyyat və süd deyil.

Qışın yaza keçməsi duzlu-şirin qidalar, duzlu tərəvəzlər içmək. Yaz və yay arasında - şirin-turş və şirin-acı qidalar.

Mövsüm xaricində bal, meyvə, quru meyvələr, mal əti, quzu, pendir, meyvə, balıq, dəniz məhsulları gedin. Limon, qatıq, quş ətindən çəkinin.

Hər fəsildə məhdudiyyət olmadan ilin bu vaxtında böyüyən meyvə və tərəvəzləri yeyin. Tərkibində yüksək vitaminlər və minerallar var və nitrat və kimyəvi maddələrlə zəhərlənməyib.

Cavab yaz