Yeni il bizə maraqlı qastronomik kəşflər, yeni favoritlər və yeni zövqlər gətirir. Gələn ilin kulinariya həyatınızı dəyişdirmək istədikləri üçün mükəmməl onlarla trendə baxın.
- Yeni un
Buğda ununun bir çox alternativi var. Nutritionists uzun müddətdir sağlam kətan toxumu, badam, hindistan cevizi və düyü unlarını yüksək qiymətləndirirlər. 2018 -ci ildə mağaza rəflərində başqa bir orijinal un növü - manyok unu görünəcək.
Kassava Afrika və Cənubi Amerikada populyar olan həmişəyaşıl tropik bitkidir. Unun hazırlandığı kassava kök yumruları kartof kök yumrularına bənzəyir, lakin çox faydalı maddələr ehtiva edir.
- Koreya motivləri
2018 -ci ildə Koreya mətbəxi daha da populyarlaşacaq. Cəsarəti və orijinallığı həm aşpazlar, həm də restoran və kafelərin qonaqları tərəfindən bəyənilib. Koreya mətbəxi, klassik yeməklərin yalnız bir neçə əlavə maddə ilə necə şaxələndirilə biləcəyinin bir sübutudur. Headliner yeməkləri: tofu şişləri və çörək qırıntılarında qızardılmış kalamar.
- Faydalı tozlar
Qida sənayesi hələ də dayanmır: son bir neçə il ərzində supermarketlərin rəflərində və onlayn mağazaların çeşidlərində müxtəlif sağlam tozlar ortaya çıxdı. Matcha və Perulu maca bu il populyarlıq kürsüsünü paylaşacaq. Cəsarətli təcrübələrdən qorxmayın: onları şorbalara, hamarlara və digər içkilərə, salatlara, qəlyanaltılara və əlbəttə ki, desertlərə əlavə edin.
- Tullantısız istehsal
Ətraf mühitin qorunması qastronomik dünyada dəb halına gəlir. Bu məsələdə, meylləri skandinaviya aşpazları diktə edir. İskandinav şeflər yemək üçün yalnız meyvənin sellülozunu deyil, həm də kökləri, qabıqları, qabığı və digər maddələrdən istifadə edirlər. Dünyada getdikcə daha çox kulinariya layihələri bu yanaşmanı tətbiq edir.
- Formulyasiya şəffaflığı
Müxtəlif səviyyəli və miqyaslı qida layihələrinin qonaqları daha tələbkar və maraqsevər olurlar. Yalnız yemək zamanı deyil, həm də reseptini, bişirmə texnologiyalarının xüsusiyyətlərini və müəyyən maddələrin tarixini öyrənmək üçün yeməkdən zövq almaqda maraqlıdırlar. Nəticədə sirlərini bölüşmək istəyən getdikcə daha çox açıq mətbəx və ictimai aşpazları görəcəyik.
- Şərq mətbəxi
Avropa mətbəxi bir neçə ildir ki, şərq ölkələrinin hücumları altında yerini itirir. Və önümüzdəki ildə dünya yeni qastronomik yollar kəşf edəcək: İraq, İran, Liviya, Suriya. Bu milli mətbəxlərin ortaq bir xüsusiyyəti ədviyyat və zəngin ətirlərə olan sevgidir.
- Street ərzaq
Küçə yeməkləri populyarlıq qazanmağa davam edəcəkdir. Yeni bazar iştirakçılarının olacağı gözlənilir və əksəriyyəti orijinal milli mətbəxin yeməklərini satacaq.
- “Poke” salatı
Ceviche sevənlər, sevinin! 2018 -ci ildə ən populyar salat çiy balıqla qarışdırılan Hawaiian Poke salatı olacaq. Şübhəsiz ki, tezliklə bu Hawaii yeməyi Sezar və Nicoise -nin yerini alacaq və hər gurmanın qəlbində layiqli yerini alacaq.
- Yapon yenilikləri
Yapon mətbəxi çoxdan sürpriz oldu. Sushi, rulon və sashimi pizza və makaron qədər məşhurdur. Ancaq yeni ildə Yapon restoranlarının qonaqları yeni orijinal menyu dadına baxa və qiymətləndirə biləcəklər: məsələn, yakitori kabab və bulyonda qızardılmış tofu.
- Orijinal tako reseptləri
Tacos məşhur Meksika yeməyidir. Meksikalılar səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün tako yeyirlər. Yemək müxtəlif doldurulmalara bükülmüş qarğıdalı tortillalarından hazırlanır. Müasir aşpazların təsəvvürlərindən istifadə etmək üçün inanılmaz imkanlar var. Doldurma ilə sonsuz sınaq edə bilərsiniz.