Bir stracatella nə qədər bişirilir?

İtalyan stracciella şorbasını 1 saat bişirin.

Stracatella necə bişirilir

Məhsullar

Toyuq suyu - 1,7 litr

Yumurta - 3 ədəd

İrmik - 1/3 fincan

Parmesan pendir - 200 qram

Cəfəri - bir dəstə

Muskat yağı - 10 qram

Limon - 1/2 ədəd

Qara bibər - dadına görə

Duz - dadına görə

Stracciella şorbası necə hazırlanır

1. Toyuq suyunu 2 litr sudan və 300 qram toyuq parçasından (döş, bud və ya ayaq) qaynadın.

2. Bulyonun üçdə birini bir stəkana tökün və sərinləyin, qalanını bir tencereye qoyun və qızdırın.

3. Parmesanı incə talaş halına gətirin.

4. Cəfəri incə doğrayın.

5. Yarım limonun qabığını sürtün.

6. Soyuq bulyonun içinə yumurta, irmik, pendir, cəfəri, muskat qoyun və çırpma ilə silkələyin.

7. Yumurta kütləsini yavaş-yavaş isti bulyonun içinə tökün, hər zaman çırpma ilə qarışdırın, duz və istiot səpin və az istilikdə 3-5 dəqiqə saxlayın.

8. Kassalarda şorba üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, cəfəri və limon qabığını səpin.

Daha çox şorbaya baxın, necə bişirilir və yemək vaxtı necədir!

Ləzzətli faktlar

- İtaliyada komandir Julius Sezarın stracatella şorbasını sevdiyini və reseptin Roma ordusu tərəfindən tutulan xalqlardan birindən borc aldığı barədə bir əfsanə var.

- Şorba adının italyanca “cırılmış”, “cındır” kimi tərcümə olunan “stracciato” sözündən kökü var. İsti bir bulyona tökülmüş xam yumurta cındır olur.

- Şorba mal əti və ya toyuq suyu ilə hazırlanır. İtalyanlar toyuq sümüklərini soğan, yerkökü və tomat pastası ilə tavada qovurmaqla əldə edilən qəhvəyi bulyondan istifadə edirlər.

- Yumurta qarışığı isti bulyona tədricən nazik bir axınla davamlı qarışdıraraq tökülməlidir. Beləliklə, dərhal "cır-cındır" görünəcək və bulyon şəffaf qalacaq.

- Parmesan yerinə istənilən sərt pendir istifadə edilə bilər.

- Şorba sürtgəcdən keçirilmiş pendir, doğranmış cəfəri və pendir tostları ilə verilir.

- Bitmiş stracatellaya limon suyu əlavə edilə bilər.