Mündəricat
İndiki dünyamız, əksər hallarda bizə kimyəvi müalicə təklif edən müasir tibblə üz -üzədir.
Bu müalicələr bir çox hallarda təsirli olur, lakin bəzən digər sağlamlıq problemlərinə yol açan yan təsirlərlə doludur.
Bu səbəbdən gündəlik sağlamlığımızla bağlı narahatlıqlarımıza vahid və təbii alternativlər axtarmaq olduqca normaldır.
Bu alternativlər arasında kəklikotumuz var. Tez -tez müxtəlif reseptlər üçün ədviyyat olaraq istifadə olunur və ya başqa bir şəkildə çay şəklində dəmlənir, bu gün haqqında danışaqes çoxsaylı kəklikotu infuziyasının faydaları.
Kəklikotu nədir?
Kəklikotunun tarixi
Kəklikotu, Fransız, Aralıq dənizi, İtalyan və Provencal mətbəxlərində tez-tez istifadə edilən ətirli, kiçik yarpaqlı, oduncaqlı köklü bir kulinariya otudur (1).
Quzu, quş əti və pomidorla yaxşı birləşir və tez -tez şorba, güveç, bulyon və souslarda istifadə olunur.
Bibariya, marjoram, cəfəri, oregano və dəfnə yarpağı kimi digər otlar daha da ləzzət almaq üçün kəklikotu ilə birləşdirilə bilər.
Qədim Misirlilər balzamdan təmizləmək üçün kəklikotu istifadə edirdilər. Qədim Yunanıstanda yunanlar hamamda istifadə edirdilər və məbədlərində buxur kimi yandırırdılar və cəsarət mənbəyi hesab edirdilər.
Kəklikotunun Avropaya yayılması, otağını təmizləmək üçün istifadə edən Romalılar sayəsində edildi; həm də pendir və likörlərə aromatik bir dad vermək.
Orta əsrlərdə Avropada yuxunu asanlaşdırmaq və kabusların qarşısını almaq üçün yastıqların altına ot qoyulurdu.
Kəklikotunun istifadəsi
Bir çox kəklikotu çeşidi olmasına baxmayaraq, əsasən yeməkdə istifadə olunan iki növ adi kəklikotu və limon kəklikotudur. Hər ikisi də şirin, bir az kəskin dadlara malikdir və çox aromatikdir. Limon kəklikotu yüngül sitrus ətirinə malikdir.
Kəklikotu, marjoram, rozmarin, yay ləzzəti, lavanta çiçəkləri və digər qurudulmuş otları da əhatə edən Herbes de Provence qarışığının əsas komponentlərindən biridir.
Kəklikotu da ənənəvi buket qarnına daxildir: bulyon və souslarda istifadə olunan bir dəstə ot və aromatik maddələr.
Qurudulmuş formada, kəklikotu da bulyonlara ləzzət və ətir əlavə etmək üçün istifadə olunan əsas ədviyyat torbasının tərkib hissəsidir.
Kəklikotunun qida tərkibi
Nutrients
Kəklikotu otu, ümumi sağlamlıq üçün vacib olan bir çox sağlamlığı artıran fitonutrientlər (bitki mənşəli birləşmələr), minerallar və vitaminlərlə doludur.
Botanika baxımından kəklik, Thymus cinsinə aid Lamiaceae ailəsinə aiddir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kəklikotu yarpaqları əhəmiyyətli dərəcədə keyfiyyətli fitonutrientlər təqdim edir; 100 qram təzə yarpaq bədənimizin gündəlik ehtiyacı ilə müqayisədə aşağıdakı qatqıları təmin edir:
- 38% pəhriz lifi;
- 27% vitamin B-6 (piridoksin);
- 266% C vitamini;
- 158% A vitamini;
- 218% dəmir;
- 40% kalsium;
- 40% maqnezium;
- 75% manqan;
- 0% xolesterol.
Kəklikotunun aktiv maddələri
Kəklikotu, xəstəliklərin qarşısının alınması xüsusiyyətlərinə malik olduğu bilinən bir çox aktiv maddə ehtiva edir (2).
Kəklikotu otu, çox əhəmiyyətli bir efir yağı olan timol ehtiva edir. Timol antiseptik və göbələk əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Kəklikotunun digər uçucu yağlarına karvakrol, borneol və geraniol daxildir.
Kəklikotu, zeaksantin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin və timonin kimi bir çox flavonoid fenolik antioksidan ehtiva edir.
Təzə kəklikotu otu, aromatik otlar arasında ən yüksək antioksidanlardan biridir, radikal oksigen alma qabiliyyəti 27 - µmol TE / 426 g.
Kəklikotu, optimal sağlamlıq üçün vacib olan mineral və vitaminlərlə doludur.
Yarpaqları kalium, dəmir, kalsium, manqan, maqnezium və seleniumun ən zəngin mənbələrindən biridir.
Potasyum, ürək dərəcəsini və qan təzyiqini idarə etməyə kömək edən hüceyrə və bədən mayelərinin vacib bir hissəsidir.
Manqan bədən tərəfindən antioksidan ferment kofaktoru olaraq istifadə olunur. Dəmir qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün vacibdir.
Bitki eyni zamanda B kompleksi vitaminləri, A vitamini, K vitamini, E vitamini, C vitamini və folik turşusu kimi bir çox vitamin mənbəyidir.
Kəklikotu 0,35 mq B-6 vitamini və ya piridoksin təmin edir; tövsiyə olunan gündəlik müavinətin təxminən 27% -ni təmin edir.
Piridoksin, beyində faydalı nörotransmitterin səviyyəsini optimal səviyyədə saxlayır və eyni zamanda stress əleyhinə rol oynayır.
Oxumaq üçün: Zəncəfil infuziyasının faydaları
Kəklikotu çayının insan orqanizminə 12 faydası
Öskürək və bronxitə qarşı
Kəklikotu, timol ilə zəngin bir əsas yağ ehtiva edir. Thymol, öskürəyi yatırmaqda, sinə tıkanıklığını aradan qaldırmaqda və soyuqdəymənin qarşısını almaqda təsirli olan təbii bəlğəmgətirici xüsusiyyətlərə malikdir.
Balgam çıxaran xüsusiyyətlərə əlavə olaraq timol efir yağı antispazmodik və bronxial xüsusiyyətlərə malikdir.
Kəklikotu yüngül və xroniki bronxit, boğaz ağrısı, boğmaca, astma, laringit və tənəffüs yollarının iltihabının müalicəsində çox faydalıdır.
Antibakterial bitki çayı
Timol infuziyası eyni zamanda güclü bir antiseptik, antibakterial və güclü antioksidan rolunu oynayır.
Ağız boşluğunun iltihabını və boğaz infeksiyalarını müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Kəklikotunun antibakterial xüsusiyyəti onu müxtəlif maya, mantar və bakterial infeksiyalara qarşı əla vasitə edir.
Həşərat ısırığını və digər saç yaralarını aradan qaldırmaq üçün timol ehtiva edən məlhəmlər də dəriyə çəkilir.
Həzm sisteminin balansı üçün
Kəklikotu çayı mədə pozğunluğu, xroniki qastrit, iştahsızlıq, həzmsizlik, mədə krampları, qıcıqlanmış bağırsaq sindromu və kolik kimi mədə -bağırsaq problemləri ilə kömək edir.
Bu gözəl bitki mədə əzələlərini rahatlaşdırmaqda çox təsirlidir. Ayrıca, bağırsaq traktından seliyi həll etməyə və çıxarmağa kömək edir.
Ürək -damar sisteminin sağlamlığı üçün
Kəklikotunun antispazmodik xüsusiyyəti ürək xəstəliklərinin müalicəsində faydalıdır. Xüsusilə, kəklikotu yağı, stresdən əziyyət çəkən damar və damarları rahatlatmaqda möcüzələr yaradır; qan təzyiqini aşağı salır və ürək sağlamlığını gücləndirir.
Kəklikotu, xərçəngdən qoruyan xüsusiyyətləri ilə tanınan terpenoidlər, rosmarinik və ursolik turşuları da ehtiva edir.
Kəklikotunun müntəzəm istifadəsi beyin hüceyrələrinin, böyrəklərin və ürək hüceyrələrinin membranlarında dokosaheksaenoik turşu miqdarını da artırır (3).
Tonik agent
Kəklikotu, sinir sistemini stimullaşdırmağa və depressiya, kabuslar, sinir tükənməsi, stress, yuxusuzluq və melanxoliya kimi sinir xəstəliklərini aradan qaldırmağa kömək edən bir tonik vasitə kimi çıxış edir.
Dərinizin qorunması üçün
Kəklikotu xaricdən tətbiq edildikdə yaraların və çürüklərin sağalmasına kömək edir.
Uyuz, gənə və bit kimi dəri parazitləri təbii kəklikotu dərmanları ilə müvəffəqiyyətlə aradan qaldırılır.
Kəklikotu ekstraktları bir çox dəri infeksiyası və dırnaq infeksiyasını müalicə etmək üçün xaricdən də tətbiq olunur.
Kəklikotu bədənin əksər hissələrində istifadə edilə bilər. Bu ot, gözə qoyulduqda konjonktivitin müalicəsində də kömək edir.
Bundan əlavə, kəklikotu infuziyası şişlər, tonzillit, halitoz, dərin yaralar və digər dəri xəstəlikləri üçün təsirli vasitədir.
Kəklikotu bitki çayı: Gündəlik bir həkim
Kəklikotu, boğaz ağrısı, burun axması, siyatik kimi kiçik və ya orta əhəmiyyət kəsb edən bir çox xəstəliyi də yüngülləşdirir.
Baş ağrısı, revmatik ağrı, sinir stimullaşdırılması, makula dejenerasyonundan da kömək edir
Menstrual kramplar, ishal, PMS, menopoz, epilepsiya və nöbet əlamətləri üçün kəklikotu düşünün.
Kəklikotu müxtəlif formalarda
Kəklikotunun gündəlik həyatda bitki çaylarından başqa bir çox faydası var. Saplar, kəklikotunun qurudulmuş yarpaqları, çıxarılan maye, ana tincture və ya hətta bitki çayları üçün bir çanta şəklində satılır.
Masaj üçün istifadə olunan kəklikotu yağı da var. Bu yağ osteoartrit kimi iltihablara qarşı çox faydalıdır.
Ağrı və idman zədələri halında da istifadə olunur. Kəklikotu yağı, ağcaqanadları və digər böcəkləri dəf etmək üçün bədənə də tətbiq olunur.
Tənəffüs problemləri üçün, kəklikotu yağı xəstəni müalicə etmək üçün buxar suyunda istifadə olunur.
Soyuqdəymə və bu kimi xəstəliklərlə nəfəs almaqda çətinlik çəkirsinizsə, kəklikotu efir yağı ilə buxar banyosu edin. Bu, daha yaxşı nəfəs almağa və yaxşı yatmağa kömək edəcək.
Bəzi insanlar, kəklikotu infuziyasından istifadə edərək, dəli olan insanların həyəcanını azaldır (yüngül narahatlıqlar).
Kəklikotu ilə yemək
Təzə kəklikotun bütün budaqları ət, quş əti və ya tərəvəz qovurmaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq sağlam və oduncaqlı gövdələri olduğuna görə xidmət etməzdən əvvəl iplər çıxarılmalıdır.
Kiçik yarpaqlar gövdədən asanlıqla çıxarılır və tez -tez qızartma və ya qızardılmış ətləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Yarpaqları da istifadə etməzdən əvvəl yüngülcə əzilərək kəklikotunda uçucu və ətirli yağlar buraxılır (4).
Kəklikotunun saxlanması
Təzə kəklikotu təxminən bir həftə saxlayacağı soyuducuda saxlanmalıdır. Bir çörək qabında dondurula bilər və sonra altı ay dondurucuda fermuar torbalarda saxlanıla bilər.
Kəklikotu quru formada təxminən altı ay hava keçirməyən bir qabda sərin və quru yerdə saxlanılır. Kəklikotu qurudulduqda dadını çox saxlayır.
Qurudanı təzə ilə əvəz edərkən, qurudulmuş kəklikotunun təzə kəklikdən üçdə birini istifadə edin.
Beləliklə, bir resept 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı tələb edirsə, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotundan istifadə edəcəksiniz.
