Sağlam keçiboynuzu yeməklərini seçin

Sevdiklərinizi şokolad əvəzinə keçiboynuzu ilə müalicə edin və ya sağlam keçiboynuzu tortu bişirməyə çalışın.  

Şokolad və ya keçiboynuzu şirniyyatları?

Keçiboynuzu şokolad əvəzedicisi kimi tanınır, lakin bu cazibədar şirin yeməyin özünəməxsus dadı və faydaları var. O, tünd şokoladla eyni rəngə malikdir, baxmayaraq ki, dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlidir, bir az qozlu və acı çalarlıdır.

Keçiboynuzu şokoladdan bir qədər şirindir və buna görə şokoladın ideal alternatividir və daha sağlamdır.

Şokoladda teobromin kimi stimulyatorlar var ki, bu da çox zəhərlidir. Şokoladda az miqdarda kofein də var, kofeinə həssas insanları narahat edəcək qədər. Şokoladın tərkibində olan feniletilamin baş ağrılarına və miqrenlərə səbəb ola bilər.

Keçiboynuzu, təbii ki, bu maddələrin heç birini ehtiva etmir. Bundan əlavə, emal edilmiş kakao məhsulları tez-tez keçiboynuzu tərkibində olmayan çoxlu miqdarda zəhərli qurğuşun ehtiva edir.

Şokolad çox vaxt şəkər və qarğıdalı siropu ilə maskalanan acı bir dada malikdir. Keçiboynuzu təbii şirindir və tatlandırıcılar əlavə edilmədən dadmaq olar. Tərkibində heç bir süd əlavəsi yoxdur, bu da onu vegan pəhrizi üçün uyğun edir.

Keçiboynuzu ağacı paxlalı bitkidir və Aralıq dənizi bölgələrində bitir. O, təbii olaraq göbələklər və zərərvericilər üçün əlverişsiz olan quru şəraitdə yaxşı böyüyür, ona görə də onun becərilməsi zamanı praktiki olaraq heç bir kimyəvi sprey istifadə edilmir. Bu böyük ağac 15 il ərzində 50 m-ə qədər böyüyür. Mövcud olduğu ilk 15 il ərzində heç bir meyvə vermir, lakin sonra yaxşı meyvə verir. Böyük bir ağac bir mövsümdə bir ton lobya verə bilər.

Keçiboynuzu şirin, yeməli pulpa və yeyilməz toxumlardan ibarət bir qabıqdır. Qurudulmuş, istilik müalicəsi və üyüdüldükdən sonra meyvə kakaoya bənzər bir toz halına gəlir.

Bir xörək qaşığı şəkərsiz keçiboynuzu tozunda 25 kalori və 6 qram karbohidrat var və doymuş yağ və xolesterol yoxdur. Müqayisə üçün, bir xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozunda 12 kalori, 1 qram yağ və 3 qram karbohidrat var və doymuş yağ və ya xolesterol yoxdur.

Keçiboynuzu böyük bir sağlamlıq qidası olmasının səbəblərindən biri onun tərkibində mis, manqan, kalium, maqnezium və selenium kimi çoxlu vacib qida maddələrinin olmasıdır. Xüsusilə kalsium və dəmirlə zəngindir. O, həmçinin A, B2, B3, B6 və D vitaminlərini ehtiva edir. Keçiboynuzu da şokoladdan iki-üç dəfə çox kalsium ehtiva edir və şokoladda kalsiumun udulmasına mane olan oksalat turşusu yoxdur.

Keçiboynuzu tozu, hər xörək qaşığı tozda iki qram lif olan təbii pəhriz lifinin əla mənbəyidir. Tərkibində toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən pektin var.

Keçiboynuzu tozunu kakao tozu ilə əvəz edərkən, kakaonun bir hissəsini 2-1/2 çəki hissəsi ilə keçiboynuzu tozu ilə əvəz edin.  

Judith Kingsbury  

 

 

 

 

Cavab yaz