Mündəricat
təsvir
Kakao (lat. theobroma kakao -tanrıların yeməyi) süd və ya su, kakao tozu və şəkərə əsaslanan təravətləndirici və ətirli alkoqolsuz içkilərdir.
İçki hazırlamaq üçün kakao tozu ilk dəfə (təxminən 3,000 il əvvəl) Azteklərin qədim tayfalarından istifadə etməyə başladı. İçki içmək imtiyazı yalnız kişilərdən və şamanlardan istifadə edirdi. Yetişmiş kakao dənələrini toz halına gətirdilər və soyuq suda yetişdirdilər. Orada acı bibər, vanil və digər ədviyyatlar da əlavə etdilər.
1527 -ci ildə içki Cənubi Amerikadakı İspan müstəmləkəçiləri sayəsində müasir dünyaya girdi. İspaniyadan, kakao hazırlıq və kompozisiya texnologiyasını dəyişərək, Avropada sabit bir mart ayına başladı. Bu resept İspaniyada bibəri çıxarıb bal əlavə etdi və insanlar içkini istiləşdirməyə başladılar. İtaliyada daha konsentrasiyalı formada məşhurlaşdı və insanlar isti şokoladın müasir bir prototipini istehsal etməyə başladılar. İçkiyə südü ilk dəfə yumşaqlıq və rahatlıq ilə əlavə edən ingilislər idi. 15-17 əsrlərdə Avropada kakao içmək hörmət və rifahın simvolu idi.
Bir kakao içkisi üçün üç klassik resept var:
- süddə əriyib bir tünd şokolad köpüklənmək üçün çırpıldı;
- süd və quru kakao tozu, şəkər və vanil ilə dəmlənmiş içki;
- suda və ya süddə hazırlanan kakao tozu ilə seyreltilir.
İsti şokolad hazırlayarkən yalnız təzə süddən istifadə etməlisiniz. Əks təqdirdə, süd qıvrılacaq və içki məhv olacaq.
Kakao faydaları
Çox miqdarda iz elementləri (kalsium, maqnezium, dəmir, kalium, mis, sink, manqan), vitaminlər (B1-B3, A, E, C) və faydalı kimyəvi birləşmələr sayəsində kakao bir çox müsbət xüsusiyyətə malikdir. Kimi:
- maqnezium stresin öhdəsindən gəlməyə, gərginliyi aradan qaldırmağa, əzələlərin rahatlamasına kömək edir;
- dəmir qan əmələ gətirən funksiyanı gücləndirir;
- kalsium bədəndəki sümükləri və dişləri gücləndirir;
- anandamid təbii antidepresan olan endorfin istehsalını stimullaşdırır və bununla da əhval-ruhiyyəni qaldırır;
- feniletilamin, bədənin ağır məşqlərə dözməsinə və gücünü tez bir zamanda bərpa etməsinə imkan verir;
- bioflavonoidlər xərçəngli şişlərin meydana gəlməsini və böyüməsini qarşısını alır.
Yetişmiş kakao paxlalılarındakı faydalı antioksidan flavanol tozda və müvafiq olaraq içkidə qorunur. Bədənin assimilyasiyası diabet xəstəliyində insulinə həssaslığı artırır, beyni qidalandırır və ürək-damar sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır. Kakao, qan təzyiqini aşağı salan, beyin qan dövranını və qısa müddətli yaddaşı yaxşılaşdıran çox nadir bir kimyəvi birləşmə olan epikateşin də ehtiva edir.
Yaşlı yaşda kakao içkisinin gündəlik istehlakı yaddaş problemlərinin qarşısını alır və diqqəti dəyişdirmə qabiliyyətini artırır.
Kosmetika kimi
Şəkərsiz kakao həm də üzə və boyuna qulluq etmək üçün yaxşı bir vasitədir. İsti bir içki cuna daldırın və 30 dəqiqə tətbiq edin. Bu maska incə xəttləri hamarlayır, dəriyə elastiklik və ton verir, dəri çox cavan görünür.
Saçlar üçün əlavə qəhvə ilə daha çox konsentrasiyalı kakao içkisi istifadə edə bilərsiniz. Saçın uzunluğuna 15-20 dəqiqə tətbiq etməlisiniz. Bu, şabalıd qəhvəyi rəngə kölgə salma effekti yaradacaq və saça sağlam bir parıltı verəcək.
Bəzi diyetisyenler arıqlamaq istəyən insanlara şəkərsiz və ağır kremsiz kakaodan istifadə etməyi məsləhət görür.
Səhər yeməyində 2 yaşdan kiçik uşaqlar üçün isti kakao içmək faydalıdır. Onlara bütün gün aktiv olmaq üçün enerji verəcəkdir.
Kakaonun zərərləri və əks göstərişlər
Birincisi, içməli anadangəlmə dözümsüzlükdə kakao içməməyiniz kömək edərdi, 2 yaşdan kiçik uşaqlar üçün, mədə şirəsi ifrazı artan insanlar üçün.
Kakao içindəki tanenlər, həddindən artıq istehlakda kabızlığa səbəb ola bilər.
Ürək-damar və sinir sistemlərinin artan həyəcanı ilə kakao stimulant rolunu oynadığına görə çox diqqətli olmalısınız.
Həm də ən yaxşısı gecə kakao içməmisiniz - yuxusuzluğa və yuxu pozulmasına səbəb ola bilər. Nəticə olaraq, migrenə meylli olan insanlar üçün teobromin, feniletilamin və kofein kimi kakao maddələrinə xas olan kəskin baş ağrısı və qusmaya səbəb ola bilər.
Digər içkilərin faydalı və təhlükəli xüsusiyyətləri: