Albalı pomidoru

Ölkəmizin sakinləri üçün albalı pomidorları praktik olaraq oktyabr -iyun aylarında şirəli və dadlı yay pomidorlarına yeganə etibarlı alternativdir.

Pomidor növlərindən biri kiçik meyvələrdə digər növlərdən fərqlənən albalı pomidordur. Bununla yanaşı, bu növ digər növlərlə müqayisədə aşağı kalorili məzmuna malikdir. İnsanlar üçün faydalı və zərərli keyfiyyətlər bu araşdırmada ətraflı təsvir edilmişdir.

Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi

• kalori miqdarı: 15 kcal;
• zülallar: 0.8 g;
• yağlar: 0.2 g;
• karbohidratlar: 2.8 q.

100 q məhsulun tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• su: 93.4 g;
• qida lifləri,
• üzvi turşular;
• A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP vitaminləri;
• iz elementləri: dəmir, sink, yod, mis, manqan, xrom, flor, molibden, bor, kobalt; makroelementlər: kalsium, maqnezium, natrium, kalium, fosfor, xlor, kükürd.

Bu cırtdan pomidorlar ilin istənilən vaxtında dəyərlərini itirmədikləri üçün qış istifadəsi üçün idealdır. Üstəlik, digər növlərdən 2 qat daha çox quru maddə ehtiva edirlər. Əksər digər pomidorlarda olduğu kimi, bu çeşid də bir çox faydalı keyfiyyətə malikdir, eyni zamanda insanlara müəyyən dərəcədə zərər verir.

Albalı pomidorları niyə faydalıdır?

Əsas müsbət xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

• kilo itkisi və normal kilo baxımında tövsiyə olunur;
• xərçəng xəstəliklərinin meydana gəlməsinə qarşı qoruyucu bir tədbirdir;
• köməyi ilə kalsium daha yaxşı əmilir, bu da safra yollarının böyrəklərinin işinə faydalı təsir göstərir;
• sərin havalarda qida azalmasını kompensasiya edir;
• bədəndəki iltihablı prosesləri aradan qaldırır;
• göz xəstəlikləri riskini azaldır; ürək-damar patologiyasına kömək edir;
• albalıda olan ən güclü maddə olan likopen sayəsində təbii bir antidepresan rolunu oynayır;
• həzm prosesini normallaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
• toxluq və aclıq çatışmazlığı hissi yaradır;
• vitamin çatışmazlığı dövründə əvəzolunmaz vitamin mənbəyidir;
• bədəndən artıq nəmi çıxarır;
• dəmir səbəbiylə anemiyanı azaldır;
• qan damarlarını, həmçinin sümük toxumasını gücləndirir;
• yaraların erkən yaxşılaşmasına kömək edir;
• hipertansif xəstələr və ateroskleroz xəstələri üçün faydalıdır;
• güc itkisi halında tövsiyə olunur.

Zərər və əks göstərişlər

Pomidor aşağıdakı əks göstərişlərə malikdir:

• güclü bir alerjendir, buna görə kiçik uşaqlar üçün yemək tövsiyə edilmir;
• yaşlılara zərərli;
• öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün təhlükəlidir;
• düzgün olmayan metabolizma ilə vəziyyəti pisləşdirir;
• mədə xorası olan xəstələrdə kontrendikedir, baxmayaraq ki, sakit dövrdə az miqdarda istehlak edilə bilər.

Gündəlik istehlak dərəcələri

Diyetoloqlar gündə 6-8 parça və ya bu məhsuldan heç bir yan təsiri olmadığı təqdirdə 200 qr yeməyi məsləhət görürlər.

Ərizə

Bu pomidor çeşidi geniş bir tətbiq sahəsinə malikdir. Kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, başqa heç bir pomidorla müqayisə olunmayan çox qeyri-adi bir dada malikdir. Müxtəlif tərəvəz salatları hazırlamaq üçün çiy çiyində istifadə olunur, yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur, sendviçlər, kanepeler, pizzalar, tortlar üçün tərkib hissəsidir, ızgara edilir, duzlu, duzlu, doldurulur, qurudulmuş formada istifadə olunur, şəkərli meyvələr edilir

Seçim və saxlama xüsusiyyətləri

Albalı pomidoru alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz.
meyvələr hamar olmalıdır, parlaq bir parıltı ilə, nizamlı bir forma, çürük əlamətləri olmadan;
pomidor üçün zəngin bir qoxu var, yoxluğu pomidorların hələ yetişməmiş olduğunu göstərir;
təbii bir kölgə dərisi;
toxunmamış sapı olan pomidorları seçin;
sərin və qaranlıq yerdə saxlayın, tercihen soyuducuda deyil.

