Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Zülallar | 22 g | 76 g | 28.9% | 26.3% | 345 g |
| Fats | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1% | 9333 g |
| Karbohidratlar | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.4% | 6636 g |
| üzvi turşular | 1.2 g | ~ | |||
| Su | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3170 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 12.6% | 720 g |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 7.8% | 1163 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3.8% | 2381 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 8.6% | 1053 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 9.1% | 1000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 40% | 227 g |
| C vitamini, askorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| H vitamini, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 13.8% | 658 g |
| Vitamin PP, YOX | 4 mg | 20 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.3% | 2137 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 10.9% | 833 g |
| Maqnezium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 3.1% | 2955 g |
| Kükürd, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 20% | 455 g |
| Fosfor, S | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 21.5% | 423 g |
| Xlor, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Yod, mən | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Manqan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Mis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Qurğuşun, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 49.5% | 183 g |
| Stronsium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Xrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3297 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.3 g | maksimum 100 г. | |||
| qalaktoza | 0.05 g | ~ | |||
| süd şəkəri | 1.8 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | 7.68 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.81 g | ~ | |||
| Valine | 0.99 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.56 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| leucine | 1.85 g | ~ | |||
| lizil | 1.45 g | ~ | |||
| metionin | 0.48 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.58 g | ~ | |||
| threonine | 0.8 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.93 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.86 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 10.27 g | ~ | |||
| alanin | 0.44 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1 g | ~ | |||
| glisin | 0.26 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.3 g | ~ | |||
| Proline | 2.05 g | ~ | |||
| serine | 0.82 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.93 g | ~ | |||
| sistein | 0.1 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 2 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.4 g | maksimum 18.7 г. |
Enerji dəyəri 110 kcaldır.
- Yemək qaşığı (maye qidalar xaricində “yuxarıda”) = 17 g (18.7 kcal)
- Çay qaşığı (maye qidalar xaricində “üst”) = 5 g (5.5 kcal)
Yağsız kəsmik,% 0,6 yağ vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini -% 13,9, B12 vitamini - 44%, H vitamini - 15,2%, PP vitamini - 20%, kalsium - 12%, fosfor - 23,6%, kobalt - 20%, molibden - 11%, selenyum - 54,5%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
MƏHSUL İLƏ TƏCRİFLƏR Yağsız kəsmik, 0,6% yağ
Tags: kalori miqdarı 110 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, necə faydalıdır az yağlı kəsmik,% 0,6 yağ, kalori, qida maddələri, faydalı xassələr az yağlı kəsmik,% 0,6 yağ
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.