Mündəricat
Digər ölkələr mətbəximizə yorulmadan nüfuz edir, ənənələri və zövqlərinin bənzərsizliyi ilə bizi cəlb edir. Və bu müsbət bir məqamdır, çünki moda bir yerdə dayanmır və üstünlüklərimizin sərhədlərini genişləndirməyimizə kömək edir. Xüsusilə qablar sağlam və qidalı olarsa.
Koreya yeməkləri həmişə zənginliyi və ləzzət müxtəlifliyi, çoxsaylı faydalı maddələr ilə seçilmişdir. Koreyada açılan Michelin ulduzlu restoranlarda da orijinal mətbəxin təsiri altında menyu dəyişiklikləri oldu. Müəssisələrimiz - küçə fast food restoranlarından elit müəssisələrə qədər - bu ölkədən yeməkləri çeşidlərinə heç vaxt peşman etmədən əlavə etdilər. Koreyalı bibimbaul da istisna deyil.
Bu nədir
Bibimbaul düyüdən hazırlanmış isti yeməkdir, mövsümi tərəvəzlər və namul salatı (küncüt yağı, sirkə və sarımsaq ilə ədviyyatlı turşu və ya qızardılmış tərəvəzlər), mal əti dilimləri, yumurta və əlavələr: çili pastası, soya sousu və qoçucan pastası ilə müşayiət olunur. Bibimbaul, əksər Koreya yeməkləri kimi ləzzətli və ədviyyatlıdır.
Son illərin bir çox moda yeməkləri kimi, bibimbaul da bütün maddələrin rahatlıqla qarışdırıldığı və yeməyin sonuna qədər isti saxlanıldığı qızdırılan bir qabda verilir. Temperaturun təsiri altında hazırlıq dərəcəsinə çatan yeməyə çiy yumurta da əlavə olunur.
Bibimbaul üçün ənənəvi reseptə baxmayaraq, evdə inqrediyentləri zövqünüzə görə dəyişdirə bilərsiniz. Klassik versiyada bibimbaul məhsulları insan bədəninin orqanlarını simvolizə edən xüsusi bir ardıcıllıqla verilir, bu da xüsusilə diqqətlə izlənilməlidir.
- Tünd maddələr Şimal və boşqabdakı böyrəkləri təmsil edir.
- Qırmızı və ya narıncı cənubun və ürəyin simvoludur.
- Yaşıl qidalar Şərq və qaraciyərdir
- Ağlar qərbdir və ağciyərlərdir. Sarı rəng mərkəz və mədəni simvollaşdırır.
Bibimbaulda praktik olaraq heç bir qayda yoxdur - həm isti, həm də soyuq bir yemək yeyə bilərsiniz, mənzilinizdə və ya ofisinizdə hər yerdə bir qab yemək götürə və bir neçə saat yeməkdən zövq ala bilərsiniz. Yeganə - qabın hazırlanmasında 5-dən çox inqrediyentdən istifadə etmək məsləhətdir ki, yeməyi mümkün qədər müxtəlif olsun və maksimum faydalı maddələr və vitaminlər ehtiva etsin.
Necə bişirilir
Bu yeməyin bir çeşidi buna bənzəyir.
Tərkibi:
- Dəyirmi düyü -1 xörək qaşığı.
- Mal əti - 250 qr.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd
- İspanaq dəstəsi
- Soya sousu, susam yağı - sarğı üçün
- Duz, qırmızı acı bibər - dadmaq
Şoraba üçün:
- Soya sousu - 75 ml.
- Susam yağı - 50 ml.
- Sarımsaq - 2 diş
- ağ soğan - 1 əd.
- Dadmaq üçün zəncəfil.
Hazırlanması:
1. Mal əti nazik zolaqlar şəklində doğrayın və sarımsaq, soğan, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, sous, yağdan hazırlanmış şoraba ilə şoraba düzəldin. Bir saat soyudun.
2. Düyünü yuyun və qaynatın. Yerkökü, ispanaq, balqabaq, xiyar incə zolaqlara kəsin. Yerkökü və lobya növbə ilə boşaldın, sonra xırtıldayanadək buzlu suya batırın.
3. Küncüt yağında əvvəlcədən qızdırılan bir tavada xiyar və balqabağı, sonra bir az ispanaq qovurun.
4. Duzlanmış əti bir tavada iki dəqiqə qovurun.
5. Dərin bir lövhənin altına düyü, ortasına ət, bir dairəyə tərəvəz qoyun. Küncüt yağı, soya sousu, acı bibər və küncüt toxumlarının üzərinə yağ sürün.
Nuş olsun!