Mündəricat
təsvir
Fındıq qiymətli və sağlam bir məhsuldur. Təəccüblü deyil ki, bilicilər onu qoz -fındıq kralı adlandırırlar. Bu incəlik ilə əlaqəli bir çox xurafat da var. Onun köməyi ilə qədim zamanlarda pis gözü götürdülər, göy gurultusunu uzaqlaşdırdılar, ilanlara və pis ruhlara qarşı mübarizə apardılar.
Çörək şəklində tortlarda görmək üçün istifadə etdiyimiz qoz, təzə olmaq daha çox fayda verə bilər. Gündəlik nə qədər fındıq yeyə biləcəyini və bədənə necə təsir etdiyini öyrənəcəyik.
Neolit dövründən bəşəriyyətə məlumdur. Kiçik Asiya və Qafqaz onun vətəni hesab olunur. Bu gün bu bitkinin təxminən iyirmi növü var və subtropik və ya mülayim iqlimi olan bir çox ölkədə yetişdirilir.
Meyvələrin özləri oval formadadır. Ancaq supermarketdə və ya mağazada yalnız yuvarlaq qoz -fındıq görə bilərsiniz. Bu fındıq adlanan becərilən bir qoz növüdür. Ölçüsü istisna olmaqla, meşə qardaşından heç bir fərqi yoxdur. Onun ləpələri daha böyükdür, bu da daha faydalı deməkdir.
Tərkibi və kalori miqdarı
Hər hansı bir qoz və xüsusilə fındıq, həyati vitamin və mineralların anbarıdır, sağlamlığın əsl konsentratıdır. Əkin olunan fındıq növlərinin ləpəsində zülalların, yağların və karbohidratların cəmi 98%-ə çatır, müqayisə üçün: buğda çörəyində-51%, ətdə 30-46%və kartofda-22%.
Nüvənin tərkibində tam zülal əmələ gətirən 20 amin turşusu var, kalori miqdarı baxımından 668 qr üçün 100 kkal, 200-300 q fındıq isə bir yetkinin gündəlik ehtiyacını təmin edir.
- Zülallar 14.95 g
- Yağ 60.75 g
- Karbohidratlar 7 q
Fındıq tarixi
Fındıq Lombard qozunun meyvəsidir. Meyvə sərt bir qabıqla örtülmüşdür və ləpə çəkinin yarısına yaxındır. Çalı 10 metrə qədər böyüyə bilər, Avropanın cənub-şərqində və Kiçik Asiyada vəhşi şəraitdə böyüyür. Fındıq erkən yazda çiçək açmağa başlayır və ilk qoz-fındıq payızın əvvəlində onun üzərində görünür.
Fındıq çox vaxt fındıqla qarışdırılır. Bu arada, ikincisi fındığın vəhşi atasıdır; fındıqda kiçik və daha az aromatik qoz-fındıq var. Onu becərməyə başladıqda, xüsusi bir çeşid yetişdirildi - fındıq. Tez-tez fındıq adlanır.
Bu qoz Qədim Yunanıstanın günlərində məlum idi. Fındıq ən dadlı və ətirli qoz -fındıqlardan biri hesab olunur, xüsusilə gənc meyvələr - "südlü qoz -fındıq".
Gənc fındıq ləpəsi, sərt daxili qabığını böyütməyə vaxt tapmır, ağ və həssas qalır, dişlərdə xırıldayır. Köhnə meyvə daha aydın qoz ləzzətinə malikdir, lakin dərinin ayrıca soyulması lazımdır.
Fındığın faydaları
Fındıq çox qidalandırıcıdır və “kalorili bomba” sayılır - enerji dəyəri şokoladdan da üstündür. Bu səbəbdən bir ovuc fındıq güc tədarükünü uzun müddət doldura bilər. Tez-tez idmançılar və aktiv fiziki işlə məşğul olan insanlar tərəfindən yeyilir.
Bu qozun tərkibində oleik, stearik və palmitik turşuların qliseridlərindən ibarət olan 60% -ə qədər yağ var. Qan damarlarını qoruyur və gücləndirirlər və aktiv böyümə mərhələsində də əhəmiyyətlidirlər. Fındıq bədənin öz hüceyrələrini qurmaq üçün lazım olan bir çox protein ehtiva edir.
