Sarımsaq nə qədər duzlu olur?
 

Mündəricat

Marinat edin sarımsaq sürətli metoddan istifadə edərək yarım saat, yavaş metoddan (klassik metod) bir yarım-iki ay.

Sarımsaq necə duzlanır

Klassik şəkildə marinad edin

Məhsullar

Bütün sarımsaq başlarını qoysanız, onda 3 litr 0,5 qutu üçün miqdar kifayət edəcəkdir;

 

başlar dişlərə ayrılırsa, ümumi həcm 1 litr əldə ediləcəkdir

Gənc sarımsaq - 1 kiloqram

Qaynadılmış su - 1 litr

Toz şəkər - 100 qram

qaya duz - 75 qram

Masa sirkəsi% 9 - 100 mililitr (və ya) alma sirkə sirkəsi - 200 mililitr)

Mixək - 12 ədəd

Qara istiot - 4 çay qaşığı

Şüyüd çiçəklər - 6 ədəd

İstəyə görə, istəyə görə: dəfnə yarpağı, təzə acı bibər - dadına görə

Sarımsaq dişlə duzlanırsa, 500 mililitr duzlu su kifayət edəcəkdir

Sarımsaq necə duzlanır

1. Tencereye 6 stəkan su tökün, şəkər, duz və hamısı hazırlayın ədviyyat (sirkə və şüyüd çiçəkləri istisna olmaqla), qaynadın, 5 dəqiqə bişirin.

2. Sirkəni qaynadılmış şoraba tökün.

3. Sarımsaq lampalarını ümumi yuxarı hissənin bir hissəsindən təmizləyin, tərəzilərin son qatını mixəkləri bir yerdə tutaraq qoyun.

4. Şüyüd çiçəklənmələrini altına hazırlanmış bankalarda qoyun, üstünə bütün sarımsaq başlarını qoyun.

5. Suyu qaynadın və sarımsağın üzərinə 2 dəqiqə qaynar su tökün ki, isinir: qızdırılan sarımsaq şorabı daha yaxşı qəbul edəcəkdir.

6. Qaynar suyu boşaltın, dərhal qaynar şoraba tökün.

7. Hər bir bankaya isti şoraba tökün, bükün. Soyumağı gözləyin.

8. Marinat üçün 4 həftə soyuq bir kilerə və ya bənzər bir yerə qoyun. Turşu sarımsağın hazır olmasının ilk işarəsi dibə yerləşməsidir.

 

Sarımsağı sürətli bir şəkildə yuyun

Məhsullar

Gənc sarımsaq - 0,5 kq

Toz şəkər - 30 qram

Su - 1 stəkan 200 mililitr

Daş duzu - şoraba üçün 1 yığılmış çay qaşığı, sarımsağın istilik müalicəsi üçün 1 yığılmış çay qaşığı

Masa sirkəsi% 9 - 0,5 stəkan

Dəfnə yarpağı - 3 ədəd

Qara bibər - 5 noxud

Kəklikotu - Hər banka üçün 2 budaq

Şüyüd toxumu - 2 çay qaşığı

Sarımsağı necə tez turşutmaq olar

1. Turşu hazırlamaq üçün bir tencereye su və sirkə tökməlisiniz, şəkər, bir çay qaşığı duz və bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə etməlisiniz.

2. Turşu bir qaynadək gətirin.

3. Ümumi quru örtüklərin sarımsaq lampalarını soyun, hər bir dişdən sıx örtüyü çıxarmadan dişlərə bölün.

4. Bir stəkan suyu bir çay qaşığı duz və şəkərlə bişirin.

5. Yarıq qaşıq üzərinə sarımsaq dişlərini 2 dəqiqə qaynar suya qoyun.

6. Sarımsaq dişlərini bankalara köçürün.

7. Hər bankanın üzərinə şoraba tökün və qapaqlar ilə örtün.

8. Sarımsaq bankalarını 5 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra qapaqları yenidən vidalayın.

9. Tam soyutma üçün gözləyin.

10. Salamura sarımsağı 5 gün qaranlıq və sərin bir yerə qoyun.

Ləzzətli faktlar

Zaman alma sarımsaq, başların kavanozun boynundan keçdiyindən əmin olmalısınız. Uyğun deyilsə, başları yarıya qədər qıra bilərsiniz.

Sarımsağın başlarını dişlərə böldükdən sonra bankada daha az həcm alacaqlar. Sarımsağın təmizlənməsi üsullarını da qarışdıra bilərsiniz: bütün başları qoyun və boş yerləri dişlərlə düzəldin.

