capercaillie

Capercaillie Təsviri

Capercaillie, Sülün ailəsinin böyük bir quşudur. Orta çəki: 2-3 kq, baxmayaraq ki, daha böyük fərdlər də var. Ləzzətli şirəli ağac balığının əti iynəyarpaqlı dadı ilə tünd rəngə və yüngül acılığa malikdir.

Capercaillie ətinin dadı quşun hansı fəsildə yeməsindən asılıdır.

Payızda odun bağları lingonberry yeyir, sırasıyla payızda ət lingonberry ləzzətinə sahib olacaqdır. Qışda capercaillie şam iynələrini yeyir və bu səbəbdən ət iynəyarpaqlı bir dada sahib olacaqdır.

Taxta qarğıdalı ətini marinad edib bişmədən əvvəl bir az sirkə əlavə edib bişirərkən qırmızı quru şərab tökürsənsə, onda acı spesifik ləzzət yox olacaq.

Maraqlı fakt! Etə daha çox doyma vermək üçün iki-üç gün başında asılmış capercaillie'nin kəsilməmiş leşini saxlamalısınız.

Bilirdin? Taxta çəmənlik üçün ov etmək çətin bir işdir, çünki quş görmə və eşitmə qabiliyyətinə malikdir. Ov üçün ən yaxşı vaxt yazda kişilərin dişiləri ovladığı vaxtdır.

kompozisiya

Taxta bişmiş ətin tərkibində bu cür qiymətli vitaminlər və minerallar var:

• molibden;
• qalay;
• nikel;
• maqnezium;
• natrium;
• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• kükürd;
• dəmir;
• flor;
• yod;
• sink;
• xrom;
• kobalt;
• mis;
• xlor;
• B vitaminləri;
• vitaminlər E; A; H; PP.

Capercaillie ətinin kalori miqdarı

Taxta bişmiş ətin kalori miqdarı - 254kcal

Məhsulun enerji dəyəri (Zülalların, yağların, karbohidratların nisbəti):

• Zülallar: 18g. (∼ 72 kcal)
• Yağ: 20g. (∼ 180 kcal)
• Karbohidratlar: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Faydalı xüsusiyyətlər

Taxta bişmiş ətin istifadəsi bu xüsusiyyətlərə görə faydalıdır:

• Onurğa beyni və beyin fəaliyyətini stimullaşdırır;
• Dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir;
• Hemoglobin və qan qlükoza səviyyəsini tənzimləyir;
• Zülal sintezini və hüceyrələrə oksigen nəqlini sürətləndirir;
• Bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır və içindəki həyati prosesləri normallaşdırır;
• Həzm və sinir sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir.

Capercaillie Əks göstərişlər

Tapılan odun bişmiş ətini yeməyə heç bir əks göstəriş yox idi. Yeganə amil məhsula fərdi dözümsüzlük olacaqdır.

Capercaillie yeməkdə necə istifadə olunur

Haşlanmış odun bişmiş əti salat, soyuq qəlyanaltı, sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Fırında bişmiş və ya kömür üzərində qızardılmış qırmızı quru və ya yarı quru şərabla bişmiş quş əti unudulmaz bir ləzzətə malikdir. Bıçağın ucu hamar şəkildə ətini deşənə qədər ətin qızartması təxminən iki saat çəkir.

Ətə incə bir dad vermək üçün onu donuz əti ilə doldurub xama sousu və turşu ilə xidmət etmək məsləhətdir.

Alma, yabanı giləmeyvə, göbələk, yerkökü, kərəviz, soğan, pomidor, kartof ilə birləşməsi odun balığının ətinin dadını vurğulayacaq və şirəsi əlavə edəcək.

Maraqlıdır! Köhnə yeməyi - "kral olaraq" taxta balığın hazırlanması üsulu ilə fərqlənirdi: quş dana qaraciyəri ilə doldurulmuş və lingonberry sousunda bişmişdi. Köhnə günlərdə ənənəvi yeməklər kotlet, ət rulonları, bifteklər, kələm rulonları və capercaillie ətindən hazırlanmış kulebyaki hesab olunurdu.

Capercaillie'nin yuva salatı

Tərkibi

• 500 g fileto
• 5 yumurta
• 500 q kartof
• 100 q soğan
• 250 q xiyar
• göyərti
• duz
• mayonez
• bitki yağı
• Dekorasiya üçün 3-4 bıldırcın yumurtası

Hazırlıq

1. Capercaillie filesi yumşalana qədər qaynadın (qaynadıldıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə bişirin).
2. Özünə gəl, sakitləş.
3. Kiçik parçalara ayırın.
4. Soğanı incə doğrayın.
5. Üzərinə qaynar su tökün.
6. 10 dəqiqə saxlayın (soğanın acı dadmaması üçün edilir).
7. Sonra suyu boşaltın.
8. Soğanı soyuq suda yuyun.
9. Kartofu soyun.
10. Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin və ya incə zolaqlara kəsin.
11. Kartofu bir çox bitki yağına qovurun.
12. Kartofların bir-birinə yapışmaması üçün kiçik hissələrə qovurmağı məsləhət görürəm.
13. Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin.
14. Ağları sarısından ayırın.
15. Ağları incə bir sürtgəcdən keçirin.
16. Yaşılları xırda doğrayın.
17. Kartofları (bəzək üçün bir az kartof buraxın), xiyar, fileto, zülalları, soğanları qarışdırın.
18. Dadmaq üçün duz.
19. Mayonez ilə mövsüm.
20. Salat qabına qoyun.
21. İncə doğranmış göyərti ilə səpin.
22. Dərinləşdirin.
23. Kartofu bir dairəyə qoyun.
24. Qaynadılmış və soyulmuş bildirçin yumurtalarını quyuya qoyun.
25. Bıldırcın yumurtası yoxdursa, bu salatı bəzəmək üçün sarısından yumurta düzəldə bilərsiniz.
26. Bunu etmək üçün onları mayonez ilə üyüdün, xırda doğranmış göyərti əlavə edin, bu kütlənin kiçik toplarını qəlibə qoyun və salata qoyun.

Capercaillie meşədə necə bişirilir - aşağıdakı videoya baxın: