Rusiyada, ən böyük ərazini tutmasına baxmayaraq, bitki mənşəli qidaların tərəfdarlarının sayı inanılmaz dərəcədə azdır - əhalinin yalnız 2% -ni təşkil edir. Və müstəqil Zoom Market agentliyinin son hesabatına görə, onların ən az hissəsi Sibir bölgələrindədir. Təbii ki, nəticələr çox qeyri-dəqiqdir. Beləliklə, bir çox şəhərlərdə vegetarianlar ümumiyyətlə yox idi, amma mən şəxsən bu ifadəni təkzib edə bilərəm. Etiraf etməli olsaq da, həqiqətən də az adamıq.
Bir-iki il əvvəl oxuduğum yer heç bir heyvan mənşəli məhsul yemədiyimi biləndə hamının marağına səbəb oldu. Məni çətinliklə tanıyan insanlar təfərrüatları öyrənmək üçün mənə yaxınlaşmağa başladılar. Çoxları üçün bu, inanılmaz bir şey kimi görünürdü. İnsanların veganların nə yediyi ilə bağlı çoxlu stereotipləri var. Bir çox insanlar ətdən imtina etsəniz, kahı yarpağı və xiyarın yeganə zövq olduğuna inanırlar. Bir neçə gün əvvəl ad günümü qeyd etdim və vegan süfrəsi açdım. Qonaqların heyrətləndiyini söyləsək, yalan olar. Bəziləri hətta yeməyin şəklini çəkib sosial mediada paylaşıblar.
Ayılarla heç vaxt tanış olmamağıma baxmayaraq, Sibirin şəraiti ilə bağlı bəzi şayiələr hələ də doğrudur. 40 dərəcədən yuxarı şaxtalar, mayın əvvəlində qar yağsa, burada heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Bu il bir köynəkdə necə gəzdiyimi xatırlayıram və düz bir həftə sonra artıq qış paltarında idim. “Biz ətsiz yaşaya bilmərik” stereotipi çox kök salıb. Heç vaxt belə bir insanla qarşılaşmamışam: "Mən məmnuniyyətlə ətdən imtina edərdim, amma şaxtalarımızla bu mümkün deyil". Halbuki bunların hamısı uydurmadır. Bu yazıda sizə nə yemək və necə yaşamaq lazım olduğunu söyləyirəm.
Şiddətli iqlim şəraiti bəlkə də Sibir şəhərlərinin sakinləri üçün əsas problemdir. 40-dan yuxarı şaxtalardan danışarkən heç zarafat etmirdim. Bu il minimum - 45 dərəcə idi (o vaxt Antarktidada - 31 idi). Belə havada (yemək seçimindən asılı olmayaraq) hər kəs üçün çətindir: demək olar ki, nəqliyyat yoxdur, uşaqlar məktəbdən buraxılır, küçələrdə bir cana rast gəlmək olmur. Şəhər donur, amma sakinlər hələ də köçməli, işə getməli, bizneslə məşğul olmalıdırlar. Düşünürəm ki, vegetarian oxucular bitki qidalarının şaxtaya davamlılığa heç bir təsiri olmadığını çoxdan bilirlər. Amma paltarla bağlı ciddi problemlər ola bilər.
Paytaxt sakinləri ilə müqayisədə biz parkda xəzsiz və ya manqodan hazırlanmış xəz paltarda gəzə bilmirik. Bu geyim payızımız üçün uyğundur, lakin qış üçün daha isti bir şey axtarmaq lazımdır, ya da ikinci seçim təbəqədir. Ancaq çox şey geyinmək o qədər də rahat deyil, çünki məsələn, işə getsəniz, üst paltarınızı çıxarmalı olacaqsınız və heç kim "kələm" kimi görünmək istəməz. Bu vəziyyətdə bir köynək üzərində iki sviter geyinmək yaxşı fikir deyil. Ancaq 300-cü əsrdə bu problem deyil. İndi hər kəs internetdə eko-kürk sifariş edə bilər. Bəli, biz belə şeylər tikmirik, buna görə də çatdırılma üçün pul ödəməlisiniz, lakin o qədər də xərclənmir - Moskvadan Novosibirskə təxminən XNUMX rubl. Yünə gəldikdə, viskoza köməyə gəlir. Bu il bu materialdan hazırlanmış isti corablar mənə çox kömək etdi. Eyni şey gödəkçələr və sviterlərə də aiddir.
