Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

təsvir

Adətən qabıqlı hindistan cevizi kimi mövcud olan ekzotik qoz yalnız ləzzətli və dadlı deyil. Hindistancevizi bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bir çox xəstəlikdə bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Bu gün hindistan cevizi artıq araşdırılmamış ekzotik deyil. Onları istənilən supermarketdən ala bilərsiniz. Bu gün bu meyvəyə xüsusi diqqət yetirəcəyik: sizə necə böyüdüyünü, içərisində nə olduğunu, necə istifadə edilə biləcəyini, bölünüb yeyiləcəyini, hindistan cevizinin necə faydalı olduğunu və istifadəsini kimin məhdudlaşdırmalı olduğunu izah edəcəyik. Sizi xoşbəxt etmək üçün bir hindistan cevizi ağacı da yetişdirməyə çalışacağıq.

Hindistancevizi, 100 ilədək yaşaya bilən və ildə dörd yüzdən çox fındıq istehsal edən hindistan cevizi ağacının meyvəsidir. Meyvə bəzən 2.5 kiloqram ağırlığında olur və sərt bir qabıqla örtülür. İçərisində ağ kopra pulpa və hindistan cevizi suyu var.

Qozun adı Portuqal dilindən “meymun” kimi tərcümə olunur. Yetişmiş qabığı soyulmuş meyvə meymunun üzünə bənzəyən üç çuxurla qəhvəyi rəngdədir. Bəzi hindistan cevizi toplayıcıları ovuclarına dırmaşmaq və meyvələri yerə salmaq üçün əhliləşmiş meymunları öyrədirlər.

Yeri gəlmişkən, hindistan cevizi ümumiyyətlə inanıldığı kimi qoz deyil. Şaftalı, ərik, şirin albalı və ya albalı kimi bir daş meyvəsidir. Ciddi təsnifat aşağıdakı kimidir: angiosperm bölünməsi, birotaqlı sinif, xurma sırası, xurma ailəsi, hindistan cevizi cinsi və hindistan cevizi xurma növləri.

Tərkibi və kalori miqdarı

Hindistancevizi, pulpa, çiy vitamin və minerallarla zəngindir: kalium - 14.2%, fosfor - 14.1%, dəmir - 13.5%, manqan - 75%, mis - 43.5%, selen - 18, 4%

  • Kalori miqdarı 354 kcal
  • Zülallar 3.33 g
  • Yağ 33.49 g
  • Karbohidratlar 6.23 q

Hindistancevizi haqqında maraqlı faktlar

Hindistancevizi yer üzündə ən az 3,000 ildir mövcud olduğunu söyləyirlər. Onların dinozavrlar tərəfindən gördüklərinə inanılır. Bu gün bitki hər iki yarımkürənin tropiklərində tapıla bilər: Braziliya, Malayziya, Tayland, İndoneziya, Hindistan, Şri Lanka, Vyetnam, Filippinlərdə. Cənub-Şərqi Asiya bitkinin vətəni hesab olunur.

Hindistancevizi suya davamlıdır və batmaq olmur. Bunun sayəsində böyümək sahəsi o qədər genişdir: okean axınları demək olar ki, bütün dünyada meyvələr daşıyır.

Hindistancevizi əzmkar yoldaşlardır. Bir il boyunca okeanda üzə bilər, quruya yuyulub cücərirlər: ya torpaqda, ya da qumda. Tarix, fərdi hindistan cevizlerinin Norveçə çatmaqda davamlı qalma hallarını bilir.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Hindistancevizi xurma üzərində böyük qruplarda böyüyür. Meyvələr 9-10 ay ərzində yetişir və diametri 30 santimetrə çatır, 2-3 kq sıxılır.

Maraqlıdır ki, hindistan cevizi ağacı okeandan nə qədər uzaqda böyüyürsə o qədər kiçik olur. Bunun səbəbi qumdan çıxarılan az miqdarda duzdur. Bir xurma ağacının ildə torpaqdan 1.34 kq duz çıxardığı təxmin edilir. Okeanın yaxınlığında on mərtəbəli bir binanın hündürlüyünə çata bilər.

Rəvayətə görə, hindistan cevizi tanrılara ən yaxın meyvədir. Buna bütün okeanların suyu deyilir: okean suyu xurma ağacının gövdəsinə qalxaraq hindistan cevizinin şirin suyuna çevrilir.

Hindistancevizi Hindu dini ayinlərində istifadə olunur. Bəlkə də, fetusa qarşı müqəddəs münasibət insan başı ilə oxşarlığı ilə bağlıdır. Qəbilələrdəki hindistan cevizi insanların qurbanlarını əvəz etdi.

