Catfish

təsvir

Pişik balığı, çaylarda və göllərdə şirin su ilə yaşamağa üstünlük verən olduqca böyük bir yırtıcı balıqdır. Pişik balığı, şüa balığlı balıqlar sinifinin, pişik balığının, yayın balığı ailəsinin görkəmli nümayəndəsidir.

Yay balığı ailəsinin bu nümayəndəsi kifayət qədər uzun və eyni zamanda tərəzi olmayan yastı bədənə sahibdir. Bu balığın kifayət qədər güclü bədəni qalın bir mucus təbəqəsi ilə örtülmüşdür və bu da yırtıcıya suda əla hərəkət təmin edir. Başı nisbətən kiçik gözləri ilə geniş və qalındır.

Ağız da kiçik, lakin çox sayda diş olsa da bir dəst ilə genişdir. Balıq balığı digər balıq növlərindən həm alt, həm də üst çənələrindəki uzun bığlarla asanlıqla fərqlənir. Bığlar toxunma orqanları olduğundan qida axtarışında mühüm rol oynayır. Alimlər bu balığın bir-birindən həm rənglərinə, həm də ölçülərinə görə fərqlənən 500-dən çox növündən xəbərdardırlar.

Balıq balığı nə qədər yaşayır?

Rahat şəraitdə yaşayan yayın balığı, təxminən 60 il yaşaya bilər, baxmayaraq ki, 75 yaşına çatmış şəxslərin tutulduğunu göstərən məlumatlar var.

Habitat

Balıq balığı, Avropaya və Asiyaya, dənizə tökülən çaylar da daxil olmaqla demək olar ki, bütün su hövzələrində yaşayır, buna görə də onları çayların ağzından uzaq olmayan dənizlərin akvatoriyasında görə bilərsiniz. Eyni zamanda, bu balıq bu cür şəraitdə uzun ömür sürməyəcəkdir. Ancaq kanal balığı bu cür şəraitdə yaşaya bilər.

Yay balığı növləri

Adi və ya Avropa balığı

Uzunluğu 5 metrə qədər və çəkisi 400 kq-a qədər ola bilər. Avropanın və ölkəmizin Avropa hissəsinin çay və göllərində yayılmışdır. Heyvanlardan bəhs etmədən böyük şəxslərin insanlara hücum hücumları məlumdur.

Amerika balığı (cırtdan balığı)

Bu, Cənubi Amerikanın su anbarlarının nümayəndəsidir. Uzunluğu maksimum 10 kq çəki ilə bir metr arasındadır. Bu yırtıcının ağzı xüsusi bir quruluş və diş düzülüşü ilə fərqlənir. Dişlər bir neçə sıra ağızda yerləşir və hər sıra dişlər fərqli ölçülərə malikdir: kiçikdən böyüyə. Dişlərin bu düzülüşü, yırtıcıya ovunu tutmağı və etibarlı tutma imkanı verir.

Elektrik balığı

Afrika qitəsinin və ərəb ölkələrinin su anbarlarını təmsil edir. Kifayət qədər böyük bir ovu idarə etmək üçün kifayət qədər elektrik impulsları yarada bilər. Suda olan heyvanların bu yırtıcının elektrik boşalmalarından öldüyünə dair dəlillər var.

Yayın balığı ailəsi ayrıca balığı, Ancistrus, tarakatum, pladitoras və s. Kimi çox sayda bəzək balığına sahibdir. Üstəlik, bir çox fotoşəkildə sübut edildiyi kimi rəng müxtəlifliyi çox vaxt təəccüblüdür.

Yayın balığı tarixi

Bu balıq dünyadakı su hövzələrində yaşayır. Ancaq ən çox yayın balığı Avropanın göllərində və çaylarında olur. Qitənin şərq hissəsində bu növün əsas populyasiyası Renə, şimalında isə Finlandiyanın cənubuna çatır. Cənubi Avropada, demək olar ki, bütün çay və göllərdə balığı tapa bilərsiniz; Kiçik Asiyanın su hövzələrində və Xəzər və Aral dənizlərində də rast gəlinir. Onlara tökülən çayların balığı populyasiyaları çoxdur. Bəzən bu balığı Amerika və Afrika qitələrində tapa bilərsiniz.

Balıq ətinin tərkibi

Kalori miqdarı 115 kcal
Zülallar 17.2 g
Yağ 5.1 g
Karbohidratlar 0 q
Diyet lif 0 q
Su 77 q

Faydalı xüsusiyyətlər

Yayın balığı əti kifayət qədər yağlıdır, lakin içərisində ilk baxışdan görünə biləcəyindən daha az kalori var. Diyetetiklər və kilo vermək istəyən insanlar üçün əladır. Diyabet xəstələri və kilolu insanlar üçün balığın orta hissəsi əvəzolunmazdır. Buxarlasanız, gözəl bir pəhriz yeməyi hazırlayacaqsınız.

Balıq ətində çox miqdarda kalium olduğu üçün bu balığın müntəzəm istifadəsi hipertoniya və ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Yayın balığı faydaları

Və bu, yayın balığının faydalı xüsusiyyətlərinin tam siyahısından uzaqdır. A, B, və C, E və PP qrup vitaminləri, balığın az kalorili miqdarı ilə (125 qram məhsula görə 100 Kkal) bu balığı sağlam və pəhrizli edir. Bəlkə də balıqların vitamin və mineral tərkibi balığın insan sağlamlığı üçün əsas faydasıdır.

Alimlər balığı bədənin ehtiyac duyduğu bütün amin turşularını ehtiva etdiyini söyləyirlər. Gündəlik insanın təbii zülala olan ehtiyacını yalnız 200 qram balıq ödəyə bilər. Bu nadir balıqların sahib olduğu balığı balığının fərqli bir xüsusiyyəti.

Diyetoloqlar deyirlər ki, hər kəs sağlamlığına və formasına əhəmiyyət verən balıqlar pəhrizdə olmalıdır. Bədən balıqları daha yaxşı mənimsəyir; bu, ilk növbədə ona görədir ki, ən yüngül heyvan ətində olduğu kimi bu qədər də birləşdirici toxuma içində deyil.

Yurd balığı tərkibində az kalorili, ətinin insan daxili orqanlarının sağlamlığı və dəri və sinir sistemi üçün faydaları bu məhsulu həm sağlam, həm də hər bir insanın qidasında olması lazım olan qidalı bir yemək halına gətirir.

Dadı keyfiyyətləri

Balıq ətində praktik olaraq sümük yoxdur. Ağ ət zərif və yumşaqdır, bir az şirin dadı ilə. Yayın balığı yağlı bir balıqdır, ancaq yağın çox hissəsinin quyruğunda yığıldığını qeyd etməliyik.

Bununla birlikdə, balığı balığının da əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var: güclü bir balıq qoxusu var. Ancaq bu, gurmelerin balığın həssas və yağlı ətindən ləzzət almasına mane olmur.

Yemək tətbiqləri

Pişik balığı bişirməyə başlamazdan əvvəl onu təmizləmək və bağırsaqdan çıxarmaq lazımdır. Onurğanın altında laxtalanmış qanları və gillləri çıxardığınızdan əmin olun. Pişik balığını uzun müddət təzə saxlaya bilməzsiniz, çünki balığın içindəki yağ qoxuya bilər. Ancaq dondurmaq olar.

Bu gün insanlar balığı bütöv yeyir və əvvəlki balıqçılar yalnız yağ quyruğundan istifadə edərək balıqların çoxunu atırdılar. Quyruq həqiqətən balığın ən dadlı hissəsidir. Birinci və ikinci yeməklər, qəlyanaltılar, pasta doldurulması yaxşıdır.

Siqaret balığı dadlıdır. Balığın çayın qoxusu belə hiss olunmur. Balıqları fərqli şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı tövsiyələr qoxudan qurtulmanıza kömək edəcək. Karkası yarım saat limon turşusu həllində və ya bir neçə saat süddə isladın.

Pişik balığı mükəmməl qızardılır və bişirilir. Ətinə müxtəlif souslar əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə ortaya çıxan yeməyin kalori miqdarı yüksək olacaq. Pəhriz qidalanması üçün balığın buxarlanması və ya qaynadılması, folqa içərisində öz şirəsində və ya tərəvəz ilə bişirilməsi, yağ əlavə etmədən qızartması ən yaxşısıdır.

Yayın balığı ən yaxşı taxıl olan bir qarnir ilə uyğun gəlir. Bu, tərkibində az miqdarda dənli bitkilər olan lizin tərkibinə görədir.

Bişmiş yayın balığı

Tərkibi

• 2 balıq bütün balıqların balığı filesi yarısını azaldır
• iki çay qaşığı bibər
• 2 çay qaşığı qurudulmuş marjoram
• 2 çay qaşığı qurudulmuş tərxun tərxun
• ½ çay qaşığı dənəvər sarımsaq
• ½ - 1 çay qaşığı acı istiot lopa
• 1-2 çay qaşığı zeytun yağı
• duz
• qara qara bibər
• Xidmət etmək üçün 2 limon dilimi və üstəgəl limon

təlimat

1. Balıqları bir kağız dəsmal ilə ləkələyin (xüsusən əridilmiş balıqlar üçün - tamamilə buzdan və mümkün qədər quru olmalıdır).
2. Balıqları hər iki tərəfə zeytun yağı ilə sürtün. Ədviyyat və otları fileto üzərinə sürtün. Limon suyu ilə çiləyin.
3. Fırını 200 C (400 F) qədər qızdırın. Fırın ısınırken, balıq yüngül bir şəkildə marinad olunur.
4. Fırın isti olanda filetoları bir çörək qabına qoyun. Təxminən 20 dəqiqə və ya balıq bitənə qədər bişirin.
5. Bir limon xama ilə xidmət edin.

Qeydlər:

Bir çörək qabında balıq və kartof (və ya tərəvəz qarışığı) bişirmək istəyirsinizsə, sobanı 210 C (425 F) qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsinə zeytun yağı, duz və istəsəniz otlar və ədviyyatlar (paprika, qara bibər, sarımsaq, dənəvər soğan, kəklikotu, rozmarin) ilə qarışdırılmış kartof dilimləri qoyun. Balıq marinad edərkən kartofu sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra sobanın temperaturunu 200 C (400 F) -ə endirin. Kartofu çörəkçilik təbəqəsinin bir tərəfinə sürüşdürün, balığı yan -yana qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya balıq və kartof bitənə qədər bişirin.

Nuş olsun!