Oruc başlayanda pravoslav xristianlar həmişə bitki yağı - çətənə və ya kətan toxumu ilə ətirli ətirlər hazırlayırdılar. Bu səbəbdən bu gün bitki yağını "yağsız" adlandırırıq. Kətan insanlara qədim zamanlardan bəri məlumdur. Bu əkinçilik məhsulu ilə tanış olan ilk insanlar qədim Misirlilər idi. Kətan paltar tikmək və yemək bişirmək üçün istifadə olunurdu. Rusiyada bu mədəniyyətə xüsusi bir münasibət var idi: kətan istiləndi və sağaldı.
Tibbdə kətan yağı
Kətan toxumu yağının müalicəvi xüsusiyyətlərini qeyd etməmək mümkün deyil. Ənənəvi həkimlər qurdlarla mübarizə aparmağı, müxtəlif xoraları müalicə etməyi, yaraları sağaltmağı və ürək yanma səbəblərini ağrı kəsici olaraq müalicə etməyi tövsiyə etdilər. Müasir həkimlər, dietə kətan toxumu yağı əlavə edərək, vuruş riskinin təxminən 40% azaldığına inanırlar. Bir insanı ateroskleroz, şəkərli diabet, koronar arteriya xəstəliyi və bir çox digər xəstəliklərin inkişafına qarşı xəbərdar edir.
Kətan toxumu yağı: orqanizm üçün faydaları
Dietoloqlar kətan yağını ən faydalı və asan həzm olunan məhsullardan biri hesab edirlər, ona görə də maddələr mübadiləsi pozğunluğu və piylənmə olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Əslində, zəngin Omega-3, Omega-9, Omega-6 kətan yağı tələb edən xəstəliklərin siyahısı böyükdür. Balıq yağı kimi doymuş yağ turşuları ilə iki dəfə zəngin olması ilə də unikaldır. B, A, F, K, E vitaminləri, poli doymamış turşuları ehtiva edir. Xüsusilə yarmarka yarısının kətan yağına diqqət yetirməyə dəyər.
İçindəki doymuş yağ turşuları gələcək körpənin beyninin formalaşmasında böyük rol oynayır. Sağlam və incə olmaq istəyirsinizsə, diyetinizdə yağ metabolizmasını normallaşdıra bilən kətan yağı istifadə edin. Tez arıqlamağın reallığını özünüz görəcəksiniz. Vejetaryenlər balıq yemədikləri üçün doymuş yağ turşuları ilə zəngin olan kətan toxumu yağı (balıq yağından 2 dəfə yüksəkdir!) Diyetlərində əvəzedilməzdir. Vinaigrette kətan toxumu yağı, tərəvəz və otlardan təzə salatlar əlavə etmək çox faydalıdır. Müxtəlif sousların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Sıyığa, birinci və ikinci yeməklərə əlavə edin.
Bilmək vacibdir!
Kətan yağı açıldıqdan sonra raf ömrü 30 gündən çox deyil. Qızartmaq üçün istifadə etmək məsləhət görülmür. Yalnız soyuducuda saxlayın. Kətan yağı bir az acıdır. Gündəlik tövsiyə olunur-1-2 yemək qaşığı.