Misyonerlər, hindistan cevizi ağacını yerli əhalini pozduğuna, onları hərəkətsiz bir istehlakçı halına gətirdiyinə inanaraq “tənbəl ağac” adlandırdılar, halbuki hər kəs işləməli və öz yeməyini qazanmalıdır.

Hindistancevizi ağaclarının sulanmasına, işlənməsinə və ya başqa bir şeyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə böyüyürlər və meyvə verirlər. Cənnət həyatı ortaya çıxır: bir hindistan cevizi aldı, böldü - sərxoş oldu və yedi. Biz bunu sevirik.

Kokosun faydaları

Hindistancevizi əsasən müxtəlif yağ turşularının yüksək tərkibi ilə tanınır. Yağlarla zəngin olan hindistan cevizinin sellülozudur və meyvənin içindəki mayenin tərkibində bir çox antioksidan və mineral var. Hindistancevizi suyunun susuzluğu bu qədər yaxşılaşdırması onların sayəsindədir.

Hindistancevizi pulpası yüksək qidalıdır, cavanlaşdırır və əzələ yorğunluğunu aradan qaldırır. Pantenik və folik turşuları və B vitaminləri metabolik proseslərdə, immunitet və sinir sisteminin işləməsi üçün vacibdir.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Hindistancevizində çox miqdarda kalium, maqnezium və yod var. Ürək və qan damarlarını dəstəkləyirlər və yod endokrin bezlər üçün vacibdir.

Hindistancevizi sellülozunda bağırsaq florası üçün faydalı olan lif və yağ turşuları çoxdur. Bu məhsulun az bir hissəsi mədə xoralarında və bağırsaq kolitində iltihabı aradan qaldırır.

E vitamini "gözəllik vitamini" sayılır və dəri üçün yaxşıdır. Hindistancevizi yağı dərini qidalandırır və təravətləndirir, qocalma prosesini ləngidir və kiçik iltihabla mübarizə aparır. Lauric turşusu patogen mikroorqanizmləri boğur. Ayrıca, hindistan cevizi yağı saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Hindistancevizi zərər

Hindistancevizi çox kaloridir, buna görə də obez insanlarda kontrendikedir. Diabetes mellitusda yüksək glisemik indeks olduğundan, hindistan cevizini yalnız bir həkimin icazəsi ilə yemək daha yaxşıdır.

Hindistancevizi liflə zəngindir və təbii laksatifdir. Diareyə meylli insanlar üçün hindistan cevizi, xüsusən təzə hindistan cevizi alovlanmaya səbəb ola bilər. Həm də, 2 yaşınadək uşaqlara belə ağır yemək verməmək yaxşıdır. Hindistancevizi allergiyası xəstələrində allergik reaksiya riski artır.

Kokosun tibbdə istifadəsi

Hindistancevizi idman və ya ağır fiziki iş ilə məşğul olan bütün insanlar üçün tövsiyə olunur. Gücünü qorumaq üçün qozun hamuru hamilə və süd verən analara müdaxilə etməyəcəkdir.

Yüksək lif tərkibinə görə hindistan cevizi bağırsaq hərəkətliliyini artırır və qəbizlik ilə mübarizə aparır. Yağlar iltihablı selikli qişanı əhatə edir və sağalmasını sürətləndirir, buna görə hindistan cevizi yağı mədə xorası, qastrit, kolit zamanı məsləhət görülür.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Hindistancevizi yağı masaj və kosmetologiyada aktiv şəkildə istifadə olunur. Laurik, oleik və kapril turşuları dəri üçün faydalıdır. Su tarazlığını qoruyur, metabolik prosesləri aktivləşdirir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Dəri qidalandırıcı maddələrlə doyur və daha nəmlənir.

Ancaq yağlı dəri məsamələrin tıxanma riski yüksək olduğundan yağ quru dərilər üçün daha uyğundur. Hindistancevizi yağı saçlar, dırnaqlar üçün də istifadə edilə bilər. Sabunlar, kremlər və balzamlar onun əsasında hazırlanır.

Pulpa içərisində olan E vitamini qan damarlarının divarlarını gücləndirir, ateroskleroz riskini azaldır və ümumiyyətlə ürək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Gündə 100-200 qramdan çox təzə hindistan cevizi yeyə bilərsiniz və kalori tərkibini izlədiyinizə əmin olun.

Kokosun tibbdə istifadəsi

Hindistancevizi idman və ya ağır fiziki iş ilə məşğul olan bütün insanlar üçün tövsiyə olunur. Gücünü qorumaq üçün qozun hamuru hamilə və süd verən analara müdaxilə etməyəcəkdir.

