Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Zülallar | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Fats | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Karbohidratlar | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Alimentary lif | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Su | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Kül | 0.76 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beta Karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamin B4, kolin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| C vitamini, askorbin | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamin K, fillokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Maqnezium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Kükürd, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, S | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Manqan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Mis, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selenyum, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.49 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| Valine | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 g | ~ | |||
| leucine | 0.094 g | ~ | |||
| lizil | 0.058 g | ~ | |||
| metionin | 0.02 g | ~ | |||
| threonine | 0.052 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.069 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.061 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.151 g | ~ | |||
| glisin | 0.052 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| serine | 0.079 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.039 g | ~ | |||
| sistein | 0.018 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.029 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.005 g | dəq 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.06 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.009 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.05 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 1.1% | 0.9% |
Enerji dəyəri 116 kcaldır.
- fincan, kublar = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 fincan, kublar = 68 g (78.9 kCal)
Yams, qaynadılmış və ya bişmiş, duz yoxdur vitamin və minerallarla zəngindir: B6 vitamini - 11,4%, C vitamini - 13,4%, kalium - 26,8%, manqan - 18,6%, mis - 15,2%
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 116 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Yams üçün faydalı olan, qaynadılmış və ya bişmiş, duzsuz, kalori, qida maddələri, Yams üçün faydalı xüsusiyyətlər, qaynadılmış və ya bişmiş, duzsuz