Krem

təsvir

Krem, kremli ola bilən ağ kərə yağı mayesidir. Keyfiyyətli bir məhsulun qabığı və topağı olmamalıdır. Təbii krem ​​şirin bir dad və viskoz bir tutarlılığa malikdir.

Qaymaq süd və yağ arasında ara mərhələdir və yeməkdə ən vacib şeydir. Xüsusilə qızdırılanda büzülməyən, digər məhsulların dadını artıran, qatılaşan və yeməklərin rənginə və konsistensiyasına nəciblik qatan ağır qaymaq.

Məsələn qaymaqlı şorbalarda krem ​​toxumasını formalaşdırır, maddələrin ləzzətlərini birləşdirir və ümumiyyətlə rəhbərlik edir. Şorba qaymaqla qaynadılırsa,% 33 istifadə etmək daha yaxşıdır - yüksək temperaturda qıvrılmırlar. Yüngül,% 10-15 krem ​​birbaşa qarışdırıcıya əlavə olunur.

Qədim dövrlərdə insanlar sadəcə südün səthində əmələ gələn qalın bir təbəqə yığmışdılar ki, bu da artıq yerləşmişdi. Bu gün bu ayrılma ilə əlaqədardır. Bu proses sayəsində yağ fraksiyonu çıxarılır və nəticədə fərqli yağ tərkibli sterilizasiya edilmiş və ya pasterizə edilmiş krem ​​əldə etmək mümkündür:

  • % 8 yağ;
  • % 10 yağ;
  • % 20 yağ;
  • % 25 yağ;
  • % 20 yağ;
  • % 35 yağ.

Bundan əlavə, krem ​​tutarlılığı ilə fərqlənə bilər:

  • içmək;
  • çırpılmış;
  • konservləşdirilmişdir
  • quru.

Bu gün sənaye uzun raf ömrü olan tərəvəz kremi istehsal edir. Bitki mənşəli yağlardan istifadə edildiyi üçün bu məhsulun yüksək faydaları barədə danışmağa ehtiyac yoxdur.

Tərkibi və kalori miqdarı

Krem
hindistan cevizi südlü qatıq - hindistan cevizi ilə rustik odunlara qarşı kiçik bir şüşə qab
  • Kalori dəyəri: 206 kcal.
  • Krem məhsulunun enerji dəyəri:
  • Zülallar: 2.5 q.
  • Yağ: 20 q.
  • Karbohidratlar: 3.4 g.

Seçim və saxlama

Steril kremi almısınızsa, raf ömrü təxminən 4 aydır. Pasterizə edilmiş versiyalar təzəliyini cəmi 3 gün saxlayacaq.

Krem təzə qalmaq üçün dondurucunun yaxınlığındakı rəfə qoyun, çünki temperatur ən soyuq olduğu yerdədir. Əgər əvvəllər bir banka krem ​​açmısınızsa, mütləq 24 saat ərzində istifadə etməlisiniz.

Hər hansı bir səbəbdən soyuducunun istifadəsi mümkün deyilsə, krem ​​soyuq su ilə bir qaba qoyulmalı olan bir şüşə qabda saxlanılmalıdır. Pisləşmə riskini azaltmaq üçün qaba bir horseradish yarpağı qoymaq tövsiyə olunur.

Həm də nəzərə alınmalıdır ki, açıq krem ​​xarici qoxuları kifayət qədər tez mənimsəyir.

Krem keyfiyyətini necə yoxlamaq olar?

Krem

Yüksək keyfiyyətli qaymaqda bitki yağları olmamalıdır. Məhsulun mövcudluğunu yoxlamaq üçün bir stəkana krem ​​töküb 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra görünüşlərinə baxın.

Heç bir şey dəyişməyibsə, bu məhsulun keyfiyyətini göstərir. Bitki yağlarının olması səthdəki sarı ləkələrlə göstəriləcəkdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kremin faydaları, südlə demək olar ki, eyni olan zəngin tərkibinə görədir. Bu məhsulun tərkibindəki l-triptofan sayəsində krem ​​yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir və eyni zamanda sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır.

Bunu nəzərə alaraq, bu məhsulu depressiya və sinir xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdıran və ateroskleroz riskini azaldan lesitinin bir hissəsidir. Bundan əlavə, bu maddə yağların düzgün metabolizmasına müsbət təsir göstərir.

Krem bədəndən toksinləri və toksinləri tez bir zamanda çıxartmağa kömək edir, buna görə də bəzi zəhərlənmələrdə istifadə edilməsi məsləhət görülür. Bu məhsulu xora, qastrit və digər mədə-bağırsaq problemi olan insanlar üçün pəhrizinizə daxil etmək tövsiyə olunur.

Kosmetologiyada tətbiq

Kremin faydalı tərkibi onları kosmetik məqsədlər üçün istifadə etməyə imkan verir. Onları digər məhsullarla birləşdirərək heyrətamiz effekt əldə edə bilərsiniz. Məsələn, bir krem ​​qocalmış dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər və həmçinin soyulmanın öhdəsindən gələ bilər. Bundan əlavə, krem ​​ağardıcı təsirə malikdir. Həmçinin, bu məhsul saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Yemək istifadəsi

Krem

Krem müstəqil bir məhsul olaraq istehlak edilə bilər və ya müxtəlif yeməklər üçün reseptlərdə istifadə edilə bilər. Çox vaxt bu məhsul əsasında souslar, sarğılar, kremlər, köpüklər və s. Daha incə, qaymaqlı bir ləzzət üçün içkilərə yağsız seçimlər əlavə olunur.

Bundan əlavə, ilk yeməklərə qaymaq daxildir, həmçinin xama, dondurma və yağ onlardan hazırlanır.

Ayrı-ayrılıqda çoxsaylı desertlər və xəmir xəmirləri hazırlamaq və bəzəmək üçün istifadə olunan çırpılmış qaymaqdan danışmaq lazımdır. Bu məhsul üçün yalnız yüksək yağlı krem ​​uyğundur.

Bu məhsulu süddən necə hazırlamaq olar?

Krem hazırlamaq üçün mütləq ev südü götürməyinizə əmin olun. Proses çox sadədir və hər kəs bunun öhdəsindən gələ bilər.

Satın alınan təzə süd geniş bir qaba tökülməlidir və qaranlıq bir sərin yerdə qoyulmalıdır. Bir gündən sonra artıq evdə hazırlanan krem ​​olan yağları toplaya bilərsiniz.

Evdə çırpılmış qaymaq

Krem

Mağazalarda bu məhsul təbii adlandırıla bilməz, çünki istehsal zamanı müxtəlif qatqılar istifadə olunur. Bir alternativiniz var - evdə kremi çırpın. Bu prosesdə kremin yağ tərkibi böyük əhəmiyyət daşıyır, minimum dəyəri% 33-dir.

İstifadə etdiyiniz xammal və qabların soyuq olması çox vacibdir. Bunu etmək üçün onları bir müddət dondurucuya qoyun, qabların tamamilə quruduğundan əmin olun.

Evdə necə etmək olar?

Krem aldıysanız çantanı çox yaxşı silkələyin. Yaz aylarında kremi buzlu bir qabda çırpacağınız bir qabın tutulması tövsiyə olunur. Bundan əlavə, yumruların qarşısını almaq üçün əvvəlcədən ələkdən keçirilməli olan şəkər tozuna ehtiyacınız olacaq.

Onun miqdarı nisbətdən hesablanmalıdır: 1 ml təzə qaymaq üçün 200 çay qaşığı, üstəgəl 1 çay qaşığı. Müəyyən bir sxemə görə döyməlisiniz: əvvəlcə sürət minimum olmalıdır və tədricən artmalı, proses sona çatdıqda sürət yenidən tədricən azaldılmalıdır.

Krem yaxşı çırpmağa başladıqda, toz əlavə etməyin vaxtı gəldi, yalnız bu tədricən kiçik hissələrlə edilməlidir. Bunu aşmamaq və çırpılmış kremi kərə yağına çevirməmək çox vacibdir.

Hazırlığı bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: barmağınızla kütlədə bir çuxur açın, sıxılmasa, hər şey hazırdır. Belə bir məhsul təravətini 36 saat saxlayacaq.

Krem və əks göstərişlərin ziyanı

Krem

Krem məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Yüksək yağ tərkibli olduğundan bu məhsuldan həzm problemi olan insanlar üçün istifadə edilməsi tövsiyə edilmir. Qanda xolesterolu yüksək olan insanların krem ​​istifadəsinə əks göstərişləri var.

Onları piylənmə, hipertoniya ilə də yeyə bilməzsiniz. Maddələr mübadiləsi və ürək -damar sistemi ilə bağlı problemlər olduqda kremdən imtina etməyə dəyər. Ateroskleroz və qaraciyər patologiyası olan bu məhsulu yemək hələ də mümkün deyil.

Ağır krem

Yağlı və ya ikiqat krem, ümumiyyətlə% 30 ilə 48 arasında yağ ehtiva edir. İsti qaymaqlı souslar üçün əsas kimi istifadə olunan, isti şorbalara əlavə olunan və ümumiyyətlə istilik müalicəsinə məruz qalan bu cür kremdir. Sözdə çırpma kremi ənənəvi olaraq% 35-dən aşağı deyil, oddan da qorxmazlar və digərləri, 20% -dən aşağı olanlar, yüksək temperaturun təsiri altında az yağlı və qıvrım kimi təsnif edilirlər.

Krem 35%

Krem

% 35 qaymaqlı paketlərdə “Çırpma kremi” yazısını tez-tez görə bilərsiniz. Bu, əlavə fəndlərə müraciət etmədən kremin sadə bir çırpma ilə çırpıla biləcəyi optimal yağ tərkibi. Ancaq xüsusi olaraq hazırlanmış çırpma kremi belə soyuq olmalıdır. Onları döymək - xüsusilə yayda - buzda da daha yaxşıdır. Çırpma zamanı şəkər əvəzinə şəkər tozu istifadə etmək daha rahatdır: daha sürətli həll olunur və köpükün tutarlılığını qoruyur.

Quru krem

Krem

Toz kremi, toz süd kimi, istifadədən əvvəl su ilə seyreltilməlidir; toz şəklində krem ​​uzun bir saxlama müddətinə malikdir və bişmiş məhsullarda, desertlərdə və kokteyllərdə istifadəsi rahatdır.

Cavab yaz