Yüksək lif tərkibinə görə hindistan cevizi bağırsaq hərəkətliliyini artırır və qəbizlik ilə mübarizə aparır. Yağlar iltihablı selikli qişanı əhatə edir və sağalmasını sürətləndirir, buna görə hindistan cevizi yağı mədə xorası, qastrit, kolit zamanı məsləhət görülür.

Hindistancevizi yağı masaj və kosmetologiyada aktiv şəkildə istifadə olunur. Laurik, oleik və kapril turşuları dəri üçün faydalıdır. Su tarazlığını qoruyur, metabolik prosesləri aktivləşdirir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Dəri qidalandırıcı maddələrlə doyur və daha nəmlənir.

Ancaq yağlı dəri məsamələrin tıxanma riski yüksək olduğundan yağ quru dərilər üçün daha uyğundur. Hindistancevizi yağı saçlar, dırnaqlar üçün də istifadə edilə bilər. Sabunlar, kremlər və balzamlar onun əsasında hazırlanır.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Pulpa içərisində olan E vitamini qan damarlarının divarlarını gücləndirir, ateroskleroz riskini azaldır və ümumiyyətlə ürək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Gündə 100-200 qramdan çox təzə hindistan cevizi yeyə bilərsiniz və kalori tərkibini izlədiyinizə əmin olun.

Hindistancevizi bişirmək

Yeməkdə hindistan cevizi pulpası ən çox istifadə olunur; qurudulmuş formada, qənnadı şöbələrində talaş şəklində tapıla bilər. Hindistancevizi suyu və südü Asiya mətbəxində daha da məşhurdur - şorba, balıq və dənli yeməklərə əlavə olunur.

Hamurun özü və hindistan cevizi suyunun dadı qozun yetişməsinə bağlıdır. Ən cavanlarda belə pulpa yoxdur, meyvə demək olar ki, tamamilə şirin və turş su ilə doludur. Tədricən maye qalınlaşır və jele kimi olur. Yetkin qoz-fındıqda az su var; əksəriyyəti divarlarda ağ hindistan cevizi pulpa şəklində sərtləşir. Saf şəklində salatlarda, desertlərdə və hətta şorbalarda istifadə olunur.

Kokos yağı preslənmiş pulpadan əldə edilir. Adi kərə yağı kimi yeyilə bilər və şirin kokos dadına malikdir. Yağ əsaslı içliklər qənnadı məmulatlarında, kremlərdə hazırlanır. Təbii kokos yağı artıq +24 dərəcədə qalınlaşır. Əriməsi üçün onu su hamamında qısa müddətə saxlamaq və ya tavada qızdırmaq kifayətdir.

Qızardılmış pulpa suya batırıldıqda, maye hindistan cevizi südünə çevrilir. Çox vaxt məşhur tom yam kimi şorbalara əlavə olunur.

Kokos südü

Təbii kokos südünü özünüz edə bilərsiniz.

Səliqəli içilir və bir çox şirniyyata əlavə olunur. Asiya mətbəxində əvəzolunmazdır. Pulpa sıxdıqdan sonra növbəti reseptdə istifadə edilə bilən hindistan cevizi lopa qalır.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Təzə hindistan cevizi süd hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin içki quru talaşdan da hazırlana bilər. Baxmayaraq ki, daha az gərgin və dadlı olacaqdır.

  • Hindistancevizi sellüloz - şüşə
  • Su

Xarici qaranlıq qabığı sellülozdan çıxarın, sonra qarışdırın və ya kombaynla doğrayın. Bir qaba köçürün və ətini azca örtməsi üçün üzərinə qaynar su tökün. Yarım saat buraxın, sonra cuna salfetin üstünə qoyun və südü bir qabın üzərinə sıxın. Demək olar ki, quruyub sıxmaq lazımdır.

Süd bir gündən çox olmayaraq soyuducuda saxlanılır, burada tədricən qalınlaşır və iki qata bölünür. "Hindistancevizi kremi" yuxarı qalxır - südün yağlı hissəsi. Onlar tək istifadə edilə bilər və ya südlə qarışdırıla bilər.

Hindistancevizi südü bütün reseptlərdə adi inək südünü tamamilə əvəz edir: qəhvə ilə, xəmir yoğurarkən, ət bişirərkən. Bütün yeməklərə maraqlı bir qoz ləzzəti verir.

Yaranan talaşlar sobada bəzən qarışdıraraq 80 dərəcə qurudula bilər. Soyuduqdan sonra möhürlənmiş bankalara köçürün.

Hindistancevizi seçmək və saxlamaq üçün necə

Hindistancevizi iki vəziyyətdə satılır: yaşıl və həddən artıq qəhvəyi. Ən təzə, “birbaşa ağacdan” - yaşıl hindistan cevizi, mümkün qədər tez çatdırılır və hələ gənc ikən yığılır. Ancaq onları təmizləmək daha çətindir və əhəmiyyətli dərəcədə daha çox xərc tələb edirlər.

Yaxşı bir qəhvəyi hindistan cevizi seçə bilərsiniz - artıq soyulmuşdur və üzərindəki lifləri görə bilərsiniz. Görünüşünə diqqət yetirin - ən kiçik bir ziyanda qoz tez bir zamanda pisləşir, buna görə hindistan cevizi çatlar və deşmələr olmamalıdır.

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Qozu silkələyin - yetişmiş meyvədə sıvının sıçrayışını eşidirsiniz. Kokos ağırlığa görə ağır olmalıdır. Kabuk sıx olmalıdır, sıxılmamalı və barmaqla basmaqdan sallanmalıdır. Nə qədər yüngül olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Bir hindistan cevizi aldıqdan sonra uzun müddət saxlamamaq, açmaq və yemək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün qozu özünüzə doğru üç “gözlə” açın. Çuxur açaraq mərkəzə nazik bir bıçaq və ya tornavida daxil edin. Qozu çevirin və hindistan cevizi suyunu boşaltın.

Bundan sonra, qabığı çıxarmalısınız. Sadəcə bir çəkiclə çırpmaq və ya qozu yerə zorla atmaq olar. Ancaq daha dəqiq bir yol var: ağır bir bıçaq və ya çəkiclə, hindistan cevizinin bütün səthinə vurun, əlinizdə asılmış vəziyyətdə saxlayın. Periyodik olaraq digər tərəfdən çevrilməlidir.

Tədricən, qabıq hissə-hissə geridə qalmağa başlayacaq. Onların çıxarılması lazımdır və nəticədə soyulmuş meyvələr bıçaqla kəsilməlidir. İçəri ağ ət olacaq və istənildiyi təqdirdə xarici qəhvəyi yumşaq qabıq çıxarıla bilər.

Açıldıqdan sonra hindistan cevizi bir neçə gün soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanılır. Daha uzun saxlama üçün pulpa sürtün və qurutun. Otaq temperaturunda sıx qapağı olan bir bankada saxlanılır, əks halda bütün xarici qoxuları özünə hopduracaqdır.

Hazır hindistan cevizi lopa alırsınızsa, tərkibinə diqqət yetirin: məhsulda hindistan cevizindən başqa heç bir tərkib hissəsi olmamalıdır.

Bir hindistan cevizi ağacı necə yetişdirilir

Hindistancevizi - qozun təsviri. Sağlamlığa faydaları və zərərləri

Pasifik Sahili sakinləri bir uşaq dünyaya gəldikdə bir hindistan cevizi ağacı əkirlər

Hər şeydən əvvəl, cücərmə üçün uyğun hindistan cevizinə ehtiyacınız var: orta ölçülü, tercihen uzunsov, dəridə, müalicə olunmamış, çırpıldıqda gurultulu, bu da gənc bitki üçün qidalandırıcı maddələr olan şirənin tədarükünü göstərir.

Hindistancevizi yetişmiş olmalıdır. Diqqətinizə çatdı ki, mağazalarımızdakı hindistan cevizlərinin çoxu - qəhvəyi olanlar - yetişmədən əvvəl çıxarıldı. Bu səbəbdən canlı bir bitkinin olma ehtimalı böyük deyil.

Beləliklə, gözəl bir xurma ağacına namizəd var. Bir neçə gün ərzində suya qoyulmalıdır ki, bu da cücərmə üçün təbii şərait yaradacaqdır. Diametri hindistan cevizinin iki qat böyüklüyündə bir əkin qabı hazırlayın. Qumla qidalandırıcı boş torpaqla doldurun. Humus və ya torf varsa, əlavə edə bilərsiniz.

Hindistancevizi xurma torpağın tərkibinə tələbkar deyil. Yaxşı nəmləndirin. Vacibdir. Hindistancevizi konteynerə yan tərəfə qoyun ki, gözlər yan tərəfə baxsın. Onlardan bir cücərti çıxacaq. Çox vaxt cücə hindistan cevizini “islatdıqdan” sonra ortaya çıxır. Bu, meyvənin düzgün seçildiyi deməkdir.

Kokosun yalnız yarısını yeyin. İkincisi - gələcək cücərmə ilə yerlə eyni səviyyədə yerləşməlidir.

Tez nəticələr gözləməyin. Proses altı aya qədər davam edir. İsti və rütubətli iqlimlərdə daha sürətli. Optimal temperatur 30 ° C-dir. Yaxşı ki, yay fəslidir.

Böyüdükcə bitki kök sisteminin inkişafı üçün yer olması üçün daha böyük bir qazana köçürülür. Xurma ağacının çox işığa, istiyə və nəmə ehtiyacı var.

Cavab yaz