Albalı pomidorlarının bütün müsbət və mənfi xüsusiyyətlərini araşdırdıqdan sonra aşağıdakı nəticəyə gələ bilərik: bu növ pomidorları yemək lazımdır, ancaq əks göstəriş olmadıqda.

Yemək istifadəsi

Albalı pomidorları Aralıq dənizi mətbəxlərində xüsusilə populyardır, orada bu tərəvəzlərə aid olmayan bir yemək tapmaq çox çətindir. Onlar tez-tez salatlarda və konservlərdə istifadə olunur. Bu tərəvəzin bəzi növləri qurutma üçün nəzərdə tutulub, belə pomidorlar müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, şorba, pizza və s.
Albalı pomidorları İspaniya, Fransa və İtaliya mətbəxlərində geniş yayılmışdır. Salatlara əlavə olunur və ləzzətli souslar hazırlayırlar. Gözəl və qeyri-adi pomidorlar çox sayda yeməyi bəzəmək üçün istifadə olunur.

AYDIY Pendir və pomidor ilə qızardılmış salat

4 xidmət üçün tərkib

• Albalı pomidorları 200
• Adighe pendir 100
• Bolqar bibəri 1
• Sarımsaq 1
• Kahı 30
• Dadmaq üçün şüyüd
• Kərə yağı 1
• Bitki yağı 2
• Dadmaq duz
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
• Dadmaq üçün bibər

ADIM Pişirmə:

Addım 1. Tərəvəz və otları yuyun və qurulayın.

Addım 2. Pomidorları yarıya bölün.

Addım 4. Bolqar bibərindən sapı və toxumları çıxarın. Pulpanı kiçik parçalara ayırın.

Addım 5. Şüyüd göyərtilərini incə doğrayın.

Addım 6. Kahı yarpaqlarını əllərinizlə yırtın.

Addım 7. Bir salat qabına tərəvəz və göyərti, duz və istiotu qarışdırın, zeytun yağı ilə qarışdırın və qarışdırın.

Addım 8. Adıghe pendirini dilim və ya kub şəklində kəsin. 7. Bir yeməyin üzərinə salat qoyun, mərkəzdə isə qızardılmış pendir.

Addım 9. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Addım 10. Kərə yağı qızartma qabda qızdırın.

Addım 11. Sarımsaq və ədviyyat əlavə edin və 30 saniyə qızardın.

Addım 12. Pendir parçalarını qovurma qabına qoyun və hər tərəfə təxminən 4 dəqiqə qızardana qədər qızartın. Yeməyin üzərinə salat, mərkəzdə isə qızardılmış pendir qoyun.

UŞAQ LADYBIRD SANDWICH

12 XİDMƏTLƏR

• Çörək 1
• İşlənmiş pendir 2
• Albalı pomidorları 12
• Zeytun 300
• Kahı 12
• Şüyüd 1

Beləliklə, tost çörəyini götürürük (bir qayda olaraq, artıq parçalara kəsilir) və bir tostda və ya sobada yüngülcə quruyuruq. Çörək biraz soyuduqdan sonra hər dilimə bir parça əridilmiş pendir qoyun. İndi geniş bir yeməyin üzərinə kahı yarpaqları qoyduq, üstündə yarı hazırlanmış sendviçlər. Sonra albalı pomidorlarını yuyun və yarısını kəsin. Çörəyin əks künclərinə 2 yarı pomidor qoyduq. İndi bir qutu zeytun açırıq, çıxarın. Hər dəfə bir zeytun ağacı götürürük, üçdə birini kəsirik və zeytun ağacının qalan ayaqlarından ondan bir uğur böceği düzəldirik. Bundan sonra sendviçləri doğranmış şüyüd ilə səpin.