Mündəricat
təsvir
Balın insan orqanizmi üçün faydaları böyükdür. Ancaq əsasən allergiya və diabet üçün zərərlidir. Digər hallarda, arı balı yaxşı bir qoruyucu və tonikləşdirici vasitədir - bədənə çox enerji verir, immunitet sistemini gücləndirir və bir çox xəstəliyin müalicəsi üçün tövsiyə olunur.
Bal haqlı olaraq ən populyar şəkər əvəzedicilərindən biridir, çünki bu yalnız təsirli deyil, həm də faydalıdır.
Bal tarixi
Arı balından ən erkən bəhs edilən söz İspaniyanın Valensiya şəhəri yaxınlığındakı Aran mağarasında tapıldı. Mağaradakı rəsmlər insanların qayaya dırmaşıb bal pətəklərini necə çıxardıqlarını və arıların onların ətrafında uçmasını təsvir edir. Şəklin yaşı 15 min illik bölgədə təyin olunur.
Yazılı mənbələrə görə, arı balının faydası 5 min il əvvəl, qədim Misir dövründə bilinirdi. Misir papiriyasındakı təsvirlərə görə, Misirdə arıçılıq çox inkişaf etmiş və hörmətli bir iş idi.
Misir arıçılığının bənzərsiz bir xüsusiyyəti Nilin yuxarı axınlarında bal toplanmasına aşağı axınlarına nisbətən daha erkən başlamışdır. Buna görə arıçılar, arıları olan kovanları salların üstünə qoyub aşağı axına endirdilər. Arılar çay kənarındakı bitkilərdən nektar toplayırdılar.
Müasir formada arıçılıq və pətəklərin quruluşu eramızdan əvvəl 7-8-ci əsrlərdə Yunanıstanda meydana gəlmişdir. Kovana arakəsmələr əlavə edildi və bal toplanmasının səmərəliliyi artırıldı. Arı balı ilə bağlı ilk elmi əsərlər də təxminən 2.5 min il əvvəl Yunanıstanda ortaya çıxdı.
Yunan alimi Ksenofon “Anabasis” adlı əsərində bir arı sürüsünün həyatını və balın müalicəvi xüsusiyyətlərini ətraflı təsvir etmişdir. Daha sonra əsərləri arıçılığı da sevən Aristotel tərəfindən davam etdirildi.
Qədim Romada arıçılığa da aman verilməmişdir. Hətta Roma qanunlarında, pətəksiz arıların sahibsiz olduğu və istədiyi hər hansı bir sərbəst Roma tərəfindən yetişdirilə biləcəyi yazılmışdı. Arıçılıqla bağlı başqa bir əsər, Roma alimi Varronun bu dəfə eramızdan əvvəl I əsrə aiddir. Əsərdə arı kovanının necə hazırlanacağı və balın faydalı xüsusiyyətləri ətraflı təsvir edilmişdir.
Rusiyada arı balı haqqında ilk söz 945 -ci ildə, Şahzadə Olqanın Şahzadə İqorun xatirəsinə çörək bişirməyi əmr etdiyi vaxta təsadüf edir. Görünür, o dövrdə arıçılıq artıq yaxşı inkişaf etmiş və qədim köklərə malik idi.
Balın tərkibi və kalori miqdarı
Bal zəngin vitamin və mineral mənbəyidir. B, K, E, C qrupu, provitamin A qrupunun bütün vitaminlərini ehtiva edir. Vitaminlər təbii mineral duzları və biogen aminlərlə qarışıq olduğundan onların faydaları sintetik əvəzedicilərdən xeyli yüksəkdir.
Makro və mikroelementlərdən maqnezium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, xlor, kükürd, sink, yod, mis, dəmir var. Bu elementlərin hər biri bədəndəki fizioloji proseslərin gedişatını təsir edir və biokimyəvi reaksiyaların katalizatoru kimi çıxış edir.