Fındıqda çoxlu B1, B2, C, E vitaminləri var; həmçinin minerallar: kalium, dəmir, kobalt, fosfor, kalsium, sink. Bu əlaqələr bütün sistem və orqanların normal işləməsi üçün lazımdır.
Fındıq şəkərli diabet xəstələri tərəfindən glisemik indeksinin aşağı olması səbəbindən yeməsinə icazə verilir. Eyni zamanda, qoz-fındıq istifadəsi damar ağırlaşmaları riskini azaldacaqdır.
Fındığa zərər
Fındıq bir çox qoz -fındıq kimi allergen sayılır. Buna görə kəskin bir reaksiya verməmək üçün bu məhsul uşaqların və allergiyası olan insanların pəhrizinə diqqətlə daxil edilməlidir. Mədə və bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı qoz -fındıq yemək məsləhət görülmür ki, selikli qişanı qıcıqlandırmasın. Xəstə bir qaraciyər üçün fındıq çox ağır bir yeməyə çevrilə bilər.
Gündəlik fındıq qəbulu 30-40 qrama qədərdir. Bir nüvədə orta hesabla 2-3 qramdır, beləliklə gündə 5-8 qoz-fındıqdan iki hissə yeyə bilərsiniz.
Fındığın tibbdə istifadəsi
Fındıqda bəzi xərçəng növlərinin müalicəsində istifadə olunan paklitaksel adlı bir maddə var. Paklitaksel, Oregon tədqiqatçıları ağacın göbələk xəstəliyinin səbəbini axtararkən təsadüfən fındığın hər yerində tapıldı. Fındıqların kola hücum edən göbələklərdən qorunmaq üçün bir maddə ifraz etdiyi aşkar edildi.
Paklitaksel hüceyrənin çoxalma qabiliyyətini maneə törədir və bədxassəli şişlərin böyüməsinin qarşısını alır. Düzdür, onkoloji müalicəsi üçün qoz-fındıqları təmiz formada götürməyin təsirinin olub-olmadığı hələ məlum deyil. Terapiya üçün xüsusi seçilmiş bir maddə istifadə olunur.
Fındıq ürək və qan damarları üçün faydalıdır, tərkibindəki kaliumun yüksək olması səbəbiylə "nüvələr" üçün tövsiyə olunur. Xalq təbabətində sidikqovucu çay fındıq yarpaqlarından hazırlanır. Gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir və toksinlərin atılmasına kömək edir.
Fındıq yağı kosmetologiyada istifadə olunur. Dərini qidalandırırlar, saçlara və dırnaqlara maskalar düzəldirlər, dərini sərt hissəciklərlə zədələməmək üçün əsas olaraq skrablara əlavə edirlər. Fındıq yağı daha əvvəl saç boyası olaraq istifadə olunurdu. Qoz onlara şabalıd rəngini verdi.
Yemək bişirərkən fındıqdan istifadə
Fındıq yalnız saf halında deyil, müxtəlif yeməklərə, hətta şorbalara da əlavə olunur. Və əzilmiş qoz -fındıqdan kozinaki, qoz yağı hazırlayırlar.
Buğda unu ilə zəngin olan şəklini qoruyan və ya özü yeməyənlər üçün faydalı peçenye. Zövqünüzə görə istənilən qoz-fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Həm qızardılmış, həm də təzə qoz-fındıqla bişirilə bilər.
- Badem - 65 qr
- Fındıq - 65 qr
- Şəkər - 55 qr
- Yumurta ağı - 1 ədəd
Fındıqları bir havan və ya qarışdırıcıda incə parçalanana qədər doğrayın, un halına gətirməyin. Sonra qoz qırıntılarını şəkərlə qarışdırın. Bir böyük yumurtanın və ya iki kiçik yumurtanın ağını möhkəm ağ zirvələrə çatana qədər ayrı -ayrılıqda çalın.
ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə ə işləri töhş rind ing