Recipes
Bal kəklikotu infuziyası
Sizə lazım olacaq:
- 10-12 budaq kəklikotu
- 1 ½ litr mineral su
- 2 xörək qaşığı bal
Hazırlıq
Mineral suyunuzu 10-15 dəqiqə qaynadın. İlk kabarcıklar görünən kimi qazanı atəşdən aşağı salın.
Bir qabda kəklikotu saplarınızı yuyun.
(Şüşə) bir kavanoza, kəklikotu budaqlarını qoyun. Qaynar su tökün və üzərinə bal əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bankanı möhkəm bağlayın.
Günəş şüalarının kavanoza nüfuz etməsi və kəklikotu infuziyasını aktivləşdirməsi üçün bu infuziya günəş şüalarının nüfuz etdiyi bir yerdə, ya bağda, eyvanda, ya da pəncərədə otursun.
İnfüzyonu sıx bağlı bankada 10-14 gün saxlayın.
Bu müddətin sonunda bankanı açın. Əsasən, infuziyanız kəklikotu kimi iy verməlidir. Bir neçə gün ərzində infuziyanı içə bilərsiniz.
İnfüzyonun sonunda kəklikotu budaqlarını çıxara bilərsiniz. Onları özümdə saxlamağı üstün tuturam. Bir neçə nəfər üçün daha çox miqdarda kəklikotu çayı hazırlayın.
Qidalanma dəyəri
Bu kəklikotu infuziyasını hazırlamaq çox asandır. Soyuqdəymə, bronxit və soyuqdəyməyə qarşı təsirlidir.
Zerdeçal kəklikotu bitki çayı
Sizə lazım olacaq:
- 3 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
- 3 xörək qaşığı qurudulmuş və ya təzə yaşıl çay
- 1 barmaq zəncəfil
- 4 stəkan mineral su
- 4 çay qaşığı zerdeçal. Zerdeçal qabıqları mükəmməl olardı
- İnfüzyonu şirinləşdirmək üçün 2 çay qaşığı bal və ya hər hansı digər tərkib hissəsi
Hazırlıq
Mineral suyunuzu yanmaz bir qaba qoyun. Suyu qaynatın və oddan çıxarın
Kaşığı kəklikotu, darçın və yaşıl çay əlavə edin. 15 dəqiqə qapaq altında buraxın.
Süzün və balınızı əlavə edin.
Bu içki bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
Qidalanma dəyəri
- Kəklikotu çayınızdakı zerdeçal antibakterial və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu ədviyyat immunitet sisteminə qarşı profilaktik hərəkətləri ilə tanınır.
Zerdeçal və curcumin də xərçəng hüceyrələrinin inkişafına qarşı qoruyur. Alzheimer xəstəliyi və digər degenerativ xəstəliklərlə mübarizə aparır.
Zerdeçalınızı zəncəfil, bibər (piperin ilə) ilə birləşdirərək bədəninizə hopmasını asanlaşdırın.
- Zəncəfil olduqca məşhur bir ədviyyədir. Planetin hər tərəfində bilinir və istehlak olunur.
İstifadəsi yalnız kulinariya deyil, zəncəfilinizin bir çox müalicəvi xüsusiyyəti var. İltihab əleyhinə, antibakterial, antimikrobiyal, zəncəfil qışda əvəzolunmaz bir ədviyyədir. Həzmi asanlaşdırmağa da kömək edir.
Yüngül xəstəliklərin müalicəsində çox əhəmiyyətli olan zəncəfil, kəklikotu infuziyanızın müalicəvi gücünü artırır.
- Yaşıl çay güclü bir antioksidandır. Xüsusilə qarın yağını yandırmağa kömək edir.
Yaşıl çayınız iltihab əleyhinə, detoksifikasiyaedicidir. Bədəndə insulinə həssaslığı artırır, bu da tip 2 diabet riskini azaldır.
Yaşıl çay qan xolesterolu ilə mübarizə aparır, immunitet sistemini dəstəkləyir və canlılığı və idman performansını artırır.
Yaşıl çay şişlərə oksigen tədarükünü maneə törədir, bu da şişlərin və xərçənglərin məhvinə kömək edir.
Yaşıl çayın kəklikotu infuziyası ilə birləşməsi ümumiyyətlə immunitet sistemini qorumaqda güclü bir gücə malikdir.
