Qovunlar

Tez-tez qəribə və ekzotik məhsulların ardınca, bektaşi üzümü kimi ənənəvi, çoxdan bilinən bitkiləri unuturuq. Rədd edilmiş bektaşi və ya Avropa bektaşi üzümü Şimali Afrikanın Qərbi Avropasının vətəni olan tacı hündürlüyü 1 - 1.5 m olan çoxillik, tikanlı, kollu giləmeyvə bitkisidir. Bu gün demək olar ki, Avropa, Asiya, Şimali Amerika və Şimali Afrikada böyüyür.

Biz də bu mədəniyyəti argus olaraq bilirik. Gözə çarpmayan və iddiasız bektaşi üzümü çit kimi tanınırdı. Həm də Avropada (Fransa) XVI əsrdə bir meyvə məhsulu (şərabçılıq üçün xammal, ilk yeməklərdə və souslarda dadlandırıcı) kimi böyük bir əhəmiyyətə sahib idi. İngilis adalarının iqlim xüsusiyyətləri və İngiltərədəki bektaşi üzümü ilə aparılan seleksiya işləri sayəsində, insanların qitədə yüksək qiymətləndirdiyi böyük meyvəli sortları orada yetişdirildi.

Nəticədə, "yaxşılaşdırılmış" bitki erkən böyümə mövsümü, bol meyvəsi, yüksək məhsuldarlığı (bir yetkin koldan 20-30 kq-a qədər giləmeyvə) və qida dəyəri sayəsində bir çox ölkədə əhəmiyyətli dərəcədə populyarlıq qazanmışdır. Meyvəsi əkildikdən sonra ikinci - üçüncü ildə baş verir və 25 - 30 il davam edə bilər. Bitki 4 ildən 5 ilə 10 yaşa qədər ən məhsuldardır. Yaşlandıqda məhsuldarlığı bir az azalır. Bektaşi üzümü bir kol olaraq və ya bir seçim olaraq bir gövdə kimi böyüyür. Heç bir tikanlı olmayan yeni üzüm sortları da var. Çiçəklənməsi aprel ayının əvvəlində baş verdiyi üçün bu bitki qiymətli erkən melliferous bitkilərə aiddir. Özünü tozlandıran xüsusiyyətlərə malik məhsullara aid olsa da, böcəklər daha yaxşı yumurtalıq meydana gəlməsini təşviq edir və bitki məhsuldarlığını artırır.

Maraqlı faktlar

Çeşiddən asılı olaraq, qarağat oval, sferik, uzunsov, armud şəklində ola bilər. Xoş bir şirin və turş dadı və özünəməxsus bir qoxusu var. Dəriləri sarı, yaşıl, qırmızı və demək olar ki, qara ola bilər. Giləmeyvə ümumiyyətlə iyun -avqust aylarında yetişir. Yetişmiş meyvələrin ölçüsü 12-40 mm -ə çatır. Yetişmənin bütün mərhələlərində istehlak üçün uyğundur. İnsanlar yaşıl qarğıdalıları emal etməyə və xam şəklində tam yetişmiş giləmeyvə yeməyə meyllidirlər.

Ondan nə etmək lazımdır

İnsanlar şərab, likör, meyvə suyu, konservlər, mürəbbə, zefir, marmelad, şirniyyat üçün dolmalar, bektaşi giləmeyvəsindən pancake hazırlayırlar. Əvvəlki siyahıda içkilər, jele, souslar, pirojkalara əlavə də olmalıdır. Təzə giləmeyvə şəkər (14%-ə qədər), pektin maddələri (1%-dən çox), üzvi turşular (sitrik, malik, folik və s.), Vitaminlər (A, B, C, P), minerallar (dəmir, kalium, natrium, fosfor, kalsium, maqnezium, mis, yod, sink). İnsanlar ümumiyyətlə giləmeyvələrdən qurudar, dondurar, turşu, duz və pendir (şəkərlə qızardılmış) hazırlayarlar. Maraqlı bir nümunə: yaşıl giləmeyvə içərisində tanenlərin miqdarı yetişmiş meyvələrdəki tərkibindən əhəmiyyətli dərəcədə üstündür, yəni olgunlaşma prosesində bu maddələr azalır. C vitamininin miqdarı ilə birlikdə maraqlı bir fakt ortaya çıxır: giləmeyvə nə qədər çox olarsa, askorbin turşusu da o qədər zəngindir.

İstifadəyə dair tövsiyələr

Vitamin çatışmazlığı, ateroskleroz, metabolik xəstəliklər və piylənmə (məhsulun kalori miqdarı 44 kkal / 100 g) olan insanlar qarağat meyvəsi yeməlidirlər. Qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə və hematopoez prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edən böyük xoleretik, sidikqovucu və laksatif təsirlərə malikdir. Tərkibindəki pektin maddələrinin yüksək olması səbəbindən, qarağat meyvəsi toksinləri, ağır metalların duzlarını bədəndən çıxara bilər və meyvənin bir hissəsi olan serotonin tərəfindən asanlaşdırılan onkoloji xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır. Bir pəhriz məhsulu olaraq, qarağat üzümü uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlılar və kilolu olanlar üçün əladır. İnsanlar şəkərli diabet, mədə bağırsaq xoraları və mədə-bağırsaq problemləri, xroniki böyrək və sidik yolu xəstəlikləri zamanı ehtiyatla giləmeyvə yeməlidirlər. Fərdi dözümsüzlük halında bektaşi üzümü tövsiyə edilmir.

Bektaşi üzümü əkilməsi

Giləmeyvə bitkiləri arasında bağ sahələrində yayılması baxımından qarağat qarağat və çiyələkdən sonra ikinci yerdədir. Müxtəlif növlərdə quraqlıq və şaxta müqavimət göstəriciləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilsə də, qarağat nəm sevən bitkilərdir. Qaranlıq havanı sevmirlər və quraqlıqdan əziyyət çəkirlər, daha yaxşı böyüyürlər və kifayət qədər torpaq nəmliyi ilə meyvə verirlər. Suvarma, xüsusilə çiçəkləmə və meyvənin yetişməsi zamanı tez -tez və mülayim olmalıdır. Bektaşi üzümünün müxtəlif dərəcədə toz küfünün zərərli təsirlərinə məruz qaldığını xatırlamaq vacibdir.

Bu göbələk xəstəliyi 20-ci əsrin əvvəllərində geniş ərazilərdə bektaşi üzümünün əhəmiyyətli dərəcədə məhv edilməsinə səbəb oldu. Kulturaya yoluxmağı qarşısını almaq üçün insanlar Bordo qarışığı ilə çiləmə üsulu ilə istifadə edirlər, onu funqisid preparatları ilə müalicə edirlər, "isti duş" və s. İstifadə edirlər. Həddindən artıq nəmlik də tozlu küf ilə bektaşi üzümünün məğlub olmasına kömək edə bilər. bitki.

Bitki əkmək üçün daha çox məsləhət

Bu mədəniyyət demək olar ki, bütün torpaq növlərində böyüyə bilər, lakin neytral və ya bir qədər qələvi reaksiya göstərən gilli, qumlu, qumlu qumlu torpaqlara üstünlük verir. İşığın olmaması, yeraltı suların, bataqlıq ərazilərin, gilli, asidik və ya soyuq torpaqların yaxınlığı onun inkişafına dəhşətli təsir göstərəcəkdir. Buna görə əkin üçün günəşli, qumlu qumlu və qumlu torpaq olan bir yer seçmək lazımdır. Zənginləşdirmə: əkin çuxurunun altına bir gil qat (2 - 4 sm) qoyduqdan sonra torpağa üzvi gübrələr (kompost, gübrə, humus) 2 - 5 kq / m7 nisbətində yeritməklə. Gilli sahələr üçün tez-tez gevşetmə və çınqıl çay qumu drenaj qatının düzəldilməsi tövsiyə olunur.