Balın karbohidrat tərkibi əsasən fruktoza və qlükoza ilə təmsil olunur. Onlar asanlıqla əmilir və şəkərdən fərqli olaraq diş minasına zərər vermirlər.
Protein birləşmələrindən balda fermentlər, hormonlar və digər bioloji aktiv birləşmələr var.
Təəccüblüdür, lakin kimyəvi tərkibində bal insan qan plazmasına çox oxşayır və bədənimiz tərəfindən 100% əmilir. Yeyilmiş balın bir qramı da beləcə israf edilmir.
Ümumiyyətlə balda aşağıdakılar var:
- fermentlər: katalaz, amilaz, diastaz, fosfataz;
- C, E, B vitaminləri;
- iz elementləri: alüminium, sink, nikel, xlor, lityum, qalay və digərləri;
- folik turşusu;
- pantotenik turşusu.
- Bu cür faydalılığı ilə bütün xəstəliklərə dərman olmaq çox düzgündür! Bal bir dərman dərdinə çatmır, lakin geniş bir dərman xüsusiyyətinə malikdir.
Kalori miqdarı 304 kcal / 100 g
Bal: Faydaları
İnfeksiyalarla mübarizə aparır
Əksər arılar poleni sintez etdikdə bal içərisinə hidrogen peroksid qoyurlar. Bu səbəbdən, xüsusən də turşusu olan bal ideal bir antibakterial vasitədir.
Balı infeksiyanın müalicəsi olaraq istifadəsini dəstəkləyən bir çox dəlil var. Dünyadakı tibb universitetlərinin bir sıra tədqiqatları balın MRSA (sepsis, sətəlcəm və başqaları) və URI (yuxarı tənəffüs yolları) növlərinin infeksiyalarına qarşı mübarizədə effektivliyini sübut etmişdir. Əlavə olaraq, metilqlikoksal antibakterial maddə istehsal edən ağaca bənzər bir kolun çiçəklərindən bir bal olan Manuka balı, antibiotiklərə belə davamlı olan bakteriyaları da öldürə bilir.
Scientific World Journal-da tədqiqatçılar təbii balın yara infeksiyalarının aradan qaldırılmasında antiseptik həll qədər təsirli olduğuna dair dəlillər təqdim etdilər.
Soyuq və öskürək simptomlarını aradan qaldırır
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) və Amerika Pediatriya Akademiyası balı təbii öskürək basdırıcısı kimi tövsiyə edir.
100-dən çox uşaqda aparılan bir sıra tədqiqatlar, balın gecə öskürəklərində məşhur öskürək bastırıcılardan daha yaxşı olduğunu göstərdi. Üstəlik, yuxunu yaxşılaşdırır.
Ancaq balın təhlükəli olduğunu və bir yaşdan kiçik uşaqlara bal vermək tövsiyə edilmədiyini nəzərə almağa dəyər, çünki birincisi, olduqca alerjendir, ikincisi, körpələrin həzm sistemi tez-tez az miqdarda olan çirklənmənin öhdəsindən gələ bilmir. bala girir.
Yaraları və yanıqları sağaldır
Bir araşdırma balın yara iyileşmesinde% 43.3 müvəffəq olduğunu bildirdi. Başqa bir işdə yerli bal xəstələrin diabetik xoralarının% 97'sini yaxşılaşdırdı. Cochrane Kitabxanasında nəşr olunan bir araşdırma balın yanıqların yaxşılaşmasına kömək edə biləcəyini göstərdi.
Bu dərman antibiotiklərdən daha ucuzdur, bu da yan təsirləri ola bilər. Manuka balı yanıqların müalicəsi üçün xüsusilə təsirlidir.
Üstəlik, sedef və herpes lezyonları da daxil olmaqla digər dəri xəstəliklərinin müalicəsinə kömək edə bilər.
İshal müddətini azaldır
Araşdırmalara görə, bal ishalın şiddətini və müddətini azaldır. Xüsusilə ishal üçün faydalı olan kalium və su qəbulunu artırır.
