Chankonabe nə qədər bişirilir
1 litr chankonabe şorbasının hazırlanması 1,5 saat çəkir.
Chankonabe şorbası necə hazırlanır
Məhsullar
bulyon (toyuq) - 1,5 litr
Toyuq filesi - 200 qram
Buğda əriştə - 50 qram
Yumurta - 1 ədəd
Şiitake göbələkləri - 100 qram
Çin kələmi - 50 qram
Yaşıl soğan - 10 qram
Sarımsaq - 1 paz
Kartof nişastası - 0,5 xörək qaşığı
Miso (pasta) - 40 qram (2 xörək qaşığı)
Soya sousu - 7 xörək qaşığı
Mirin - 5 xörək qaşığı
Susam - dadına görə
Şəkər - 0,5 xörək qaşığı
Qara bibər - bıçağın ucunda
Chankonabe necə bişirilir
1. Toyuq bulyonunu odun üstünə qoyun, mirin, soya sousu tökün, miso pastası və şəkərin yarısını əlavə edin. Bibər, susam toxumu əlavə edin.
2. Bulyonu qaynadın, 100 qram şiitake göbələyi əlavə edin. Yenidən qaynadıldıqdan sonra köpüyü bir qaşıqla çıxarın, istiliyi azaltın, 15 dəqiqə bişirin.
3. 200 qram toyuq filesi ət parçalayıcıda (və ya qarışdırıcıda) üyüdün.
4. Toyuq filesi miso makaron, yumurta, əzilmiş sarımsaq və doğranmış yaşıl soğanın ikinci yarısı ilə birləşdirin.
5. Nişasta əlavə edin və top qarışığını qarışdırın.
6. Qarışığı bir qaşıq və 3-4 santimetr radiuslu qəlib topları ilə toplayın.
7. Bulyonu qaynatın, toyuq toplarını qoyun, istiliyi azaltın, 10 dəqiqə bişirin.
5. 50 qram əriştə əlavə edin və çankonabeni 5 dəqiqə daha bişirin.
6. Doğranmış Çin kələmini şorbaya qoyun və çankonabeni 5 dəqiqə daha bişirin.
Ləzzətli faktlar
- Tyankonabe, sumo güləşçilərinin pəhrizindən qidalandırıcı bir şorba. “Tian” “daddy” (təqaüdçü sumoist, özü də aşpazdır), “nabe” “bowler papağı” deməkdir.
– Çankonabənin aid olduğu istənilən “qabda şorba”nın (nabemono) əsasını toyuq suyu və ya sake (mayalanmış düyüdən hazırlanmış spirtli içki) və ya mirin (şirin düyü şərabı) ilə daşi (balıq suyu) təşkil edir.
“Chiankonabe hər hansı bir mövcud yeməkdən hazırlanır, ona görə də bu şorba üçün ciddi resept yoxdur. Fərqli sumo məktəblərinin də chankonabe üçün öz xüsusi reseptləri var. Konsepti pozmadan chankonabe şorbasına əlavə edilə bilən əlavə maddələr toyuq, mal əti və ya balıq, əriştə, tofu (lobya kəsmik), miso (mayalanmış lobya və ya taxıl pastası), şitake göbələkləri, tərəvəzlərdir.
- Tarifdəki Mirin meyvə şərabı ilə əvəz edilə bilər.
Bütün şorbalar və yemək vaxtları üçün daha çox reseptə baxın!
>>