Sarımsağı soyduqdan sonra çəkisinin dəyişəcəyini unutmayın. Məsələn, 450 qram sarımsağın çəkisi 1/3 azalıb.

Sarımsağı kiçik bir qabda yığmaq məsləhətdir, çünki banka açıldıqdan sonra raf ömrü 1 həftədir.

Sarımsaq nə qədər gəncdirsə, soyulması daha asan olur. Gənc sarımsaqları oxlarla tanıya bilərsiniz: yaşıl soğan kimi yaşıl rəngdədirlər.

Sarımsağın soyulması incə motor işi ilə ayrılmaz şəkildə əlaqələndirilir və buna görə bədənə kalori yükü olmadan sinirləri sakitləşdirir. Məhsul böyükdürsə, uşaqları sarımsağın təmizlənməsi və çeşidlənməsi prosesinə cəlb etmələri tövsiyə olunur: 1 qabda kiçik sarımsaq, 2-də böyük, 3 orta ölçülü sarımsaqda. Uzaqdan bir ölçü qavrayışını inkişaf etdirir.

Təzə sıxılmış istifadə edə bilərsiniz yataq şirə və ya su yerinə alma suyu.

Sarımsaqda acı var və əllərin dərisini təsir edə biləcəyi üçün plastik əlcəklərlə təmizlənməsi məsləhət görülür.

Sarımsaq duzlayarkən çox kəskin olmaması üçün bir gün soyuq su ilə tökülə bilər, sonra əlavə kəskinlik aradan qalxacaq.

If, when cooking garlic in the first way, the cloves are overexposed in boiling water, they will become yumşaqVə yox xırtıldayan… Dondurucuda duzlu sarımsağın saxlanması da yumşalacaq və dadının çox hissəsini itirəcəkdir.

Uzunmüddətli saxlama üçün (soyuq turşu üsulu) sarımsaq yalnız bütün başlarla deyil, ayrıca fərdi mixəklərlə də hazırlana bilər. Bu texnologiyanı və ləzzəti dəyişdirməyəcək və bankanın kilerində daha az yer alacaq.

Turşu üçün seçmək daha yaxşıdır gənc sarımsaq, açıqca yaşlı və ləng meyvə yaxşı deyil. Buna görə, bu məhsul üçün mövsüm sarımsağın yetişməsi ilə müəyyən edilir - iyulun ortasından avqustun ortalarına qədər.

Aşağıdakılar şoraba dadının çalarlarını müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir. ədviyyə: suneli şerbetçisinin litri başına iki çay qaşığı, kimyon və ya kimyon (üyüdülməmiş) nisbətində şerbetçiotu - hər litr şoraba başına bir çay qaşığı götürməlisiniz.

Vermək parlaq rəng və istifadə edərkən sarımsağa vitamin və amin turşularının bir hissəsini əlavə edə bilərsiniz çuğundur suyu... Bunu etmək üçün orta ölçülü bir çuğunduru götürün, incə bir sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxın və yuvarlanmadan əvvəl şoraba tökün.

Turşu sayəsində sarımsaq demək olar ki, tamamilə olur kəskinliyini itirirvə yemək yedikdən sonra təzə mixəklərə xas olan belə güclü bir spesifik qoxu buraxmayacaqdır.

Turşu olmadan sarımsağı kəskinlikdən azad edin adi sirkədən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün üç kiloqram sarımsağı yarım litr yüzdə doqquz masa sirkəsi ilə qarışdırılmış soyuq su ilə tökün və bir ay kilerə qoyun. Bu müalicədən sonra sarımsaq başları şəkər əlavə edilmiş duz məhlulu ilə tökülürsə və bir az alma suyu sirkəsi əlavə olunursa, iki həftə sonra yenidən duzlu sarımsaq alacaqsınız.

Dəyəri təzə və turşu sarımsaq (Moskva, İyun 2020):

Gənc sarımsaq - 200 rubldan. kiloqram başına. Müqayisə üçün, keçən il gənc mövsümdə sarımsaq yarıdan çox - 100 rubldan başa gəlir. kiloqram başına. Turşu sarımsaq - 100 qram üçün 260 rubldan.

Mağazadan alınan sarımsaq varsa rəng dəyişdi turşu prosesi zamanı narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Kimi mavi və ya yaşıl ola bilər mis və allikinaz kimi fermentlər sirkə turşusu ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Bu sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır və sort xüsusiyyətlərinə və becərilmədə istifadə olunan gübrələrə bağlıdır.

Cavab yaz