Nigeriya, Lagosda aparılan tədqiqatlar göstərir ki, bal da ishala səbəb olan patogenləri blok edə bilər.
Xərçənglə mübarizə edə bilər
Laboratoriyalardakı araşdırmalar Tualang balı, Kempes və ya Tutuang arı sürüsü ağacının tozcuğundan çıxan balın döş, uşaqlıq boynu və dəri xərçəngi hüceyrələrini məhv etdiyini göstərdi. Ancaq bu nəzəriyyə hələ də insanlarda sınanmaqdan çox uzaqdır.
Bununla birlikdə, bal, bir çox xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin kökündə olan oksidləşdirici stres və iltihabla mübarizə aparan antioksidantlarla zəngin olduğu üçün ürək-damar xəstəlikləri üçün bir xərçəng əleyhinə və qoruyucu olacağını vəd edir.
Təzyiqi azaldır
Həm siçovullarda, həm də insanlarda aparılan araşdırmalar bal istehlakından qan təzyiqində orta dərəcədə azalma olduğunu göstərdi. Bunun səbəbi qan təzyiqinin aşağı salınması ilə əlaqəli antioksidant birləşmələrin tərkibidir.
Xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırır
Yüksək LDL xolesterol səviyyəsi ürək-damar xəstəlikləri üçün güclü bir risk faktorudur. Bu növ xolesterol, aterosklerozda, damarlarda infarkt və inmələrə səbəb ola biləcək yağların yığılmasında böyük rol oynayır.
Bəzi tədqiqatlar balın xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırdığını göstərir. Ümumi və "pis" LDL xolesterolunu azaldır, eyni zamanda "yaxşı" HDL xolesterolunu artırır.
Hamilə qadınlar üçün bal - faydalıdır?
Başqa bir əks göstəriş yoxdursa, hamiləlik dövründə bal istifadə etmək mümkün deyil, həm də lazımdır! Bal dölün əmələ gəlməsinə və böyüməsinə faydalı təsir göstərir, uşaqlıqda qan dövranını artırır, uşaqlıq, damar və bronxların düz əzələlərindəki həddindən artıq gərginliyi aradan qaldırır.
Hamiləlik dövründə bal soyuqdəymələrin müalicəsi üçün əvəzedilməzdir və bir çox tibbi dərman istənilməyən və ya tamamilə əksinədir. Şiddətli toksikoz zamanı bal ürək bulanmasına qarşı mübarizə aparır və iştahanı yaxşılaşdırır. Doğuş zamanı bal da faydalı ola bilər - yorğunluğun qarşısını almaq və körpənin doğulmasını asanlaşdırmaq üçün doğuş zamanı qadına tətbiq olunur.
Gündəlik bal qəbulunu aşmaq və acqarına istehlak etmək tövsiyə edilmir!
Uşaqlar üçün faydaları
Uşaqlar tez-tez soyuqdəymədən əziyyət çəkir, həftələrdir evdə yox olur və dərsi qaçırırlar. Uşaqların soyuqdəyməsini arı balı ilə müalicə etmək, uşağı tez bir zamanda ayağa qaldırmaz, həm də toxunulmazlığını gücləndirər - daha az xəstələnər.
Bal öskürəyi aradan qaldırmaqla yanaşı, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və tənəffüs yollarında zədələnmiş hüceyrələri bərpa edir. Xroniki rinit balla müalicə olunur, bronxit, sətəlcəm, bronxial astma və traxeitin müalicəsi üçün bal ilə turp suyu məsləhət görülür.
Uşaq oxumaqdan çox yorulubsa, mütəmadi baldan istifadə də kömək edəcək - tərkibindəki sadə şəkərlər beyin üçün yaxşı qidadır. Bal antidepresan kimi xidmət edir: əsəbi, narahatlığı aradan qaldırır və yuxunu normallaşdırır. Balın tərkibində antioksidanların olması orqanizmi gücləndirməklə yanaşı beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı xərçəng riskini də azaldır.
Hansı yaşda başlamaq lazımdır
Balın erkən istifadəsi olduqca arzuolunmazdır. Balda böyüklər üçün zərərsiz, lakin yenidoğanın sağlamlığı üçün zərərli bakteriyalar ola bilər. Ayrıca, bal güclü bir alerjen rolunu oynaya bilər və onu üç yaşından əvvəl yüksək ehtimalla yemək bədəndə ona ömür boyu davam edəcək bir allergik reaksiyanı düzəldə bilər.
Allergik reaksiyanı aşkar etməyin ən asan yolu körpənin dərisinə bir damla bal çəkmək və ya yeməsinə icazə verməkdir. Heç bir simptom görünməzsə, bal verilə bilər, ancaq gündəlik normanı aşmamalıdır - uşaqlıqda baldan çox yemək allergiyaya səbəb ola bilər.
Gündəlik dərəcəsi
Cinsindən asılı olmayaraq bir yetkin üçün gündəlik bal norması 150 qramdan çox deyil. Bu məbləği gün ərzində kiçik hissələrdə istehlak etmək ən yaxşısıdır. Uşaqlar üçün gündəlik müavinət təxminən 2 dəfə azdır və 50-75 qramdır. Balı acqarına yeyə bilərsiniz, ancaq bundan sonra yarım saat normal yemək tövsiyə olunur.
Kişilər üçün faydaları
Əsas "kişi" sağlamlıq problemləri bunlardır: infarkt, sinir pozğunluqları, prostat xəstəlikləri, azalmış güc və keçəllik. Kişilərin bütün bu xəstəlikləri bal ilə müxtəlif dərəcələrdə müalicə edilə bilər:
- Polen endokrin sistemini normallaşdırır.
- Sink hormonların istehsalını stimullaşdırır.
- C vitamini spermatozoidləri daha hərəkətli edir.
- Balın antibakterial xüsusiyyətləri prostat xəstəliklərinin müalicəsində faydalıdır.
- B vitamini saç böyüməsini stimullaşdırır, amin turşuları və şəkərlər testosteronun sintezində iştirak edir, çatışmazlığı keçəlliyə səbəb olur.
Qadınlar üçün faydaları
Balın kosmetik məhsullarda geniş yayılmasına əlavə olaraq, ilk növbədə qadınlar üçün maraqlı olan bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir:
- Vitamin B9 yumurtalıq və döş xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Birinci mərhələdə şişlərin böyüməsini maneə törədir. Hamiləliyin ilk trimestrində fetal sinir borusu qüsurlarının qarşısını alır.
- A vitamini konsepsiya şansını artırır və ana südü istehsalını stimullaşdırır.
- E vitamini "qadınlar üçün əsas vitamin" adlanır. Qadın cinsi hormonlarının istehsalında iştirak edir, məhsuldarlığı artırır və menstrual dövrünü normallaşdırır.
- Diabet üçün bal
Tərkibində karbohidrat olan hər hansı bir qidanın yeyilməsi qan şəkərinin səviyyəsini qaldırır, buna görə də bu qidalar yalnız həkimin tövsiyəsi ilə yeyilməlidir. Bal da istisna deyil.
İnsülinə bağlı şəkərli diabet xəstələrinin bal yeməsi daha asandır - şəkərin udulması üçün lazım olan insulini vaxtında vurmaq kifayətdir. Tip 2 diabetlə hər şey daha mürəkkəbdir. Bu tip diabet insulinə qarşı müqavimət, insulinə hüceyrə həssaslığı (tam və ya qismən) ilə xarakterizə olunur. Bu vəziyyətdə şəkərlər orqanizm tərəfindən lazımi həcmdə sorulmur və qanda yığılır. Həblər qan şəkərinin səviyyəsini yavaş-yavaş azaldır.
