Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

təsvir

Şabalıd dünyanın bir çox ölkəsində böyüyən ağaclardır. Havanı yaxşı təmizləyir və küçələrin əsl bəzəyi kimi xidmət edirlər. Ağaclar tikanlı qabıqda orijinal yarpaq şəkillərinə və meyvələrinə malikdir. Çiçəkləmə dövründə hava xoş ətirlə dolur.

Uşaqlar tez-tez bitki meyvələrindən payız sənətkarlığı edirlər. Ayrıca, bir sıra ölkələrdə şabalıd əsasında müxtəlif yeməklər hazırlanır. Lakin bunlar hamısı şabalıdla əlaqəli maraqlı faktlar deyil. Bu yazıda bitki ilə bağlı ən maraqlı detalları paylaşacağıq.

Bitki Noble Şabalıdı və ya Real Şabalıdı (Castanea sativa Mille) meyvələri. Fıstıq ailəsinə aiddir və Avropa, Asiya, Şimali Amerika və Qafqazdakı subtropik iqlimlərdə yetişdirilir.

Fındıqlar 2-4 ədəd olan yuvarlaq “qutularda” yetişir.

Nəcib şabalıdın meyvələrini at şabalıdının yeməli olmayan meyvələrindən ayırmağa dəyər və bəzi hallarda zəhərlənməyə səbəb ola bilər. At şabalıdı Rusiyada daha çox yayılmışdır, şəhərlərin abadlaşdırılması üçün istifadə olunur və xarakterik "şam" çiçəyi ilə tanınır. At şabalıdının qabığında yalnız bir meyvə var, acı dadı var, nəcib şabalıd qozu kimi şirin deyil.

Fransada bir Şabalıd Festivalı var. Bu qoz Fransızların milli məhsulu sayılır.

İstehlak edilən şabalıdın 40% -inin Çində olduğu təxmin edilir.

Şabalıdın tərkibi və kalori miqdarı

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Şabalıd flavonoidlər, yağlar, pektinlər, taninlər, nişasta, şəkərlər, bitki zülallarını ehtiva edir. Bu, C vitamini olan yeganə qozdur, tərkibində A və B vitaminləri, mineral elementlər (dəmir, kalium) var.

  • Zülallar, g: 3.4.
  • Yağlar, g: 3.0.
  • Karbohidratlar, g: 30.6
  • Kalori miqdarı - 245 kilokalori

Şabalıdın tarixi

Şabalıd, eyni adda meyvələri olan Fıstıq ailəsinin bir ağacıdır. Meyvənin incə odun-dəri qabığı şabalıdın yeməli hissəsini - qozu gizlədir. Şabalıdı Qədim Yunanıstanda və Qədim Romada yetişdirirdilər.

Romalılar bunları yemək üçün, Yunanlar isə dərman olaraq istifadə etdilər. Romalılar İngiltərəyə şabalıd gətirirdilər. Avropadan şabalıd bütün dünyaya yayıldı.

Kestane ağacları planetimizdə qədim dövrlərdən bəri böyüyür. Zavod haqqında ilk qeyd eramızdan əvvəl 378 -ci ilə aiddir.

Bitkinin meyvələrinə bir vaxtlar "ağacda bitən düyü" deyirdilər. Bu, qidalanma xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır. Qəhvəyi düyüə bənzəyirlər. Ancaq əslində bitkilərin heç bir ortaq cəhəti yoxdur və heç bir əlaqəsi yoxdur. Kestane 500 ildən çox böyüyə bilər. Və çox vaxt meyvə verirlər.

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Düzdür, insanlar ağacları çox erkən məhv edirlər. Tibbdə "at şabalıdı" geniş yayılmışdır. Bitki Avropaya Türkiyədən gətirilib. Əvvəlcə at yemi kimi istifadə olunurdu. Sonradan meyvələr əsasında heyvanlar üçün öskürək müalicəsi hazırlamağa başladılar. Bu səbəbdən bitki adını aldı.

Bu anda təxminən 30 növ şabalıd var. Bununla birlikdə, hamısı qida üçün uyğun deyil və tibbdə də istifadə olunur. Bir sıra növlərin faydası yoxdur.

Şabalıd növləri

Yeməli şabalıdın Kiyevlilərin Xreçatıkda götürə biləcəyi meyvədən tamamilə fərqli olması ilə başlayaq. Ukrayna şəhərlərinə xüsusi bir cazibə, meyvələrinin dəfnə atları ilə eyni rəngə və parıldığına görə adını alan dekorativ at şabalıdı verir. Bu bitkinin digər adları mədə və ya esculusdur.

At şabalıdının çiçəkləri, meyvələri və qabıqları damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün dərmanların alındığı qiymətli xammaldır. Xalq təbabətində təzə çiçəklərdən sıxılmış meyvə suyu ayaqlarda damar genişləndirmək və hemoroid üçün daxili olaraq istifadə olunur. Budaqların qabığının həlimindən hemoroid üçün hamamlar hazırlanır. Qurudulmuş çiçəklərin alkoqollu tenturası xaricdən revmatik və artrit ağrıları üçün istifadə olunur ...

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Ancaq yeməli əkin şabalıdı tamamilə fərqli bir ailəyə aiddir. Əsasən Aralıq dənizində, Kiçik Asiyanın Qara dəniz bölgəsində və Qafqazda böyüyür. Ukraynada yabanı şabalıdı Krımda tapılır. Düzdür, İtaliyada, Fransada və ya İspaniyada yetişdirilən “mədəni” Avropa sortları daha böyükdür - bir naringi ölçüsündədir.

Yeməli bir şabalıd necə görünür?

Dəstəyə bir ulduzla deyil, bir-bir yapışdırılan uzun, dişli yarpaqları ilə fərqlənə bilər. Ağaclar 40 metr hündürlüyə çatır və çiçəklər sarımtıl rəngli adi görünüşlü sünbüllərdir. Meyvənin kapsulası çox sayda incə uzun tikanla örtülmüşdür və içəridə (tək at şabalıdından fərqli olaraq) bir anda lampa şəklində 2-4 qoz var.

Yeməli qoz -fındıqlar xarici olaraq at kestanesinin meyvələrinə bir qədər bənzəyir. İncə tünd qəhvəyi rəngli qabıqlı böyük, yastı (bəzən demək olar ki, düz) qozdur. Belə bir şabalıdın ləpəsi şirin bir pulpa ilə ağdır - qızardıqda dadı quru, xırdalanmış kartofa bənzəyir.

Maraqlı fakt: Şabalıd ağacları üçün 500 yaş bir rekord deyil. Bu bitki tarixdən əvvəl mövcud olmuşdur. Eramızdan əvvəl IV əsrdə. Romalılar fındıqları çörək bişirmək üçün un halına gətirərək şabalıdı aktiv şəkildə becərdilər.

Şabalıdın istifadəsi

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Tərkibində yüksək miqdarda tanin olduğu üçün xam şabalıd istehlak edilməməsi məsləhət görülür.

Fransa, Yaponiya, İtaliya, Çin və Asiya ölkələrinin mətbəxlərində yayılmış bir yeməkdir. Qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş ola bilər.

Ən məşhur yemək qovrulmuş şabalıddır. Hazırlamaq üçün meyvələrin çarpazdan kəsilməsinə ehtiyac var, bu da qozun qabıqdan təmizlənməsini asanlaşdıracaqdır. Sonra qoz-fındıqları bir qızartma qabına qoyun, Teflondan istifadə etməyiniz tövsiyə olunmur, şabalıdın qurumaması üçün yaş salfetlərlə örtün və qapağı bağlayın. 20-30 dəqiqədən sonra şabalıd hazır olacaq.

Qızartma zamanı salfetlərin nəm olmasına və şabalıdın vaxtaşırı çevrilməsinə diqqət yetirilməlidir. Qızardıqdan sonra şabalıdın qabığını soymaq tövsiyə olunur, çünki soyuduqdan sonra yenidən sərtləşəcəklər.

Şabalıdın ləzzətini tez itirdiyi üçün bir dəfə bişirilməsi tövsiyə olunur.

Onlardan un hazırlamaq və onu çörək, konfet, dondurma, tortlar, xəmirlərə əlavə etmək üçün də istifadə etmək olar. Şabalıd unu Korsikada çörək bişirmək üçün, qoz -fındıqda - sarımsaq və soğan ilə şabalıd şorbası hazırlamaq üçün, güveç üçün garnitür kimi istifadə olunur.

Fransa küçələrdə şabalıd qızartma ənənəsi ilə tanınır. “Şabalıd Festivalı” nı əsas götürən “Dadı Həftəsi” adlı milli Fransız tətili var.

Şabalıd, qaynadılmış şərab, Norman suyu, karides, portağal köpüyü, qulançar, tarak ilə yaxşı gedir.

Yaponiyada toyuq və düyü ilə hazırlanır və ya bir pivə qəlyanaltı olaraq verilir. Çində şabalıd ətə əlavə olaraq məşhurdur. Ayrıca, şabalıdla qidalanan donuzların ətindən hazırlanan yeməklər də orada xüsusi qiymətləndirilir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Şabalıd bədənə faydalı olan çox sayda maddə ehtiva edir ki, bu da toxunulmazlığı artırmağa, bədənin ümumi güclənməsinə kömək edir.

Tibbi məqsədlər üçün şabalıdın həlimləri, infuziyaları və ya spirtli tinctures istifadə olunur. Ateroskleroz, hipertansiyon, ürək -damar sistemi xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, artikulyar revmatizm, varikoz damarları, qadın xəstəlikləri, hemoroid, tromboflebit, kiçik çanaqda qan durğunluğu üçün istifadə olunur.

Əks

At şabalıdı məhsulları uşaqlarda, menstruasiya pozğunluğu olan qadınlarda, hamiləlik və laktasiya dövründə, aşağı qan təzyiqi, atonik qəbizlik, hipoasid qastrit, zəif qan laxtalanmasından əziyyət çəkən insanlarda kontrendikedir.

Şabalıd dərmanları qəbul edən böyrək çatışmazlığı olan xəstələr daimi tibbi nəzarətə ehtiyac duyurlar. Bu bitki ilə müalicə olunmaq istəyən hər kəsin protrombin üçün qan testindən keçməsi lazımdır və bu zülalın oxuması azalırsa, dərmanı dərhal qəbul etməməlisiniz.

Xatırlamaq lazımdır ki, istifadə olunan dərman infuziyası və ya digər dərmanın tövsiyə olunan dozası aşılmamalıdır. Ev heyvanlarının şabalıd meyvələrini yudumladığı göstərilir, nəticəsi ağır zəhərlənmədir. Uşaqlara nəzarət etmək lazımdır, çünki bu ağacın meyvələri yenilməzdir.

Maraqlı Faktlar

Şabalıd - qoz-fındıq təsviri. Sağlamlığın faydaları və zərərləri

Ən qədim şabalıd ağacı Siciliyada böyüyən bir ağacdır. Həm də dünyanın ən köklüdür. Barelin ətrafı 58 santimetrdir. Alimlər ağacın yaşını təyin edə bilmirlər. Ehtimal ki, 2000-4000 yaşındadır. Ən qədim və ən qalın bitki Guinness Kitabına salınmışdır.

Şabalıd festivalı hər il İtaliyada keçirilir. Tətildə qonaqlara bitki meyvələrindən hazırlanan yeməklər verilir. Bir neçə il əvvəl onlardan biri Guinness Kitabına daxil edildi.

Məşhur İtalyan restoranlarından birinin aşbazı 100 metr uzunluğunda şabalıd un əriştə hazırladı. Mütəxəssis bütün gün qeydlər üzərində çalışdı. Şəxsən xəmir yoğurdu və xüsusi bir makaron maşını istifadə edərək əriştə hazırladı.

Daha sonra, əriştə dilimlənmiş və al denteyə qədər qaynadılmışdır. Festivalın bütün qonaqlarına yemək təqdim edildi. Şabalıd əriştəsi qonaqlar və hakimlər o qədər xoşuma gəldi ki, dərhal hər şeyi iz qoymadan yedilər.

Cenevrədə, 2 əsrdir ki, kantonal hökumət binasının pəncərələri altında böyüyən “rəsmi şabalıdı” üzərində ilk yarpaq çiçək açanda baharın başlanmasını xüsusi bir fərmanla elan etmək ənənəsi var.

Statistikaya görə, ən çox bahar mart ayında elan edildi, baxmayaraq ki, tez-tez əvvəllər və 2002-ci ildə şabalıd 29 dekabrda çiçək açdı. Ən paradoksal il 2006 idi: əvvəlcə bahar mart ayında, sonra yenidən oktyabr ayında ağac kimi elan edildi birdən yenidən çiçək açdı.

1969-cu ildə şabalıd Kiyevin embleminə çevrildi - baxmaq xoş olduğu və yarpaqlarının və çiçəyinin yaxşı nizamlanmış bir forması olduğu üçün.

Cavab yaz