Kaçaka

təsvir

Cachaca (liman. içki) şəkər qamışının damıtılması ilə hazırlanmış alkoqollu içki. İçkinin gücü 38 ilə 54 arasında dəyişə bilər.

Cachaca, Braziliyanın milli içkisidir və onun istehsalı qanunla ciddi şəkildə tənzimlənir. Kaçaka sözü Braziliya içkisinin ticarət adının nominal formasıdır. Buna görə Rio Cachaca əyalətində, Grandidier bunu vətəndaşların ərzaq səbətinə daxil edir.

Cachaça tarixi

Cachaça haqqında ilk söz Braziliyanın İspan və Portuqaliyalılar tərəfindən müstəmləkə edilməsinə təsadüf edir. Romun prototipini, qamışın uzun müddət maye halında yatan mal -qara üçün bəsləyicilərində görən qul əkinləri ilə eyniləşdirdikləri bir əfsanə var. Onları yemək əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırdı və həyat o qədər də ağır görünmədi. Əkinçilər bu təsiri gördülər. İçkini təmizlədilər və bu, Afrikada yeni qullara dəyişdikləri sərt valyuta statusunu aldı.

İstehsal üsulu

Cachaça istehsal üsuluna görə ola bilər mərhələistehsal. Birincisi daha yüksək keyfiyyətə malikdir və daxili bazarda satışa çıxarmaq niyyətindədir. Demək olar ki, əl ilə hazırlanır və texnologiya meydana gəldiyi vaxt kimidir. Şəkər qamışını əzib qarğıdalı, buğda kəpəyi, taxıl, düyü və ya soya əlavə edirlər. Bunun sayəsində təbii bir fermentasiya prosesi var. Fermentasiya müddəti 16 ilə 20 saat arasında dəyişir. Bitmiş qaşıqları yalnız mis qablarda distillə edirlər. Hazır içki istehsalçıları barreldə yaşlanır.

Barel istehsalı üçün demək olar ki, bütün ağac istifadə olunur: palıd, şabalıd, badam, meyvə ağacları və s .; yaşlanma prosesi üç ildən çox davam etmir. Bundan sonra cachaça rom, limonlu çay rənginə bənzəyən açıq qəhvəyi rəngə malikdir və dadı yaxşı bir konyak və ya brendə çox yaxındır. Çox sayda cachaça çeşidi var. Hər bir təsərrüfat öz markasını istehsal edir və təxminən 4 min var.

içki

Cachaca'nın sənaye istehsalı

Böyük miqdarda istehsal etdikləri və ixrac etdikləri ikinci növ caçaça. Qazanc əldə etmək və istehsal müddətini azaltmaq üçün texnologiya fazendasla müqayisədə xeyli sadələşdirilir. Bitki mənşəli stimullaşdırıcılar əvəzinə kimya sənayesinin nailiyyətlərindən istifadə edirlər. Bu, fermentasiya müddətini 6-10 saata qədər azaldır. Damıtma prosesi davamlı bir dövrənin sütunlarında aparılır. İçməyə hazır paslanmayan polad qablarda yerləşdirilir və tez -tez barellərdə yaşlanır, buna görə də şəffaf rəngə malikdir. Ancaq bəzi istehsalçılar qısamüddətli qocalmanı üstün tuturlar. Bəzən dadını yaxşılaşdırmaq üçün yarı yarı yaşlı və gənc içkiləri qarışdırırlar. Kalay borusu olan şəffaf şüşədən hazırlanmış şüşələrə cachaca tökürlər.

Kaçaçanın ən məşhur dünya markaları bunlardır: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca və Paduana.

Braziliyadakı kaçaka bir çox kokteylin əsasını təşkil edir.

Kaçaka

Cachaça faydaları

Cachaça, gücünə görə əla dezinfeksiya edici və yaxşılaşdırıcı bir vasitədir. Bu içki tentürlərin hazırlanması üçün də faydalıdır. Tinctures yaratmaq, istifadənin tövsiyə olunan dozasına ciddi şəkildə riayət etməlidir, çünki həddindən artıq dozanın əks təsirə səbəb ola bilər.

Yaşıl qoz tincture ilə nəzarət edə biləcəyiniz yüksək təzyiq. Bunu etmək üçün dörddə bir hissəyə kəsilmiş qabığı olan 100 ədəd yaşıl qoz lazımdır, üzərinə şəkər səpin (800 q) və ya bal tökün və bir litr cachaça əlavə edin. Bağlı bir qabda, qarışığı qaranlıq bir yerdə 2 həftə tərk etməlisiniz. Növbəti gün ərzində tincture silkələmək lazımdır. Hazır infuziyanı süzün və hər yeməkdən əvvəl (gündə 1-2 dəfə) 3-4 çay qaşığı içmək lazımdır. Təzyiqi azaltmaqla yanaşı, bu tincture multipl skleroz, qaraciyər və bağırsaqları slagging üçün profilaktik vasitədir.

Portağal tincture bədənə tonik təsir göstərir, canlılıq, enerji axını verir, sinir sisteminin depressiyasına kömək edir və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Ayrıca, istifadəsi dişlərin və ağız boşluğunun vəziyyətinə faydalıdır. Hazırlanması üçün bir ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıda (0.5 kq) qabığı olan portağallarınız olsaydı kömək edərdi. Şəkər (1 kq) və cachaca (0.5 l) əlavə edin. Qarışıq qaynadılır, soyumağa icazə verilir və tətbiq edə bilərsiniz. Yeməkdən sonra 50 ml içmək lazımdır. gündə bir dəfə.

Kaçaka

Cachaça təhlükələri və əks göstərişlər

Cachaca, həddindən artıq istehlakı spirt asılılığına səbəb ola biləcək güclü bir spirtli içkidir.

Mədə-bağırsaq traktının xoralı xəstəlikləri və mədə və bağırsağın digər xroniki xəstəlikləri ilə içməməyiniz kömək olardı, çünki güclü qıcıqlandırır.

Cachaca hamilə və emzirən qadınlar və yetkinlik yaşına çatmamış uşaqlar üçün içmək qadağandır.

Cachaça Dəqiq NƏDİR? - Braziliyanın Milli Ruhu!

Cavab yaz