Çiyələk mürəbbəsində nə qədər şəkər var?
Şəkər və meyvələrin adi nisbətləri - 1: 1 - çiyələk mürəbbəsi hazırlayarkən həmişə uyğun deyil. Daha vacib olan giləmeyvə şirinliyi və şirəliliyidir. Giləmeyvə şirin və sıxdırsa, qaydadan kənara çıxa və 1: 0,7 nisbətində bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, mürəbbə yaxşı saxlanılacaq və boşluqdakı giləmeyvə sıx cərgələrdə bankalara sıxışdırılacaqdır. Ancaq giləmeyvə sulu, lakin çox şirin deyilsə, o zaman şərbət çox olacaq və mürəbbənin daha qalın olması üçün ya qaynadılmalı, ya da çox miqdarda şəkər əlavə edilərək qalınlaşdırılmalıdır. Uzun müddət qaynama mürəbbə üçün yaxşı deyil və çox miqdarda şərbət onun görünüşünü korlayır. Burada siz mürəbbənin konsistensiyasını şəkərin miqdarına görə dəyişə bilərsiniz – bəzən hər kiloqram çiyələk üçün 1,5 kiloqram dənəvər şəkər əlavə etməlisiniz. Başqa bir seçim var - qatılaşdırıcı kimi şəkər əvəzinə pektin istifadə etmək. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə şərbət heç yerə getməyəcək - sadəcə qalın, jele kimi olacaq, lakin bu, tez-tez vəziyyəti xilas edir. Bu vəziyyətdə, daha az şəkər əlavə edə bilərsiniz, lakin iş parçasının təhlükəsizliyi yalnız daha yüksək olacaqdır. Mövzunu davam etdirərək, mürəbbəyə pektin əlavə etmək haqqında oxuyun.
Bəzən müxtəlif səbəblərdən çiyələklərə adi haldan daha az şəkər əlavə etməlisiniz - məsələn, 1: 0,5. Sonra təhlükəsizliyini riskə atmamaq üçün cemi soyuducuda saxlayın.
/ /
Çiyələklə bağlı aşbaza suallar
Bir dəqiqədən çox oxumaqla qısa cavablar
Çiyələk necə yığılır?
İdxal olunan çiyələk mürəbbəsini edə bilərəmmi?
Cem üçün ən yaxşı çiyələk hansıdır?
Çiyələkləri necə tez soymaq olar
Çiyələk niyə acıdır?
Çiyələyin qabığını soymağa ehtiyacım var?
Çiyələyin ən dadlı növləri
Çiyələk istəsən, nə çatışmır?
Çox çiyələk yeyirsinizsə nə olur?
Yazda çiyələk əkirsinizsə, məhsul nə vaxt olacaq?
2020-ci ildə çiyələk nə qədərdir?
Çiyələk boşluqları necə hazırlanır
Qalın çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır
Çiyələk mürəbbəsi qaynadılmadan necə hazırlanır
Çiyələk mürəbbəsini hansı yeməkdə bişirmək olar?
1 kq çiyələkdən nə qədər mürəbbə hazırlanacaq?
Çiyələk mürəbbəsini necə dondurmaq olar
Pektin ilə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır
Çiyələk nə vaxt alınacaq