Banan

təsvir

Banan dünyanın ən populyar və sağlam meyvələrindən biridir. Doyurucu, dadlı və dərhal enerji verir. Bananın xüsusiyyətləri, digər qidalar kimi, kimyəvi tərkibi ilə də tamamilə müəyyən edilir.

Banana 9 metr hündürlüyə qədər olan bir otdur (çoxlarının düşündüyü kimi xurma ağacı deyil). Yetkin meyvələr sarı, uzanmış və silindr şəklindədir, ayparaya bənzəyir. Yoğun bir dəri, yüngül yağlı bir toxuma ilə örtülmüşdür. Pulpa yumşaq süd rənginə malikdir

Banan yeyərkən, qanda qlükoza səviyyəsini qorumaqdan və sinir sistemini sakitləşdirməkdən məsul olan C və E vitaminləri, həmçinin B6 vitamini alırıq. Bananın tərkibindəki dəmir sayəsində qanda hemoglobinin səviyyəsini yüksəldə bilərsiniz.

Banan tarixi

Bananın vətəni bananların eramızdan əvvəl XI əsrdən bəri meydana çıxdığı Cənub-Şərqi Asiyadır (Malay adaları). Onlar yeyildi, un və çörək halına gətirildi. Düzdür, banan müasir aypara kimi görünmürdü. Meyvənin içərisində toxum var idi. Bu cür meyvələr (botanika xüsusiyyətlərinə görə banan bir giləmeyvə olsa da) idxal üçün tədarük olunurdu və insanlara əsas gəlir gətirirdi.

Bananın ikinci vətəni, rahib Thomas de Berlanca'nın uzun illər əvvəl bu mədəniyyətin bir qolunu gətirdiyi Amerikadır. Kaliforniya əyalətində hətta banana həsr olunmuş bir muzey var. Burada 17 mindən çox eksponat var - metallardan hazırlanmış meyvələr, keramika, plastik və s. Muzey Ginnesin Rekordlar Kitabına dünyanın bir meyvəsinə həsr olunmuş ən böyük kolleksiya nominasiyasına daxil oldu.

Tərkibi və kalori miqdarı

Bir orta ölçülü bananın (təxminən 100 qr) tərkibi belədir:

• Kalori: 89
• Su: 75%
• Zülal: 1.1 g
• Karbonhidratlar: 22.8 g
• Şəkər: 12.2 g
• Lif: 2.6 g
• Yağ: 0.3 qram

Bananların faydalı xüsusiyyətləri

Diyetoloqlara görə, bananın kimyəvi tərkibi o qədər ahəngdar və tarazlıdır ki, həm təbiətdə, həm də süni şəraitdə təkrarlamaq çətindir. Daimi, eyni zamanda qida içərisində orta miqdarda banan istehlakı sağlamlığınıza fayda gətirəcək və bunun səbəbi budur:

• kalium və maqneziumun tərkibinə görə, ban ürək-damar sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, beyin hüceyrələrini qidalandırır və oksigenlə doyurur, su-tuz balansını normallaşdırır;
• eyni kalium və maqnezium səbəbiylə, bananı aktiv şəkildə istifadə edərək siqareti daha tez tərk etmək mümkündür; bu mikroelementlərin köməyi ilə bədən "asılılıq baryerini" daha asan aşır;
• yüksək miqdarda B vitamini və triptofan səbəbiylə, banan əsəb gərginliyini aradan qaldırmağa, stresi aradan qaldırmağa, qəzəbin yayılmasını yatırmağa kömək edir;
• Gündə bir və ya iki banan böyük bir əhval-ruhiyyə təmin edəcəkdir, çünki insan bədənindəki banandan olan eyni triptofanlar sevinc hormonu olan serotoninə çevrilir;
• yüksək dəmir tərkibinə görə banan qanda hemoglobin meydana gəlməsi üçün faydalıdır;
• banandakı lif mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətindəki narahatlıqları aradan qaldırmağa kömək edir; ağız mukozası və həzm traktının zədələnməsi üçün bərpa müddətində banan tövsiyə olunur;
• banandakı təbii şəkərlərin miqdarı bu meyvəni sürətli enerji mənbəyinə çevirir, yəni artan yorğunluq və yüksək fiziki və intellektual stress üçün bir porsiya banan göstərilir;
• banan öskürəkdə kömək edir;
• banan dərinin sağlamlığı və gözəlliyi üçün faydalıdır, pulpa tez-tez qidalandırıcı maskalar üçün əsas kimi istifadə olunur; iltihablı dəri və ya həşərat dişləməsindəki banan pulpası qaşınma və qıcıqlanmanı aradan qaldırır.