Qarderobu yığışdırdım. Bir "kiçik" məsələ var - yemək. Buna baxmayaraq, belə temperaturlarda enerji istehlakı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Hətta evlər soyuyur, çünki istilik davam edə bilmir. Sağlam qidalanma vacibdir.
Təəssüf ki, Rusiya bütövlükdə ərzaq mağazalarında vegan çeşidinə görə Avropadan xeyli geri qalır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, son vaxtlar vəziyyət getdikcə yaxşılaşır, lakin bu cür məhsulların qiymətləri hələ də yüksək səviyyədədir. Baxmayaraq ki, öz təcrübəmdən deyə bilərəm ki, hər hansı bir pəhriz növündə bədəninizi lazım olan hər şeylə təmin etməyə çalışsanız, o, layiqli şəkildə çıxacaq.
İndi demək olar ki, hər yerdə ən azı mərcimək ala bilərsiniz. Və hətta Brighter kimi kiçik zəncirlər! (Novosibirsk və Tomskda mağazalar şəbəkəsi), çox yavaş, lakin onlar məhsul seçimini genişləndirməyə davam edirlər. Təbii ki, əgər şirin kartofa öyrəşmisinizsə, deməli sizin burada işiniz yoxdur (bizdə başqa yerdə belə “ekzotiklər” yoxdur). Amma avokadoya indi demək olar ki, hər yerdə rast gəlmək olar.
Meyvə-tərəvəzin qiymətləri daşınma ilə əlaqədar kifayət qədər yüksəkdir. Mart ayında Çexiyada olanda fərq məni heyrətə gətirdi. Hər şey təxminən iki dəfə bahadır. Ölkəmizin digər şəhərlərindəki vəziyyətdən xəbərim yoxdur. İndi bizdə çoxlu şeylər tapa biləcəyiniz bir neçə ixtisas mağazamız var.
Bu yaxınlarda Novosibirskdə vegetarian kafelər fəaliyyətə başlayıb. Bir ildən az müddətdə onların sayı üçə çatdı, baxmayaraq ki, əvvəllər bir dənə belə olmamışdı. Vegan mövqeləri əsas restoranlarda da görünməyə başladı. Cəmiyyət yerində dayanmır və bu, sevindirir. İndi “ət yeyənlərlə” harasa getmək çətin deyil, siz həmişə hər ikisini qane edən variantları tapa bilərsiniz. Vegan mayasız pizza, şəkərsiz və unsuz tortlar və humus hazırlayan özəl müəssisələr də var.
Ümumiyyətlə, həyat bizim üçün çoxlarının düşündüyü qədər pis deyil. Bəli, bəzən daha çox istəyirsən, amma yaxşı xəbər odur ki, müasir şəraitdə veqanizm getdikcə daha əlçatan olur. 2019-cu il Avropada Veganlar İli elan edilib. Kim bilir, bəlkə 2020-ci il Rusiyada da bu baxımdan xüsusi olacaq? Hər halda, harada yaşamağınızın əhəmiyyəti yoxdur, sizi əhatə edən hər şeyə, o cümlədən kiçik qardaşlarımıza sevgini qorumaq vacibdir. Ət yeməyin lazım olduğu dövrlər çoxdan geridə qalıb. İnsan təbiəti təcavüzə və qəddarlığa yaddır. Düzgün seçim edin və unutmayın – biz birlikdə güclüyük!