Bektaşi üzümü üçün əkin deşiklərinin optimal ölçüsü 40 - 50 sm dərinlikdə 30 sm x 40 sm-dir. Ayrıca, hər bir çuxura az miqdarda odun külü (100 q), kalium xlorid (15 - 20 q), karbamid (20 - 30 g), superfosfat (30 - 50 g) əlavə edə bilərsiniz. Dikmə həm yazda, həm də payızda həyata keçirmək üçün yaxşıdır, lakin sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəlləri bunun üçün ən yaxşı dövrdür. Bu cür bitkilər soyuq qış dövründən əvvəl güclənməyə və kök salmağa vaxt qazanacaqlar. Baharda isə böyümə mövsümünə vaxtında girə biləcəklər.

Bektaşi üzümü əkmə texnikaları

Əkin ardıcıl bir neçə bitki əhatə edirsə, aralarındakı məsafə ən az 1 - 1.5 m olmalıdır. 20 - 4 qönçə ilə 5 sm-ə qədər tumurcuqlar qoyaraq fidanları kəsmək yaxşı olardı. Əkindən sonra bitkilərin kök yaxası yer səviyyəsindən 5-6 sm aşağıda bir az daha dərində yerləşdirilməlidir. Ağır gil və ya qumlu torpaq olan bir ərazidə bektaşi əkinində belə bir texnikanı tətbiq etməlisiniz. Hər fidanın ətrafındakı torpaq hava ciblərini və boşluqları aradan qaldırmaq üçün sıxılmışdır və sonra bitki başına 1 vedrə (10 L) su ilə sulamağınız lazımdır. Əhəmiyyətli nəm itkisinin qarşısını almaq üçün magistral dairəni malçlamalısınız (gübrə, torf, humus ilə).

Bektaşi üzümünün hər il sanitar və formativ budamaya ehtiyacı var. Bunu etmək üçün, erkən yazda, zəif tumurcuqları və budaqları çıxarın, filiallarda 2 - 4 yaxşı inkişaf etmiş qönçə qoyun. Meyvə kollarını cavanlaşdırmaq üçün 6 - 8 yaşlı budaqları çıxarın və incəldilmiş kolları incəldin.

Bektaşi üzümü sortları

Bektaşi üzümü böyüyür və dünyada çox populyardır. Populyar bektaşi sortları:

• Maşa;
• Gingerbread man (böyük giləmeyvə ilə çeşid);
• Karat, böyük qırmızı giləmeyvə və incə dəri ilə çeşiddir;
• Yaşıl yağış;
• Məğlubiyyətsiz;
• Sadko - böyük meyvələr, yaxşı məhsul;
• müxtəlif Zümrüd - erkən və qışa davamlı;
• Qızartı (əsas xüsusiyyət tikanların olmamasıdır);
• Malakit - malaxit tonu olan böyük meyvələr.

Portağal ilə Bektaşi üzümü mürəbbəsi

Tərkibi:

• bektaşi üzümü - 1kq
• şəkər - 1kg
• portağal - 1 orta ölçülü

Əvvəlcə bektaşi üzümünü yuyun, quyruqlarını soyun. Portağalları yuyun, bir neçə hissəyə kəsin, toxumları çıxarın. Giləmeyvə və portağalları qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.

Şəkər əlavə edin və mürəbbənin yanmaması üçün ara sıra qarışdıraraq qaynadın. Dəmləndirin və bir neçə saat sərinləyin. İkinci dəfə 10-15 dəqiqə qaynatın və bankalara tökün.

Bektaşi üzümü: sağlamlığa faydaları

Bektaşi üzümündə kalori və yağ azdır. Xüsusilə 150 ​​qr nişan üzümü 66 kcal ehtiva edir. Üstəlik, bir çox faydalı maddə ehtiva edir.

1. Birincisi, yüksək lif və az kalorili

Çox kalori sərf etmədən böyük bir porsiya meyvə yeyə bilərsiniz. Bundan əlavə, araşdırmalar giləmeyvə yeməyin kilo verməyə kömək edəcəyini və ümumi kaloriyi azaltdığını göstərir. Meyvədə faydalı C vitamini də var. Bektaş üzümü bədəni piylənmədən, ürək xəstəliklərindən, tip 2 diabetdən və xərçəng növlərindən qoruyur.

2. İkincisi, ürək üçün faydaları

Bektaşi üzümü ilə zəngin bir pəhriz olması ürək xəstəliyi riskini azaldır. Bektaşi üzümündə antioksidanlar və kalium da daxil olmaqla ürək sağlamlığını inkişaf etdirən qidalar var.

3. Üçüncüsü, pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Maksimum sağlamlıq faydaları üçün, qarağat ən yaxşı şəkildə təbii və təzə yeyilir. Giləmeyvə ləzzəti olduqca turşdan nisbətən şirinə qədər, bir az yetişməmiş üzümə bənzəyir. Meyvə nə qədər yetkin olsa, o qədər şirin olur.

xəbərdarlıq

Giləmeyvə yeməzdən əvvəl yuyub hazırlamalısınız. Bir qəlyanaltı kimi yeyilə bilər, meyvə salatına, qatıqlara və müxtəlif yay salatlarına əlavə olunur. Bektaşi üzümü də bişmiş və bişmiş yeməklərdə, məsələn, turta, turşu, kompot və mürəbbə istifadə olunur.

Kosmetologiyada tətbiq

Kosmetik məqsədlər üçün insanlar əsasən qarğıdalı meyvələrinin şirəsindən və pulpasından istifadə edirlər. Qarğıdalı gözəllik məhsulları üçün reseptlər olduqca sadədir. Məsələn, yaş ləkələri ilə gündə bir dəfə üzünüzü təzə giləmeyvə suyu ilə silmək kifayətdir.

Quru dərini qidalandırmaq üçün sadə bir maska ​​edə bilərsiniz. Meyvənin suyuna nazik bir pambıq təbəqəsi batırın. Bundan sonra biraz sıxın və 20 dəqiqə təmiz bir üzə çəkin. Bir qayda olaraq, bu cür maskalar həftədə 15 dəfə, 20-2 prosedur zamanı hazırlanmalıdır. Çırpılmış giləmeyvələrdən bənzər bir maska ​​edə bilərsiniz. Eyni şəkildə tətbiq olunur (pulpa üzdə 20 dəqiqə qalır); kurs da 15-20 prosedurdur.

Bu səbəbdən bəzən məhsulun qida xüsusiyyətlərini artırmaq üçün tərkibinə bir qaşıq bal əlavə edilir.

Daha çox dəriyə qulluq variantları

Ayrıca, reseptlərdə, qarağat suyu ilə südün birləşməsini tapa bilərsiniz. Dörddə bir stəkan suyu bərabər nisbətdə südlə qarışdırın. Bundan sonra qarışıqda bir pambıq yun nəmləndirin və 15-20 dəqiqə üzünüzə çəkin. Maskanı çıxardıqdan sonra üzü qidalandırıcı kremlə yağlamaq daha yaxşıdır. Bektaşi üzümü həssas dəri sahibləri üçün əladır. Aşağıdakı resept onlar üçün uyğundur: bir çay qaşığı qarışdırın. Bir çay qaşığı ilə kəsmik. Bal və 2 çay qaşığı. Qarağat suyu. Kütlə hərtərəfli qarışdırılır və üzə 10-15 dəqiqə çəkilir, sonra su ilə yuyulur.

Mükəmməl tövsiyələr olan videoya baxın və qarğıdalı böyüməsinin ətraflı şəkildə necə aparılması barədə nəzərdən keçirin - “Bektaşi üzümünün əkindən məhsula qədər böyüməsi”:

Daha çox giləmeyvə üçün giləmeyvə siyahısı.