Bananın ziyanı: kim yeməməlidir

• Banan, təəssüf ki, əks göstərişlərdən tamamilə məhrum olan meyvələr arasında deyil. Bananların həddindən artıq istifadəsindən yarana biləcək zərərlərə aşağıdakılar daxildir:
• banan bədəndəki mayeni xaric edir, qanın qalınlaşmasına kömək edir;
• fərdi orqanlara və ya bədənin hissələrinə qan axınının sonrakı azalması ilə qan viskozitesinin artması;
• yuxarıdakı fakt varikoz damarları olan insanlar və ereksiya problemi olan kişilər üçün əlverişsizdir;
• bənzər səbəblərdən, tromboflebit, koroner ürək xəstəliyi olan xəstələr və qan laxtalanmasını artıran hər kəs üçün banan yemək arzuolunmazdır;
• Banan bəzi insanlar üçün şişkinliyə səbəb ola bilər və bu səbəbdən əsəbi bağırsaq sindromlu insanlar üçün tövsiyə edilmir.
• banan, bədən çəkisi artan insanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki kalorisi yüksəkdir; bu meyvənin pəhrizdən o qədər də çox xaric edilməsinə ehtiyac yoxdur, əksinə onu minimuma qədər və ya həkim tərəfindən hazırlanmış bir pəhrizə uyğun olaraq istifadə etmək lazımdır;
• bananların süni yetişməsi, kompleks karbohidratların (nişasta və lif) müəyyən bir hissəsinin yüksək glisemik indeksli karbohidratlara çevrilməsinə kömək edir, yəni belə bir banan diabet xəstələri üçün faydalıdan zərərli hala gəlir.
• Süni sənaye şəraitində yetişdirilən bananlarda tiabendazol və xloramizol kanserogenləri ola bilər. Bunlar zərərvericilərə qarşı mübarizə üçün istifadə olunan pestisidlərdir. Sanitariya qaydalarına uyğun olaraq məhsullar piştaxtalara çatmazdan əvvəl pestisidlərin olub-olmaması yoxlanılır.

Bananların tibbdə istifadəsi

Banan kaliumla zəngindir, buna görə idman zamanı əzələ spazmlarını aradan qaldırmaq qabiliyyətinə görə idmançılara tövsiyə olunur. Ağrıları və kalium çatışmazlığı səbəbiylə bədəndə meydana gələn krampları və krampları aradan qaldırır.

Bananın tərkibində melatonin adlı təbii olaraq meydana gələn və oyanma və yuxu dövrünü təsir edən bir hormon var. Buna görə sağlam bir istirahət üçün yatmadan bir neçə saat əvvəl bir banan yeyə bilərsiniz.

Banan bədəndəki mayeni xaric edir və qan təzyiqini aşağı salır, lazımlı miqdarda dəmir, kalium və maqnezium ehtiva etdiyi üçün anemiya üçün faydalıdır. Bu iz elementləri qandakı hemoglobin səviyyəsini normallaşdırır.

Tərkibində yüksək miqdarda kalium olduğu üçün banan mayeni bədəndən çıxarır və qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir. Ateroskleroz xəstələrinə tövsiyə edilə bilər. Banan tez-tez ürək yanmasına kömək edir, bükücü təsir göstərir, qastritdə turşuluğu azaldır. Selikli qişanı mədə turşusu xlorid turşusunun aqressiv təsirindən qoruyun.

Ancaq mədədəki iltihablı proseslərlə, banan qarınqulu qazlara səbəb ola biləcəyi üçün ağrılı təzahürləri gücləndirə bilər. Tərkibində olan liflərin tərkibinə görə meyvə toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir, bağırsağın zərif təmizlənməsinə kömək edir.

PMS xəstəsi qadınlar üçün faydalı ola bilər. Banan həzz hormonlarının istehsalını stimullaşdıraraq əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Banan, hipoalerjenik və hər yaşa uyğun olduğundan uşaqlar üçün ilk tamamlayıcı qida olaraq faydalıdır, banan idmançılar və aktiv həyat tərzi keçirənlər üçün əla bir qəlyanaltıdır.

Yemək bişirməkdə istifadə

Banan ən çox təzə yeyilir. Və ya kəsmik, qatıq və ya ərinmiş şokolad üçün bir iştahaaçan kimi. Muz şirniyyatlara əlavə olaraq istifadə olunur, tortların, xəmirlərin, meyvə salatlarının hazırlanmasında əlavə olunur.

Banan bişirilir, qurudulur, xəmirə əlavə olunur. Çərəzlər, çörəklər və şərbətlər onların əsasında hazırlanır.

Banan muffin

Yaşıllar və qlütensiz pəhrizlər üçün uyğun olan ürəkaçan bir yemək. Yalnız təbii məhsullar hazırlanır. Pişirmə vaxtı - yarım saat.

• Şəkər - 140 qram
• Yumurta - 2 ədəd
• Banan - 3 ədəd
• Kərə yağı - 100 qram

Kərə yağı ilə şəkər çəkin, üzərinə yumurta və banan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış bir qəlibə qoyun. Tort qızıl qəhvəyi olana qədər 15 dərəcədə təxminən 20-190 dəqiqə bişirin.