çuğundur

Çuğundur tanınmış kök bitkisi məhsuludur. Vətəni Aralıq dənizi bölgəsidir.

Çuğundur tarixi

İnsanlar əvvəlcə yarpaqları yeməyə başladılar və yalnız bir müddət sonra kök məhsulu özü. Romalılar zirvələri şərab və ya sirkə ilə isladıb bibərlə ədviyyat etdilər. Kölə vəziyyətə düşmüş alman tayfaları çuğundurla Romaya xərac verdilər.

İnsanlar tərəvəzi 11-ci əsrdə becərdilər və kök məhsulunun yunan adı Slavyan dilinə təhrif olunmuş bir şəkildə gəldi: “çuğundur”. Bəzən qaynadanda suyun mineral tərkibinə görə qəhvəyi bir çalar əldə edirlər. Turşu və ya dondurulmuş kök tərəvəzləri də qəhvəyi ola bilər ki, bu da xüsusiyyətlərinə və dadına heç bir təsir göstərmir.

Çuğundurun faydaları

Çuğundur bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bu tərəvəz bor və manqan konsentrasiyasına görə rekordçudur. Çuğundur sarımsaqdan sonra dəmir tərkibinə görə ikinci yeri tutur. Bu iz elementləri hematopoezin işini aktivləşdirir və maddələr mübadiləsini tənzimləyir.

Bu kök tərəvəzdə olan betain qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdıran kolin əmələ gəlməsinə kömək edir.

Tərəvəzlərimiz qəbizlik və bağırsaq florası problemləri üçün son dərəcə faydalıdır. Pektin çürüyən bağırsaq bakteriyalarının fəaliyyətini maneə törədir və iltihablı selikli qişanı əhatə edir.
Üzvi turşularla da zəngindir: alma, limon və tartarik.

Çuğundurun enerji dəyəri yüksək şəkərli olduğu üçün 42 qr başına 100 kkaldır.

• 100 g 42 kcal başına kalori
• Zülallar 1.5 g
• Yağ 0.1 g
• Karbohidratlar 8.8 q

Çuğundur zərər

Çuğundurun bir neçə əks göstərişi var. Gəlin onlar haqqında da danışaq. Böyrək və sidik kisəsi xəstəlikləri olduqda insanlar çuğunduru, xüsusən təzə olanları yeməməlidirlər. Urolitiyaz üçün təhlükəli olan oksalik turşu birləşmələrinin meydana gəlməsinə kömək edən maddələr var. Kök tərəvəzdə çoxlu şəkər var, buna görə diabetli insanlar üçün istehlakda məhdudiyyətlər olmalıdır. Bağırsaq xəstəliklərində çuğundur simptomları daha da pisləşdirə bilər.

Çuğundurun tibbdə istifadəsi

Çuğundurun əsas faydaları qəbizlik və digər tıxanma olan xəstələr üçündür. Çuğundurun lif və üzvi turşuları bağırsaq hərəkətliliyini artırır, pektin iltihabı azaldır.

Bu tərəvəz, xüsusilə zirvələrində yüksək miqdarda askorbin turşusu və karoten olduğu üçün vitamin çatışmazlığının və süzgəcin qarşısını almaq üçün faydalıdır.

Çuğundur ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, maqnezium sayəsində qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir. Kökləri ehtiva edən maddələr kapilyarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Vasodilatator, antispazmodik və sedativ təsir göstərirlər.

Çuğundur təbii bir antiseptikdir. Bağırsaqlarda çürüyən bakteriyaların inkişafını dayandırır və şirəsi dərinin və ağız mukozasının iltihabını azaldır. Yaraların sağalmasını sürətləndirmək üçün çuğundur yarpaqlarından istifadə edib əvvəlcədən əzmək lazımdır.

Çuğundur qan azlığına, bədənin ümumi tükənməsinə və güc itirilməsinə faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu dəmir və digər iz elementləri var.

Kosmetologiyada istifadə

Dəri problemli və həddindən artıq yağlıdırsa, çuğunduru sürtmək, çuğunduru az yağlı xama ilə seyreltmək və sonra üzü 20 dəqiqə maska ​​ilə örtmək lazımdır. Üzünüzü buzla silmək üçün belə bir maskanı yuduqdan sonra çox təsirli olur.

Çuğundur köməyi ilə evdə çillərdən necə qurtulmaq olar

Əlbətdə çuğundurun sıx bir rəngləmə təsiri var, ancaq bununla yanaşı sizi çillərdən də xilas edə bilər. Əsas odur ki, proseduru düzgün aparmaqdır.

Bir soda, çuğundur alırıq, ondan suyu sıxırıq, iki maye bir-birinə birləşdiririk. Sonra meydana gələn məhlulla losyon kimi üzü çillərdən silərik. Cuna toxunub üzünüzə qoyun və beş-on beş dəqiqə saxlayın. Kozmetik seansı iki həftə ərzində hər gün təkrar edə bilərsiniz.

Üz üçün çuğundur ilk kosmetika kimi istifadə edilmişdir; dodaqlarını tünd qırmızı suyu ilə rəngləndirdilər, yanaqlarına ənlik tətbiq etdilər. Və bu gün, ev reseptləri yaratmaq üçün tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz. Əsl vitamin və turşu anbarı təravət və elastiklik verir. Düzgün istifadə etdiyiniz zaman kök bitki dəri ağartmaq üçün də təsirli olur, erkən yaşlanmaya qarşı qoruyur.

Çuğundurun dəri üçün faydaları

• Məsamələri təmizləyir və dartır;
• İltihabı yatırır;
• Təzələyir və nəmləndirir;
• Yaş ləkələrini aradan qaldırır;
• Zənglər;
• Yenilənmə proseslərini stimullaşdırır.

Qırışlara qarşı çuğundur maskası

Dəriyə təzə və yumşaq qalmaq üçün dəri üçün çuğundur suyu istifadə olunur. Aktiv elementlər yaşla əlaqəli proseslərin öhdəsindən gəlməyə, piqmentasiyanı ağartmağa, qırışları düzəltməyə imkan verir.

Components:

• bir çay qaşığı süd;
• kartof.

Çiy tərəvəzləri kartof püresi halına gətirin, kütləni süd və suyu ilə qarışdırın. Örtükləri yaxşıca buxarlayın, sonra bitmiş kompozisiyanı paylayın. Xahiş edirəm onu ​​on dəqiqədən çox saxlamayın, proseduru həftədə iki dəfə təkrarlayın.

Çuğundurlu maskalardan istifadə qaydaları

• yalnız təzə kök tərəvəzlərindən, kiçik bir hissə ilə bişirin;
• oksidləşmə reaksiyalarının qarşısını almaq üçün şüşə, keramika və ya saxsı qablarda qarışdırın;
• maskalar üçün meyvə suyu, çiy, qaynadılmış püresi və ya yarpaq, tərəvəz qaynağı istifadə edə bilərsiniz;
• əsas ehtiyat onu on beş dəqiqədən çox saxlamamaqdır. Əks təqdirdə, zəngin bir tünd qırmızı dəri piqmentasiyası əldə edə bilərsiniz;
• yağlar, digər tərəvəzlər, otlar və dənli bitkilərlə yaxşı birləşir.

Yeməkdə çuğundurun istifadəsi

İnsanlar yemək hazırlamaq üçün köklərdən və təzə cavan çuğundur yarpaqlarından istifadə edirlər. Tərəvəzin kökü ümumiyyətlə qaynama və ya bişirmək üçün yaxşıdır. İnsanlar onların əsasında bir çox növ salat, şorba və turş turşusu bişirirlər. Şorba və ya salata yarpaq əlavə edə bilərsiniz, ayrı-ayrı qaynatın. Çuğundur suyu, souslarda təbii bir rəng kimi istifadə etmək üçün əladır.

Çuğundur şorbası

Pəhriz sağlam nahar. Daha doymaq üçün insanlar ümumiyyətlə ət bulyonunda hazırlayırlar. Otlar və xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

• Çuğundur - 1 ədəd
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Pomidor - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Kartof - 2 ədəd
• Duz, bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq üçün

Bulyonu qaynatın və ya əvvəlcədən suyu qaynadın. Dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun - çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün və dərisini çıxarın. Kartofu, yerkökünü, soğanı və bibəri nəmləndirin. Ardıcıl tərəvəzləri qaynar bir mayenin içinə atın: ilk çuğundur, yerkökü, soğan və bibər. Yanğını azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Kartof, duz və istiot əlavə edib yumşalana qədər bişirin. Qapağın altında dəmlənsin və boşqablara tökün.

Vitamin çuğunduru salatı

Qəlyanaltı üçün pəhriz yeməyi. Gavalı və ya otlar əlavə edə bilərsiniz.

• Çuğundur - 1 ədəd
• Turş alma - 1 ədəd
• Qoz - kiçik bir ovuc
• Duz, istiot, limon suyu, zeytun yağı - dadmaq üçün

Çuğunduru əvvəlcədən qaynadın, sərinləyin, soyun. Alma və çuğunduru zolaqlara kəsin. Fındıqları doğrayın, salata əlavə edin. Bir qabda duz, istiot, yağ və limon suyunu birləşdirin və salat əlavə edin.

Aşağıdakı videoda çuğundur haqqında daha faydalı məlumat tapa bilərsiniz: