Brüssel dalları

Pəhrizinizi təqib edirsinizsə və pəhrizinizdə bir çox tərəvəzin olmasını təmin edirsinizsə, çox güman ki, Brüssel cücərtiləri kimi bir məhsula diqqət yetirdiniz. Axı Brüssel lahanası bir çox zəruri maddələri ehtiva edən çox sağlam bir tərəvəzdir. Üstəlik, Brüssel lahanası ilə bişirmək üçün çox şey var və bütün ailəni bəsləyin!

Brüssel cücərti ilə krem ​​pendir şorbası, yoğurt ilə bişmiş Brüssel lahanası, xama ilə Brüssel cücərti və Brüssel lahanası ilə Kiş - bu yazıda bu sağlam tərəvəzlə nəyi və necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Ancaq əvvəlcə Brüssel cücərtilərinin faydalı xüsusiyyətlərinə qısaca diqqət yetirək.

Niyə Brüssel lahanası sizin üçün yaxşıdır?

Brüssel cücərtiləri Hollandiyadan gəlir və dadı bizə daha çox tanış olan ağ kələmdən çox fərqlidir.

Eyni zamanda, Brüssel cücərti vitamin və digər qida maddələrinin anbarıdır. Çox miqdarda C vitamini, B qrupu vitaminləri, provitamin A, dəmir, kalium, maqnezium, fosfor, fol turşusu ehtiva edir. Əlbəttə ki, Brüssel cücərti çox lifli və asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir, kalorisi isə çox aşağıdır (43 qram tərəvəzdə 100 kalori).

Brüssel cücərtiləri hamilə qadınlar və əməliyyat keçirən insanlar üçün tövsiyə olunur. Bu tərəvəz xərçəngin qarşısını alan qidalar arasındadır. Brüssel lələkləri həm görmə, həm də ürək və qan damarları üçün faydalıdır.

Brüssel cücərtiləri mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olanlarda, xüsusən qıcıqlanan bağırsaq sindromlu insanlarda, həmçinin gut xəstələrində və qalxanabənzər vəzi zəifləmiş insanlarda kontrendikedir.

Brüssel lahanasının hazırlanması çox asandır. Qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş şəkildə yeyilir. Brüssel lahanasının kalori miqdarı 43 qr üçün 100 kkaldır.

Brüssel cücərtilərinin tərkibində antioksidan var

• Brüssel lahanası az kalorili, lakin bir çox qida maddəsi, xüsusən lif, K vitamini və C vitamini;
• Tərəvəz xərçəng riskini azalda bilən, iltihabı azaldan və ürək sağlamlığını inkişaf etdirə biləcək bir antioksidan olan kaempferol ehtiva edir.
• Brüssel lahanası həzm sağlamlığını dəstəkləyən və ürək xəstəlikləri və diabet riskini azaldan liflə zəngindir.
• Kələmin tərkibində qan laxtalanması və sümük mübadiləsi üçün vacib olan K vitamini var;
• Brüssel cücərtilərindəki lif və antioksidanlar qanda şəkər səviyyəsinin sabit qalmasına kömək edir;
• Brüssel lahanası iltihabı, insulin müqavimətini, idrak azalmasını və qan trigliseridlərini azalda bilən omeqa-3 yağ turşuları ALA-nın yaxşı bir mənbəyidir;
• Toxunulmazlığı yaxşılaşdırmaqdan məsul bir ferment istehsalını artıran sülforafanla zəngindir. Bütün bunlar bədəndə xərçəngə səbəb ola biləcək kimyəvi maddələrlə vidalaşmağa imkan verir;
• Brüssel lahanası toxunulmazlıq, dəmir udma, kollagen istehsalı və toxuma böyüməsi və onarılması üçün vacib olan antioksidan olan C vitamini ehtiva edir.

Brüssel lahanası: kim yeməməlidir

Brüssel cücərtiləri mədənin yüksək turşuluğu olan insanlar üçün zərərlidir, mədə-bağırsaq traktının kəskinləşməsi və qalxanabənzər vəzi problemləri, gut və qastrit ilə məsləhət görülmür;
Brüssel cücərtilərindən hazırlanan yeməklər infarktdan sonra və Crohn xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir;
Allergiya halında bu tərəvəz ehtiyatla yeyilməlidir.

Brüssel dallarından bir çox dadlı və sağlam yeməklər hazırlana bilər: kələm şorba və güveç üçün uyğundur, pendir, yumurta və ya donuz əti ilə doldurula və ya qızardıla bilər. Kiçik kələm başları yeyilir, bunlar təzə yeyilir, qaynadılır, bişirilir və qızardılır.

Kələm həm də salatlar, tərəvəz güveçləri və ət yeməkləri üçün yan yemək kimi hazırlanır.
Brüssel lahanasını çox uzun bişirirsinizsə, çox yumşaq olur və kəskin, xoşagəlməz bir qoxu əmələ gəlir. Az bişmiş kələm daha yaxşı dad vermir, buna görə də bu tərəvəzi diqqətlə bişirmək məsləhətdir.

Whip Up Recipe - Brüssel cücərtiləri çorbası necə hazırlanır

• 200 qram Brüssel lahanası
• 100 qram doğranmış çedar pendir
• 600 ml toyuq və ya tərəvəz suyu
• 200 ml sıx krem
• 1 orta soğan
• Qızartma üçün bitki yağı
• Duz və qara bibər dadına görə
• 2 diş sarımsaq - isteğe bağlı

Brüssel dallarını dörddə birinə ayırın. Soğanı doğrayın və bitki yağına qovurun. Tencerede su bişirin və Brüssel lahanasını qaynatın (təxminən 3 dəqiqə), sonra suyu boşaltın. Soğanlı bir tavaya qaynadılmış Brüssel lahanasını əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin. Sarımsağı doğrayın və tavaya əlavə edin. Krem əlavə edin, qaynadın. Sonda doğranmış çedar əlavə edib duz və istiot əlavə edin. Nuş olsun!

Yoğurt və limon ilə bişmiş Brüssel lahanası

• 400 qram Brüssel lahanası
• 1.5 yemek kaşığı zeytun yağı
• 150 ml qoz və ya türk qatığı
• 1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• 2 çay qaşığı limon qabığı
• 3 xörək qaşığı kıyılmış badam
• 2 xörək qaşığı doğranmış nanə
• Duz, qara bibər, üyüdülmüş bibər - dadına görə

Brüssel cücərtilərini yarıya bölün və bir qaba qoyun. Zeytun yağı, duz və istiot ilə çiləyin. Tava 15 dəqiqə isti bir sobada və ya yumşalana qədər qoyun. Bu vaxt, böyük bir qabda qatıq, limon suyu və ləzzət, doğranmış nanə və duz və istiot qarışdırın. Sosu bir boşqabın üstünə sürün, üstünə bişmiş Brüssel lahanası, doğranmış badam və bir az nanə qoyun. İstədiyiniz təqdirdə bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin. Yemək süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!

Xama ilə Brüssel lahanası - sağlamlıq üçün qida

• 800 qram dondurulmuş Brüssel lahanası
• 1 orta soğan
• 2 xörək qaşığı yumşaq kərə yağı
• 1 xörək qaşığı un
• 1 yemək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 0.5 çay qaşığı xardal
• 0.5 fincan süd
• 1 fincan xama
• Duz və qara bibər dadına görə

Brüssel lahanasını duzlu suda bişirin, suyunu boşaltın. Soğanı doğrayın və kərə yağı ilə təxminən 4 dəqiqə qızartın. Tavaya un, qəhvəyi şəkər, üyüdülmüş xardal, duz və istiot əlavə edin - yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərkən tavaya süd əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Tavaya xama əlavə edin, ancaq qaynatmayın. Hazırlanmış sousu Brüssel lahanasının üzərinə tökün - və xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Qurman və sağlam - Brüssel lahanası kişini necə bişirmək olar

• 1 dondurulmuş kiş yeməyi
• 1 stəkan xırda doğranmış Brüssel cücərtiləri
• 4 yumurta
• 1 stəkan süd
• 1 stəkan kəsilmiş sərt pendir (çedar və ya digər)
• 2 çay qaşığı yumşaq kərə yağı
• 1 çay qaşığı bitki yağı
• Duz və qara bibər dadına görə
• 1 diş sarımsaq - istəyə görə

Brüssel cücərtilərini bir tavada bitki yağı və kərə yağı ilə yumşalana qədər soyudun və soyudun. Yumurta və südü böyük bir qabda çırpın. Brüssel lahanası, pendir, sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir qaba tökün və ən azı 45 dəqiqə və ya yumşalana qədər isti bir sobada qoyun. Nuş olsun!