Bu kəklikotu infuziyası yüksək təzyiq, tip 2 diabetli insanlar üçün çox tövsiyə olunur.
Limon kəklikotu bitki çayı
Sizə lazım olacaq:
- 2 çay yastıqları
- 1 tam limon
- 6 kəklikotu
- 3 stəkan mineral su
- Bal lazım olduğu qədər
Hazırlıq
Bir stəkan mineral su qaynadın.
Ocağı söndürün və üzərinə çay paketlərini əlavə edin. Sonra kəklikotu budaqlarınızı əlavə edin və örtün. Təxminən 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Limon suyu və bal əlavə edin.
Limon kəklikotu çayınızı isti içmək.
Bu çaya başqa bir alternativ isə soyudulmuş içməkdir. Bu ikinci vəziyyətdə, infuziyanızı sərinləyin. Sonra soyuducuya qoyun və ya dərhal içmək üçün buz kublarını əlavə edin.
Qidalanma dəyəri
Bu isti içki qış axşamlarında soyuqdəymə, soyuqdəymə və xüsusən bəzən qışda bizi tutan melankoliya qarşı sizə kömək edəcək.
Limon yüngül xəstəliklərə qarşı çox təsirli bir antioksidandır. Bədəndəki şiş və xərçəng hüceyrələrinin fəaliyyətini maneə törətdiyi üçün xərçəng və şişlərin qarşısının alınmasında da məsləhət görülür.
Limon yuxusuzluq narahatlığınıza səbəb olursa, bu resepti atın və yuxarıdakılara üstünlük verin. Digər tərəfdən, limonlu infuziya və ya bitki çayı içdikdən sonra yaxşı yatıram.
İstifadə qaydaları
Bəzən ağda kəklikotu efir yağından hazırlanan bitki çayını oxuyuruq. Kəklikotu yağı ağızdan istehlak edildikdə zəhərli ola biləcəyi üçün təhlükəlidir.
- Kəklikotu yarpaqlarını birbaşa yeməkdən çəkinin, çünki migren, çarpıntı, ürəkbulanma və başgicəllənmə ilə nəticələnə bilər.
- Kəklikotu təzyiqi aşağı salır. Yüksək təzyiqiniz varsa və dərman qəbul etməsəniz yaxşıdır.
Ancaq tibbi resept altında olsanız, uzun müddət kəklikotu istehlak etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
- Kəklikotu da qan şəkərini aşağı salır. Mütəmadi olaraq istehlak etməzdən əvvəl, şəkərli diabetiniz varsa və ya qan şəkəriniz azdırsa həkiminizlə məsləhətləşin.
Qan şəkəri dərmanları qəbul edirsinizsə, kəklikotu infuziyasından imtina edin.
Bu, kəklikotu və dərmanlarınızın xüsusiyyətləri arasında ola biləcək hər hansı bir müdaxilənin qarşısını almaq üçündür.
- Qan laxtalanmasında çətinlik çəkirsinizsə və ya laxtalanma dərmanları qəbul edirsinizsə, uzun müddət kəklikotu istehlakından çəkinin.
Kəklikotu qanı seyreltir və buna görə də laxtalanma əleyhinə və ya laxtalanan dərmanlara müdaxilə edə bilər.
- Qaraciyər üçün dərman qəbul edirsinizsə, uzun müddət kəklikotu almadan əvvəl həkiminizlə danışın.
- Kəklikotu hamiləliyinizə və ya məhsuldarlığınıza təsir göstərə bilər, abort riskini məhdudlaşdırmaq üçün hamiləlik dövründə istehlak etməyin.
- Nanə və ya bibəriyə alerjiniz varsa, kəklikotundan çəkinin (5).
Nəticə
Qış axşamları üçün yaxşı bir kəklikotu çayı necədir? Qida maddələrini digər tərəvəz və meyvələrlə birlikdə kəklikotu infuziyası ilə doldurun. Antibakterial və antimikrobiyal xüsusiyyətləri sayəsində soyuq xəstəliklərdən özünüzü qoruyun.
Reseptlərimizi sınayın və bu məqaləni sevdiklərinizlə paylaşın.