Mündəricat
təsvir
Fizz kokteyli (az.) pisləşmək - köpük, tıslama), Presto-parıldayan bir quruluşa sahib, dadlı, təravətləndirici bir içkidir. Alkoqollu və ya onsuz ola bilər. Fizz, qazlı suyun və buzun əsas komponentləri olan uzun kokteyllər sinfinə aiddir. Bir çalkalayıcıda, qarışdırıcıda və ya çırpıcıda istehsal olunan köpüklü su və ya digər qazlı içki istisna olmaqla, Fizz maddələrinin qarışdırılması.
Qarışdırılmış bir içkinin tərkib hissələri 200-250 ml olan bir stəkana (lülə) tökülür və qalan qazlı suyun miqdarını doldurur və ya bəzi Avropa ölkələrində olduğu kimi soda. Hazırlandıqdan sonra içki dərhal masaya verilir.
İlk Fizz haqqında 1887-ci ildə "Bələdçi barmeni" Jerry Thomas-da tapa bilərik. Bu kokteylin çoxsaylı varyasyonları arasında klassik halına gələn altı fizz reseptini təqdim etdi. Amerikada aldığı ən yüksək populyarlıq olan Fizz kokteyli 1900-1940 gg Fiz cin o qədər məşhur və sevilən oldu ki, New Orleansın bəzi barlarında bütün barmenlər komandası çalışdı. Hazırlıq avtomatik xəttin konveyerinə bənzəyirdi.
Bu içkiyə olan tələbat onu beynəlxalq şöhrətə çatdırdı. Buna dəlil 1950-ci ildə Fransız yemək kitabında L'art Culinaire Francais kokteyl siyahısında olan Fizz genidir.
Resept
Resept turş-şirin kokteyl cin Fiz, cin (50 ml), təzə limon suyu (30 ml), şəkər siropu (10 ml) və qazlı su və ya sodalı sudan (80 ml) ibarətdir. Çalkalayıcı etmək üçün 1/3 hissəsini buzla doldurun, soda suyu istisna olmaqla bütün maddələri əlavə edin və ən azı bir dəqiqə diqqətlə doğrayın. Qarışıq içki buz dolu şüşəyə tökülür ki, çalkalayıcıdan gələn buz stəkana dəyməsin və qazlı su və ya soda əlavə edin. Süfrəyə vermədən əvvəl, buzu limon pendiri ilə bəzəyin. Bu kokteylin bir variantı, köpüklü şərab olan köpüklü su əvəzinə almaz gin Fizdir.
Toyuq yumurtası ilə fizz
Ən populyar kokteyl təzə toyuq yumurtasına əsaslanan Ramos Fizz kokteylidir. Ramos Fizin bir neçə növü var: gümüş - çırpılmış yumurta ağı ilə; Qızıl - şəkərlənmiş yumurta sarısı əlavə ilə; Kral - bütün çırpılmış yumurta əlavə ilə. Amerikalı Henry Ramos, bir barın sahibi, Yeni Orleandakı İmperator Kabin salonu, bu kokteyli 1888-ci ildə icad etdi. Ramos Fiza'nın yeməkləri bar standartlarını alır, çox vaxt (5-15 dəqiqə), beləliklə böyük tətillər və festivallarda. , Henry xüsusi olaraq yalnız silkələyənləri sarsıdan şeyi edən “çalkalayıcı döyüşü” işə götürdü. Beləliklə, bar eyni vaxtda Fizz-in 35 porsiyasına qədər bişirə bilər.
Hal -hazırda, bir qarışdırıcıda çırpmaqla əvəz etdiyimiz kokteyli əl ilə çırpmaq prosesi. Bir qarışdırıcıya lazım olan içki hazırlamaq üçün bir cin (45 ml), təzə sıxılmış limon və əhəng suyu (15 ml), şəkər siropu (30 ml), az yağlı krem (60 ml), yumurta, ətirli su, portağal çiçəyi qarışdırın. (3 tire), vanil ekstraktı (1-2 damcı). Bir qarışdırıcıda 5 dəqiqə çırpıldıqdan sonra 5-6 buz kubunu əlavə etməlisiniz. Sonra bir dəqiqə qarışdırın, hazırlanmış stəkana (highball) buz tökün və qalan soda tökün.
Fizz kokteylinin istifadəsi
Alkoqoldan əlavə bir neçə faydalı xüsusiyyətləri olan bir çox yumşaq Fizz var. Onları təzə meyvə və tərəvəz şirələrindən, buzlu çaydan, mineral qazlı sudan və ya qazlı içkilərdən bişirin: Tarkhun, Baykal, Pepsi, Cola, sprite. İsti havalarda susuzluğu mükəmməl bir şəkildə təzələyir və susdururlar və hətta uşaqlar üçün də uyğundur.
Ərik
Ərik Fiz pulpa (60 q), limon suyu (10 q), yumurta ağı, şəkər (1 çay qaşığı) və qazlı su (80 ml) olan ərik şirəsindən ibarətdir. Şirələr, zülal və şəkər bir köpük quruluşu əldə etmək, bir stəkana tökmək və qazlı su əlavə etmək üçün bir qarışdırıcıda çırpılmalıdır. Bu içkinin tərkibində vitaminlər (A, b, C, d, E, PP), minerallar (kalium, maqnezium, dəmir, fosfor, yod) və üzvi turşular var. Anemiya, turşuluq, qəbizlik, böyrək və ürək -damar sistemi ilə içmək faydalıdır.
Albalı Fizz kokteyli
Albalı buz hazırlama üsulu əvvəlki kokteylə bənzəyir, ancaq portağal suyu əvəzinə pulpa ilə portağal suyu istifadə edin. İçki vitaminlərlə (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerallarla (kalsium, maqnezium, kalium, manqan, dəmir, yod və s.) Və təbii üzvi turşularla zəngindir. Albalı suyu tənəffüs və həzm sistemlərində, böyrəklərdə, qəbizlikdə və artritdə faydalı olan Fizzdən ibarətdir.
Kök
Birincisi, yerkökü insan orqanizminin yumurta zülalı ilə birlikdə çevrildiyi vitaminlər (C, E, C, b qrupu), minerallar (fosfor, dəmir, mis, kalium, sink və digərləri), efir yağları və karoteni ehtiva edir. istifadə edilə bilən vitamin A. İkincisi, bu cür Fiza dəriyə müsbət təsir göstərir. Üçüncüsü, selikli səthlərə, saçlara müsbət təsir göstərir, görmə kəskinliyini artırır və böyrəklərin, qaraciyərin və öd kisəsinin işini normallaşdırır.
Fizz kokteylinin ziyanı və əks göstərişlər
Fizz kokteylindən həddindən artıq spirt alkoqol asılılığına, qaraciyərin, böyrəklərin və mədə-bağırsaq traktının pozulmasına səbəb ola bilər. Onlar həmçinin hamilə və laktasiya edən qadınlara, 18 yaşdan kiçik uşaqlara və sürücülükdən əvvəl insanlara ziddir.
Birincisi, çiy yumurtaya əsaslanan bir Fizz kokteyli bişirərkən yumurtanın təzə, qabığının təmiz və zədələnməmiş olduğundan əmin olmalısınız. Əks təqdirdə, içkinin istifadəsi Salmonella yoluxmasına və nəticədə ağır toksik zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Nəticədə, yumşaq Fizz kokteylləri hər hansı bir qidaya allergiyası olan insanlar üçün istifadəyə diqqətli olmalıdır. Bir kokteyl hazırlamadan əvvəl, komponentlərin heç birinin allergik reaksiyalara səbəb olmayacağına əmin olmalısınız. Belə bir komponent reseptdədirsə, onu götürməlisiniz və ya daha uyğun bir başqa ilə əvəz etməlisiniz.