Bu maraqlı kulinariya macərasına xoş gəlmisiniz! Bu reseptdə biz araşdıracağıq Yaşıl Qulançar Risotto üçün ağız sulandıran resept. Risotto kremli teksturası və zəngin dadı ilə tanınan klassik İtalyan yeməyidir. Təzə yaşıl qulançarın əlavə edilməsi bu yeməyi tamamilə yeni bir dad səviyyəsinə qaldırır. Beləliklə, başlayaq və Bu ləzzətli yeməyi addım-addım hazırlamağı öyrənin.
Tərkibi
Yaşıl Qulançar Risotto hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 2 stəkan Arborio düyü Düyü Seçin Arborio
- Bu resept üçün əla seçimdir, burada mövcuddur: riceselect.com/product/arborio
- 1 dəstə təzə yaşıl qulançar, kəsilmiş və dişlək ölçülü parçalara kəsilmişdir.
- 1 soğan, incə doğranmışdır.
- 4 diş sarımsaq, doğranmış.
- 4 stəkan tərəvəz və ya toyuq suyu.
- 1 stəkan quru ağ şərab.
- 1/2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir.
- 2 xörək qaşığı kərə yağı.
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı.
- Duz və istiot dadmaq üçün.
təlimat
İndi inqrediyentlərimizi topladıqdan sonra hazırlıq prosesinə keçək:
Step 1
Böyük bir tavada və ya qazanda zeytun yağı və yağı orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı əlavə edin, şəffaf və aromatik hala gələnə qədər qızardın.
Step 2
Arborio düyüünü tavaya əlavə edin və onu yağ və kərə yağı ilə bərabər şəkildə örtmək üçün yaxşıca qarışdırın. Düyü bir az şəffaflaşana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.
Step 3
Ağ şərabı tökün və şərab düyü tərəfindən udulana qədər davamlı qarışdırın. Bu addım yeməyə ləzzətli bir ləzzət dərinliyi əlavə edir.
Step 4
Daim qarışdıraraq, tədricən tərəvəz və ya toyuq bulyonu, bir kepçe əlavə edin. Daha çox əlavə etməzdən əvvəl mayenin udulmasına icazə verin. Bu yavaş bişirmə prosesi risottoya qaymaqlı tutarlılığı verir.
Step 5
Bu vaxt, ayrı bir tavada, qulançar təxminən 2 dəqiqə qaynar suda ağardın, sonra bişirmə prosesini dayandırmaq üçün buzlu suya köçürün. Bu, qulançarın canlı yaşıl rəngini saxlamağa kömək edəcək.
Step 6
Düyü demək olar ki, bişdikdən sonra, lakin dişləməsi üçün bir qədər möhkəm olduqda (al dente), ağardılmış qulançar əlavə edin və risottoya yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Step 7
Qızardılmış Parmesan pendirini və zövqünüzə uyğun olaraq duz və istiot əlavə edin. Pendir əriyənə və qaba qarışana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
Step 8
Risottonu istidən çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Bu istirahət vaxtı dadların qarışmasına və teksturanın daha da qaymaqlı olmasına imkan verir.
Step 9
Yaşıl qulançar Risotto isti, əlavə Parmesan pendiri və bir qədər təzə doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş rəngdə xidmət edin. Tam və doyurucu yemək üçün onu xırtıldayan ağ şərab və ya təravətləndirici yaşıl salat ilə birləşdirin.
Mükəmməl Risottonun sirri
Mükəmməl bir risotto hazırlamaq təfərrüata diqqət yetirməyi tələb edir. Burada bir neçə sirr var əla nəticələr əldə etməyə kömək edir:
Arborio düyü istifadə edin: Arborio düyü, yüksək nişasta tərkibi ilə risotto hazırlamaq üçün ideal düyü çeşididir. Onun kremli teksturası və ləzzətləri udmaq qabiliyyəti onu bu yemək üçün mükəmməl seçim edir. Ən yaxşı nəticələr üçün RiceSelect Arborio istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Pişirmədən əvvəl düyü qızardın: Maye əlavə etməzdən əvvəl düyünü yağda və ya kərə yağında qızartmaq qoz ləzzətini artırmağa kömək edir və taxılların şişkinləşməsinin qarşısını alır.