Zayıflama üçün bal
Balın kalori miqdarı şəkərdən daha çox olmasına baxmayaraq, düzgün bəslənmədə artıq yağ yığılmasına səbəb olmur. Bal bədəni təmizləyir və həzmi stimullaşdırır. Yalnız bir qaşıq bal qaraciyərə faydalı təsir göstərir, yeməyi sürətlə udmağa və bədəndən yağları çıxarmağa imkan verir.
Bal zərər
Balın insan orqanizmi üçün zərərlərindən danışarkən, bu məhsulun çox diqqətlə istifadə edilməli və ya tamamilə tərk edilməli olduğu bir neçə hal var.
- Bir şəxsin bal və ya polen komponentlərinə qarşı allergiyası varsa, bu halda balın istifadəsi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, məsələn, anafilaktik şoka və ya ağciyər ödeminə səbəb ola bilər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə bu məhsuldan bir az yeyərək bal sınamalı və bədənin reaksiyasına baxmalısınız.
- Balın kəhrəba rənginin bir insanı yanıltmaması lazım olduğunu qeyd etmək vacibdir. Çox vaxt, bal qablaşdırarkən istehsalçılar hiyləgər ola bilər, qablaşdırmağı asanlaşdırmaq və məhsula axıcılıq vermək üçün məhsulu xüsusi olaraq qızdırırlar. Ancaq qızdırıldıqda bal insan bədəninə olduqca mənfi təsir göstərən zəhərli bir maddə sərbəst buraxır. Bu cür keyfiyyətsiz balın düşməməsi üçün arıçılıq məhsulu yalnız etibarlı arıçılardan vasitəçilər olmadan birbaşa alınması tövsiyə olunur.
Ayrıca, bişmiş məhsullara və ya isti çaya bal əlavə edilməməlidir.
- Xatırladaq ki, bu məhsul şəkərə alternativ hesab olunur və yüksək kalorili məzmuna malikdir (100 q məhsul 328 kkal). Buna görə də, xüsusən bir insan obezdirsə, baldan çox istifadə edilməməlidir.
- Antibakterial təsirinə və tərkibindəki çox miqdarda kalsiuma baxmayaraq, bal diş çürüməsinə səbəb ola bilər. Buna görə istifadə etdikdən sonra mütləq ağzınızı yaxalamalısınız.
- Bir diabetik üçün bal tatlandırıcıdan daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, yalnız iştirak edən həkimlə məsləhətləşdikdən sonra və yalnız az miqdarda, 2 çay qaşığı qədər istehlak edilməlidir. gündə. Çox miqdarda şəkərli diabet xəstəsi üçün bal çox zərərlidir.
Kosmetologiyada istifadə edin
Kosmetik məqsədlər üçün arı balının ilk istifadəsi Misirdə təsdiqlənmişdir. Qədim Misir kraliçası Kleopatra bütün bədənində özünə bal maskaları düzəltdi və onun gözəlliyi ilə məşhur olduğunu yazdılar.
Balın bəzi komponentləri dəriyə hopur və hüceyrələr tərəfindən birbaşa əmilir, bu da bal ilə maskaları çox faydalı edir. Tez-tez istifadəsi ilə dəri yalnız xaricdən sağlamlaşır, həm də daxili olaraq güclənir. Bal maskası ilə edə bilərsiniz:
genişlənmiş məsamələri olan problemli dəri üçün onları sıxın;
hüceyrələrin bölünməsini sürətləndirin və beləliklə dərini cavanlaşdırın;
çox quru olduqda dəridə daha çox nəm saxlamaq;
dərini sızanaq və qara nöqtələrdən təmizləyin və nəfəsini aktivləşdirin.
Bal ehtiva edən maskaların müntəzəm istifadəsinin təsirli olması cılız və artıq canlılığını itirmiş dəri üzərində nəzərə çarpır.
Bal ilə maskalarla yanaşı, müasir kosmetika bazarı da təklif edir: skrablar, bədən bükülmələri, kremlər və hətta bal şampunları! Və hətta təmiz arı balı masaj üçün istifadə edilə bilər.