Chambertin (Napoleonun sevimli qırmızı şərabı)

Chambertin, Fransanın Burqundiya əyalətinin Kot de Nuits alt bölgəsində, Gevrey-Çambertin kommunasında yerləşən nüfuzlu Grand Cru apellyasiyasıdır (ən yüksək keyfiyyətli). O, həmişə ən yaxşı dünya reytinqlərinə daxil edilən Pinot Noir çeşidindən eksklüziv qırmızı şərab istehsal edir.

Çeşid təsviri

Chambertin quru qırmızı şərabının gücü 13-14% həcmdə, zəngin yaqut rəngi və gavalı, albalı, meyvə çuxurları, qarğıdalı, biyan, bənövşə, mamır, yaş torpaq və şirin ədviyyatların zəngin ətirli ətri var. İçki vinotekada ən azı 10 il, çox vaxt daha uzun müddətə köhnələ bilər.

Rəvayətə görə, Napoleon Bonapart hər gün su ilə seyreltilmiş Chambertin şərabını içirdi və hətta hərbi yürüşlərdə belə bu vərdişindən əl çəkmirdi.

Apellyasiya tələbləri tərkibinə 15% -ə qədər Chardonnay, Pinot Blanc və ya Pinot Gris əlavə etməyə imkan verir, lakin növlərin ən yaxşı nümayəndələri 100% Pinot Noirdir.

Bir şüşənin qiyməti bir neçə min dollara çata bilər.

tarix

Tarixən Chambertine adı daha böyük bir əraziyə istinad edirdi, onun mərkəzində eyniadlı ferma yerləşirdi. Chambertin zonasına Grand Cru statusu olan Clos-de-Bèze apellyasiyası daxil idi. Bu istehsaldan olan şərablar hələ də Chambertin kimi etiketlənə bilər.

Rəvayətə görə, içkinin adı qısaldılmış Champ de Bertin ifadəsidir - "Bertinin tarlası". XNUMX əsrdə bu apellyasiyanı quran insanın adı olduğuna inanılır.

Bu şərabın şöhrəti o qədər yayıldı ki, 1847-ci ildə yerli şura o vaxtlar sadəcə olaraq Qevri adlanan kəndin adına onun adını da əlavə etmək qərarına gəldi. Eləcə də 7 başqa təsərrüfat, o cümlədən o vaxtdan bəri Charmes-Chambertin adlanan Şarm üzüm bağı və 1937-ci ildən “Çambertin” prefiksi olan bütün təsərrüfatlar Grand Cru statusuna malikdir.

Beləliklə, Gevry-Chambertin kommunasında orijinal Chambertin üzüm bağına əlavə olaraq, bu gün başlıqda bu adla daha 8 apellyasiya var:

  • Chambertin-Clos de Beze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Çambertin;
  • Şapel-Çambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Çembertin “Şərabların Kralı” adlandırılsa da, içkinin keyfiyyəti həmişə bu yüksək ada uyğun gəlmir, çünki çox şey istehsalçıdan asılıdır.

İqlim xüsusiyyətləri

Chambertin apellyasiyasında torpaq quru və daşlıdır, təbaşir, gil və qumdaşı ilə səpələnmişdir. İqlimi kontinentaldır, yayı isti, quraq, qışı soyuqdur. Gündüz və gecə temperaturu arasındakı güclü fərq giləmeyvə şəkər tərkibi və turşuluq arasında təbii tarazlığı saxlamağa imkan verir. Ancaq yaz şaxtaları səbəbindən bütün ilin məhsulu ölür, bu da yalnız digər üzümlərin qiymətini artırır.

Necə içmək olar

Chambertin şərabı onu axşam yeməyində içmək üçün çox bahalı və nəcibdir: bu içki əvvəllər 12-16 dərəcə Selsiyə qədər soyudulmuş şənliklərdə və qala şam yeməyində ən yüksək səviyyədə verilir.

Şərab yetişmiş pendir, ızgara ət, qızardılmış quş əti və digər ət yeməkləri ilə, xüsusilə qalın souslarla birləşdirilir.

Chambertin şərabının məşhur markaları

Chambertin istehsalçılarının adı adətən Domain sözlərindən və fermanın özünün adından ibarətdir.

Məşhur nümayəndələr: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet və s.

Cavab yaz