Tədricən bulyonu əlavə edin: Bulyonu yavaş-yavaş əlavə etmək və düyü tərəfindən udulmasına imkan vermək, hər bir taxılın bərabər bişməsini təmin edir və qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edir.
Qarışdırın, qarışdırın, qarışdırın: Daimi qarışdırmaq risottonun qaymaqlı teksturasına nail olmaq üçün açardır. O, düyüdən nişastanı azad etməyə kömək edir və hamımızın sevdiyi məxmər kimi, hamar konsistensiyanı yaradır.
Təkliflər
Yaşıl Qulançar Risotto tək başına dadmaq və ya əlavə ləzzətlərlə birləşdirilə bilən çox yönlü yeməkdir. Sizi ruhlandırmaq üçün bir neçə xidmət təklifi var:
- Qızardılmış Karides: Ləzzətli dəniz məhsulları üçün risottonuzu şirəli qızardılmış karideslə doldurun. Kremli düyü və şirəli karidesin birləşməsi ləzzətlərin ahəngdar tarazlığını yaradır.
- Limon qabığı: Süfrəyə verməzdən əvvəl risottonun üzərinə təzə rəndələnmiş limon qabığı səpin. Ləzzətli ətir və kəskin dad yeməyi təravətləndirici toxunuş əlavə edəcəkdir.
- Qovrulmuş Albalı Pomidorları: Albalı pomidorlarını sobada şirinliyi ilə partlayana qədər qovurmaq və onları risottoya qarnir kimi əlavə etmək canlı rəng partlaması və kəskin şirinlik əlavə edir.
Bu Reseptin Varyasyonları
Yaşıl Qulançar Risotto, müxtəlif yaradıcı bükülmələrə xidmət edən çox yönlü bir yeməkdir. Burada bəzi maraqlı vÖz şəxsi toxunuşunuzu əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz:
Göbələk qarışığı: Porcini, shiitake və ya kremini kimi yabanı göbələklərin qarışığı əlavə edərək risottonun torpaq ləzzətini artırın. Əlavə bir ləzzət dərinliyi üçün göbələkləri risottoya daxil etməzdən əvvəl ayrı-ayrılıqda qızardın.
Pendir sevərlərin ləzzəti: Əgər pendir həvəskarısınızsa, müxtəlif pendir varyasyonları ilə sınaqdan keçirin. Parmesan pendirini xırdalanmış keçi pendiri ilə əvəz edin və ya qozlu və möhkəm dad profili üçün Gruyère istifadə edin.
Vegan Seçimi: Vegan dostu versiya üçün kərə yağı və Parmesan pendirini bitki əsaslı alternativlərlə əvəz edin. Vegan yağı və ya zeytun yağı istifadə edin və pendirli bir ləzzət üçün Parmezanı qidalandırıcı maya ilə əvəz edin.
Düzgün saxlama
Əgər qalıqlarınız varsa və ya risottonu əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, onun dadını və toxumasını qorumaq üçün düzgün saxlama vacibdir. Bunu necə düzgün saxlamaq olar:
- Risottonun otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin.
- Onu hava keçirməyən konteynerə və ya bağlana bilən plastik torbaya köçürün.
- Soyuducuya qoyun və 2-3 gün ərzində istehlak edin.
- Yenidən qızdırarkən, qaymaqlılığı bərpa etmək üçün bir az bulyon və ya su əlavə edin.
Yaşıl Qulançar Risotto birləşdirən ləzzətli yeməkdir Arborio düyüünün qaymaqlılığı yaşıl qulançarın təzəliyi ilə. Bu reseptdə qeyd olunan addımlara əməl etməklə siz dadlı və doyurucu bir yemək yarada bilərsiniz. qonaqlarınızı heyran edin və ya öz istəklərinizi təmin edin.