Arugula

Mündəricat

təsvir
Rokula tarixi
Tərkibi və kalori miqdarı
Rokanın faydaları
Rokula zərər
Rokanın tibbdə istifadəsi
Yemək tətbiqləri
Rokula tərəvəz salatı

təsvir

Rokula uzunsov düzensiz yarpaqlar şəklində ədviyyatlı bir otdur. Roma İmperiyası dövründə bitki güclü bir afrodizyak sayılırdı.

Rokula tarixi

Xardal otu, Julius Sezar dövründə arugula belə adlandırılırdı, şəfa sayılırdı. Məsələn, qədim Roma imperatoru özü bütün dərmanlarını arugula ilə dadlandırmağı xahiş etdi. Sezar hesab edirdi ki, arugula kişi libidosunu artırır və gücünü artırır.

Şərq ölkələrində (Türkiyə, Livan və Suriya) arugula sonsuzluğun müalicəsi olaraq istifadə olunurdu. Bitki özofagus və dermatit xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunurdu. Hindistanda dəri və saç üçün yağ hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.

Baharat, aruguladan pesto sousu, makaron, salat və məşhur risotto hazırlamaq üçün istifadə edildiyi İtaliyaya borcludur. Fransızlar yay salatlarına ədviyyat əlavə etdilər, Misirlilər dəniz məhsulları və lobya qəlyanaltılarını bəzədilər.

Son vaxtlara qədər Rusiyada ədviyyatlar yarpaqlarının formasına görə tırtıl adlanırdı. Uzun müddət, bir alaq hesab edildi və ev heyvanlarına bəslənildi. Yalnız son onilliklərdə rus bayramlarında rokula populyarlaşdı.

Tərkibi və kalori miqdarı

Rokula vitamin və mineral anbarı var: beta-karoten (A vitamini), B vitaminləri, E, C və K vitaminləri (məsələn, 100 qram bitki K vitamininin gündəlik ehtiyacını qarşılayır). Ayrıca sink, selenyum, manqan, dəmir, fosfor və sodyum var.

100 qram 25 kkal başına kalori miqdarı
Zülal 2.6 qram
Yağ 0.7 qr
Karbohidratlar 2.1 qram

Rokanın faydaları

Arugula mədə -bağırsaq traktının işini normallaşdırır, zərərli mikrob və viruslarla mübarizə aparır. İmmuniteti artırır. Vitaminlər qan damarlarının divarlarını gücləndirir, duz çöküntüsü və xolesterolun görünüşü ilə mübarizə aparır. Ədviyyat qandakı hemoglobinin səviyyəsinə təsir edir (artır), sinirlərə faydalı təsir göstərir. Tez sakitləşməyə və diqqəti cəmləməyə kömək edir. Arugula diüretik və tonik kimi də istifadə olunur.

Rokula zərər

Tərkibi yüksək şəkərli olduğu üçün ədviyyat şəkərli diabet xəstələri üçün uyğun deyil. Ayrıca, yüksək turşuluqlu qastrit diaqnozu qoyulmuşlar üçün pəhrizinizə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır.

Arugula fərdi dözümsüzlüyə səbəb olur. Buna görə də, kələm, turp və ya şalgama alerjiniz varsa, çox güman ki, reaksiya otlara olacaq. Hamilə qadınlarda arugula uterusun daralmasına səbəb olur və erkən əməyə səbəb ola bilər.

Rokanın tibbdə istifadəsi

Arugula çox aşağı kalorilidir, buna görə diyetoloqlar onu piylənmə üçün tövsiyə edirlər. Oruc günlərində əsas məhsullardan biri kimi istifadə oluna bilər.

Rokula, vücudu xərçəngli şişlərin inkişafından qoruyan maddələr (qlükozinatlar və sulforafanlar) olan çox faydalı bir məhsuldur. Ayrıca, tərkibinə görə bu bitki müxtəlif virusları, papillomaları və siğilləri boğmağa qadirdir.

Karotenoid şəklində A vitamini görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı artırır və selikli qişaları qoruyur. B qrupu vitaminlər sinir sistemi və beyin fəaliyyətindən məsuldur. K vitamini yaraların sağalmasına kömək edir. Bu bitki piylənmə üçün faydalıdır, lif səbəbindən yaxşı doyur və çox az kalori ehtiva edir (25 g başına 100 kkal).

Rokula ət və turşu əmələ gətirən qidalarla yaxşı birləşir. Buna görə gut, sidik turşusu yataqlarının inkişaf riskini azaldır. Bir "amma" var: ədviyyat mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir.

Yemək tətbiqləri

Rokula kəskin ədviyyatlı bir dada və açıq yaşıl qoxuya malikdir. Ədviyyat ətlərə, tərəvəz güveçlərinə və ya makaronlara əlavə olaraq salatlara əlavə olunur. İtalyanlar pizza və pesto sousunda rokadan istifadə edirlər.

Rokula tərəvəz salatı

Vitaminli yay salatı həm nahar, həm də axşam masalarını bəzəyəcək. Arugula xüsusilə pomidor və mozzarella pendiri ilə birləşərək onlara xüsusi zəngin bir dad verir. Yeməyi hazırlamaq cəmi 5-7 dəqiqə çəkəcək.

Tərkibi

Rokula - 100 qram
Albalı pomidorları-12-15 ədəd
Mozzarella pendir - 50 qram
Çam fıstığı - 1 xörək qaşığı
Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
Duz, qara bibər - dadına görə

Hazırlıq

Roka, pendir və pomidorları istədiyiniz hissələrə kəsin. Əvvəlcə otu bir boşqaba qoyun, sonra mozzarella ilə qarışdırılmış pomidor. Salataya şam fıstığı, duz, qara bibər və zeytun yağı səpin. Bir az dayansın.